开一个湘菜馆前景怎么样？

行行出状元，做餐饮主要看口味，卫生，服务

现在有流行东北菜和湘菜.但问题是做什么都可以的，每一种品类都有它的市场和空间，问题在于你的地段开在哪里？符合当地人口味吗？菜品有质量吗？还有好很多因素在内的，

对于一家湘菜馆来说，服务和口味都一样重要吗？

只要做的色香味俱全，客人爱吃，还要有回头客，服务态度好。

很高兴为你解答：

湘菜馆走在大街上一路下来机会好几家这样的美食店，现在的湘菜加盟吸进了不少创业者的选择，但是不管开怎样的店都是为了盈利，开一家湘菜馆子也是一样，不过在开的时候要对其进行市场定位，只有定位好了才能够找到合适的市场，那样的话才能发展的更好，那要应该要考虑定位的那些方面。

湘菜

湘菜虽然是湖南的特色的菜系但是如今这种美食已经被普及和大众化了，大多数消费者对他在一个层面上有着一种认知，那么对于价格的好、味道的美、菜的特色要符合大众的感观认知，若是把湘菜馆的各个方面都提的比较的高，那么会让人容易反感，一般定位的层面都是选在中层，一家菜馆的服务态度也是经常的重要，作为服务员能给消费者平静和亲和的感觉，对于在装修的方面尽可能突出湘菜的特色，通过环境装修给客户带来心理感受。

很多的时候即便店铺不是很好，但是店里的服务态度很好，依然会有客户来光顾，不管是在怎么样的行业服务是非常的重要也是相当关键的一步，不过太过于热情会吓跑消费者，而爱理不理的服务态度会让消费者的情绪产生，记得之前去逛过一家店的时候一进去的时候服务员都非常的热情导致最后掉头跑了，一般开加湘菜馆的服务态度不要过于热情也不能太过冷漠，要让消费者感受对他们的重视即可，只有好的服务态度才能更好的带来更多的回头客。

湘菜菜系不仅是可以开一家湘菜馆，且还能成为我们生活中一种比较特色的开餐小吃，在经营的过程可以非常的比较随意，对于开的是湘菜馆的时候对于经营的形式尽可能的用情感的形式，让体贴和关怀让消费者感受到家的感觉，这样的才能留住消费者。对于开湘菜馆的对位可见是非常的重要，只要明确的市场定位和销售范围才能使店面开的越好。

首先，你的竞争力很强。你为啥要再湘菜馆旁开湘菜馆呢？你完全可以在与湘菜不同风格的餐馆 旁开一家湘菜馆啊。

其次，你是初来咋到，老客源不是很多。顾客对你们家的的菜品、味道、服务等等都不是很了解。

再次，中国人民是一个很恋旧的民族，他们一旦习惯了某个东西，就很难去改变。

最后，你得把你们家的特色（有别于其他两家的）菜、以及其他的优惠、服务等等，让顾客所知晓。

还有，你得多结识不同的朋友。

湘菜馆餐厅用什么灯好？

餐厅灯光设计黄金定律5:3:1

5.是指光亮度最强的集中性光线，如投射灯；

3.是指给人柔和感觉辅助式光源；

1.是提供整个房间最基本的照明光源。

色温的差异可以打造不同餐厅的餐饮效果跟环境。所以学会区别色温，就可以百家百种氛围。?

一

2500K色温适合用于面包、烘焙等场所，暖色更能突显出面包的新鲜和香醇。

二

2600K~2800K色温适用于西餐厅灯光照明。西餐厅的氛围需要轻松、宁静的感觉，打造一个朦胧、静谧的空间，使西餐厅就吸引人。

三

2800K~3000K色温适用于湘菜馆、川菜馆、火锅店等空间。这样的灯光设计可以给顾客带来视觉与味觉双重享受，增加食物质感，表现食材的真实颜色，激发人们的食欲。

四

3000K色温适用于空间、文化的照明。需要用柔和温馨的灯光来装饰整个空间，来留住顾客。

五

3400K~3600K色温适用于快餐厅照明。柔和、舒适、明亮的光线有利于餐厅的翻台率，顾客不会停留得久。

六

4000K~4100K色温适用于水果、蔬菜照明。这样更能体现水果的新鲜和光泽。

很高兴回答你的问题。湖南长沙是个有名的出“好吃鬼”的城市，这几年餐饮业取得了长足发展和升级。各类湘菜馆铺天盖地。湘菜馆与其说是卖吃的地方不如说是拼装修的阵地。谁家的装修有特色，谁的生意就有了一大半的保障。

餐饮讲究色香味，色首当其冲。色的凸显全靠灯光的烘托。湘菜馆灯光设计的不同会产生完全不一样的引流效果。下面介绍几种怎么设计使用灯光的技巧。

1、照度和色温的合理运用一般来说，环境照明的灯具可直接安装在天花里或者是装在天花上，照度控制在 100lx 左右，餐桌上的照度则需要达到 200lx－450lx，形成重点区域照明。

灯光设计的一条通用原则是，高照度高色温，低照度低色温。但是，对于想营造高档、舒适、放松氛围的餐厅来说，无论照度高低，都更宜选择低色温光源。采用混合照明方式的餐厅，可以将高色温的一般照明和低色温的局部照明搭配使用。

除了色温，显色性也是一套非常重要的指标，为了使食品和饭菜逼真诱人，应该选用高显指的的光源。经验表明，在 Ra 值较高的暖色照明环境下，菜品显得比日照下更加新鲜诱人。因此，在餐桌附近的局部照明，多选用显色性较高的光源。

2、明暗结合好的餐厅灯光设计，除了起到照明作用，还能通过明暗、虚实划分功能区域。以灯光进行区域分割而非物理性格档，既节省了空间、装修成本，又能营造更加完美的就餐氛围。大厅、餐桌、过道等餐厅重要部分，都可以用不同情态的照明给以区分。

3、有亮点的墙面照明如果整个餐厅的基础照明没有特别的亮点，有创意、有亮点的墙面照明是最好的补充。桌边墙壁壁灯能改善整个就餐环境。此外，如果墙壁表面纹理细腻丰富，用小范围的擦墙式照明，也可以极好的展示墙面特色，丰富就餐环境的层次感。当然，现在还有更多的新鲜手法，例如墙面嵌入有图案效果的LED灯带，或者甚至可以尝试墙面投影。

4、基础照明的“锦上添花”餐厅照明设计中，功能区域内大范围的均匀照明属于基础照明，如吊灯、筒灯、射灯等提供餐厅整体照度的就是基础照明。可是现如今这种直白的、裸露灯具的照明，完全无法满足营造独特氛围的要求了。更多设计师开始运用类似“发光顶棚”式的基础照明方式，将基础光源隐藏、半隐藏在大面积的装饰性吊顶中，甚至藏入光槽之内，这样照明灯具除了可以提供向下的基础光源外，还能增加整体空间光环境的层次感。