川渝之争的毛血旺是重庆江湖菜还是川菜？

我觉得重庆人的自卑真的是深入骨子里，川菜是一种菜系，就好比粤菜一样，香港那边总不能叫“港菜”吧，粤菜也是一种菜系，是靠近广东一带，川菜也是一个道理，无论你重庆还是四川，这边一直以川菜为一个菜系和代表，而你偏偏要分个什么“渝菜”，说真的，你们真的是全国的一个笑话，只是大家不说，心里明白就好了。

你喜欢吃什么样的川菜？

川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。在我心中所有的川菜都是独一无二的。当然，最具有代表作的川菜凉菜非折耳根莫属，折耳根又名鱼腥草，经常被川渝地区用来凉拌吃，里面在放上几颗煮好的胡豆，炎炎夏日一碗白粥一份凉拌胡豆折耳根简直不要太爽！其实四川美食有很多，喜欢的朋友们千万要来一趟四川哦！

川菜的精髓是什么？

不仅仅是麻辣，七滋八味。

七滋是指：酸、甜、苦、辣、麻、辣、香、咸。

八味是指：鱼香、麻辣、酸辣、干烧、辣子、红油、怪味、椒麻。

川菜从入口的第一感觉，到咽入腹中的过程里。需要让人体会到各种味道，那种复合的味型，才是川菜的精髓