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湖南6道特色湘菜,在湖南每天吃菜不重样,外地人去湖南爱吃辣椒

2022-09-19 01:25:37川菜1

湖南6道特色湘菜,在湖南每天吃菜不重样,外地人去湖南爱吃辣椒。湖南的 美食 非常丰富,湘菜也是特别有名,湘菜是中国八大菜系之一,由于湘菜油重色浓,而且主味突出味道多样,以鲜香酸辣还有腊味为主要特点,很受现在年轻人的喜爱。

去湖南吃湘菜,肯定少不了点这6道特色菜,外地人去湖南必吃的菜品。

一说到辣椒炒肉,很多人都会流口水,毕竟这道菜在湖南没有人不喜欢吃,辣椒炒肉里面的辣椒必须要选那种细长,而且用手捏起来比较硬的辣椒。

这种辣椒并不是特别的大,大概和无名指差不多粗,拿起一根辣椒闻味道就透着一股香辣味。

猪肉都是选自湖南本地散养的猪,肉质非常的新鲜,辣椒炒肉在最后要出锅的时候,需要勾芡一下,这样炒出来的味道才会更加鲜美。

湖南浏阳的蒸菜特别有名,其中腊味合蒸是湖南传统蒸菜之一。腊味合蒸主要有腊肉,腊鸡还有腊鱼这三种食材组成,在过年的时候家家户户都会吃腊味合蒸,腊味合蒸的做法也比较讲究,菜里面还添加了鸡汤,吃起来特别的鲜美,虽然腊香味浓重,但依然咸甜适口,是湖南人非常喜欢吃的湘菜之一。

皮蛋能和辣椒结合在一起,这只有湖南人才想得出来,这个辣椒和其它的辣椒做法有所不同,辣椒擂皮蛋里面的辣椒,首先要把辣椒放在火上烤一会儿,撕去辣椒表面的皮,然后将辣椒浸泡在醋里面。

将浸泡后的辣椒沥干水分备用,再将新鲜的皮蛋剥完壳之后下锅翻炒,这道菜主要是让辣椒和皮蛋均匀的包裹在一起,让辣椒表面的酸味和皮蛋融合在一起,这道菜并不需要加其它的调料,味道也是非常的好吃。

这道菜算是湖南菜的代表作,红烧肉虽然说很多地方都有,但是湖南的红烧肉选料也非常讲究,它是选用半瘦半肥的猪肉,而且将整块肉切得比较均匀,然后用酱油和一些糖烧制而成的,红烧肉的表面色泽金黄非常的诱人。

毛氏红烧肉这道菜在制作的过程当中,不会放任何的辣椒,这也是在湖南菜当中很少不放辣椒的菜,这道菜吃起来甜中带咸,甜而不腻。

湖南的剁椒鱼头,在全国都是出了名的,一大盘剁椒鱼头上桌,鱼头表面覆盖着红辣椒,绿叶的香菜,黑色的豆豉,还有白色的葱花,呈现出来的一大盘鱼头,让人看一眼就想马上动筷子吃鱼头。

鱼头里面的蒜蓉将剁椒鱼头的香味激发出来,给人味觉上的享受。

湖南的干锅菜比较多,其中麻辣干锅鸡也算是干锅菜里面的代表,这道菜麻辣鲜香,鸡肉吃起来肉质酥烂,而且越咀嚼越有味。

在干锅鸡里面会垫有一些萝卜或者蔬菜作为辅料,然后用火加热这些配菜,煮烂之后味道会更加的鲜美。

喜欢吃湖南菜的朋友,去湖南可以好好品尝一下这6道特色湘菜,感谢大家的阅读和关注,我是庆说 美食 ,持续关注会有更多优质 美食 内容输出!

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