摆摊牛杂的做法？？？？

1、牛杂的汤底料：主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。
2、牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。
步骤：先把主要的原料（牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等）和萝卜洗净，把切好的原料放到烧开的水里，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水，再加人干净的清水，加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料（八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽），用旺火烧沸约30分钟后（高压锅15分钟），改用小火继续烧1.5小时（高压锅半小时），煮至牛肉、牛杂酥而不烂，加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可。

川菜和湘菜有什么不同？

湘菜主要以酸辣为主
川菜主要以麻辣为主

湘菜与川菜简直像是姐妹，都以辣著称，与川菜不同的是湘菜主要以酸辣为主，不过近来川菜和湘菜互相影响，行外的人要区分出它们的不同已经比较难。中山的湘菜馆很多，其中总店在佛山的湘醉楼今年四月在中山开业，该店的口号是“不辣不革命，越辣越高兴”。也许是这个口号喊得够响，也许是风味确实够“湘”，所以开业以来一直顾客盈门。针对五一，湘醉楼推出了很多新菜，店里负责人说所有菜的原料都是从湖南统一采购的，喜欢湘菜的人可不能错过这个好机会。

湘菜怎么在福州立足

1.首先要先了解下，福州人或市场对湘菜的喜爱程度。
2.根据福州的地域特点，改良湘菜的口味，为的是更好的迎合福州的市场。
3.可以通过新媒体这个载体进行有针对性的宣传。
4.进行半价试吃等活动，吸引年轻人的目光。

新好客来有什么特色菜拜托了各位 谢谢

菜味道很一般，离家近，所以经常去吃，没什么特色，价格很便宜。以前老公倒是蛮喜欢吃他们家的走油蹄髈，现在做的越来越难吃了。 凉菜里那个紫甘蓝拌海蜇好吃 其他一般 热菜里碳烤鱼不错 其他一般 水晶虾仁口感很怪 不喜欢 汤的味道不浓像调料冲的，玉米烙可以当个小点心吃不错 生煎包子的底很不错 可为啥人气那么足呢 不懂 推荐菜: 玉米烙 生煎 碳烤鱼 紫甘蓝拌海蜇

求采纳

特色餐饮加盟 品牌餐饮选湘菜连锁背篓人家店

湘菜馆很不错的。特色点的选背篓人家啊。湘西特色餐馆。首先菜品可是之前湘菜中新开掘出的新菜品，47家湘西少数民族的风味都孕育其中。
篓人家四宝：稻香锅巴鸭、稻香田园鹅、乡村锅巴、苗乡美酒值得推荐！！！另外装修也是很大个靓点哦，原木桌椅、青砖竹器、原滋原味的农家
器具和古老艺术再现千年湘西的独特和神秘。如今背篓人家从店面选址、店面装修、员工培训、原料配送、开业策划、厨房成本控制、新菜开发推广
、日常管理等都有一套完整方案和完善的赢利模式，这对加盟商来说有很大的保证。