苏浙会馆必点的十道菜?
黄桥烧饼,清蒸多宝鱼,糖醋小排,紫砂红烧肉,响油鳝丝,蟹粉鱼面筋,清蒸鲥鱼,鸡毛菜,毛蟹炒年糕,澳洲牛仔粒,文蛤蒸蛋
列举徽苏浙闽四种菜系的代表菜品?
闽菜发源于福州,以福州菜为基础,后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。有三大特色,一长于红糟调味,二长于制汤,三长于使用糖醋,代表菜佛跳墙
徽菜是以皖南菜为代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称。口味浓油赤酱、医食同源、汤汁味浓、鲜郁本真。其中皖南风味以徽州地方菜肴为代表,它是徽菜的主流和渊源。代表菜品:红烧果子狸、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、一品锅、刀板香、腌鲜臭鳜鱼、虎皮毛豆腐、问政笋。
浙菜是以杭州、宁波、绍兴和温州四种风味为代表的地方菜。口味细、特、鲜、嫩,用黄酒,喜清鲜。浙江省位于我国东海之滨,北部水道成网,素有鱼米之乡之称。西南丘陵起伏,盛产山珍野味。代表菜品:西湖醋鱼、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋等。
苏菜主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成,既有南方菜的鲜、脆、嫩的特色,又融合了北方菜的咸、色、浓特点,形成了自己甜咸适中,咸中微甜的风味。原料多以水产为主。代表菜品有:清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等等。
中国八大菜系都是什么?都分布在什么地方?各自的特点是什么?
鲁菜:咸、鲜
川菜:麻辣
苏菜:甜、黄酒味
粤菜:原汁原味、鲜、清淡
闽菜:咸甜(南部)、香辣(北部)
浙菜:鲜、荤油味、黄酒味、甜
湘菜:辣、腊
徽菜:酱香味浓
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