湘菜特色菜辣炒笋干丝瓜怎么做？

主料：笋干250g、丝瓜250g
调料：辣椒酱10g、葱花5g、姜丝5g、盐3g
做法：1、准备好食材。2、锅中放油，油热后放葱花、姜丝和辣椒酱爆香。3、放入笋干翻炒。4、加入丝瓜条。5、翻炒到丝瓜和笋干熟时，加盐调味即可。
注意事项：笋干最好提前煮一下，口感会更好。
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湘菜特色菜 腊八豆炒五花肉怎么做？

主料：五花肉200克，香辣腊八豆100克
配料：蒜苗一根，青尖椒一个，生姜、蚝油、料酒、鸡粉、生抽各适量
做法：
1.五花肉洗净切成薄片，青尖椒洗净切圈，蒜苗洗净斜切成片，生姜切丝2.热锅放油，下入五花肉，大火翻炒至五花肉变色出油，下入两小勺料酒，炒匀3.下入青尖椒、生姜、盐、蚝油、鸡粉，炒匀4.放入腊八豆，翻炒均匀5.最后放入蒜苗与生抽，炒匀即可
小贴士：
1.因腊八豆中含有盐分，所以请酌量放盐。2.我用的腊八豆是已加工好的罐装即食腊八豆，如是用普通的腊八豆需先将腊八豆炒香，再放其它佐料一起炒。
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湘菜特色菜韭花香干炒腊肉怎么做？

主料：香干6块、腊肉100g配料：韭花100g、青尖椒1个、红尖椒1个、芹菜1根、红辣椒2个、蒜3瓣、姜2片调料：植物油2大勺、盐适量做法：1.韭菜、豆干、芹菜、青红椒分别用清水洗净、切段，腊肉切片、姜蒜切末待用；2.锅烧热，放少许油，放入姜、蒜末爆香；3.放入腊肉煸炒；4.炒至腊肉出油，放入香干；5.翻炒均匀，放入芹菜，继续翻炒1分钟；6.最后放入青、红椒和韭菜，加适量盐，迅速翻炒均匀。
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湘菜特色菜腊肉炒脆萝卜怎么做？

用料：腊肉一小块、脆萝卜一把、香蒜2根、干辣椒数只、油、蚝油做法： 1、腊肉先用温水洗净后入蒸锅蒸10分钟，稍凉后切薄片，蒸出来的油水留着，脆萝卜切成小段，香蒜切斜段，杆子和蒜叶分开放置，干辣椒洗洗也切成小段；2、坐锅放少许油，下腊肉片小火翻炒，煸炒出油，盛出腊肉片备用；3、锅里余油继续小火，下香蒜杆子和干椒段炒香，接着转大火，倒入脆萝卜快速翻炒；4、喷入蒸出来的腊肉油水，加入腊肉片和香蒜叶子一起快速翻炒，最后淋蚝油拌匀即可出锅。
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