降三高的蔬菜食谱

一、降三高的蔬菜食谱

芹菜。国外已有研究证实，经常食用芹菜的人，体内胆固醇的含量显着下降，而且还能明显的降低血压。

黄瓜。含有丙醇二酸，具有控制体重的功效，也常是减肥的食谱之一。

苦瓜。有非常明显的降血糖作用，对糖尿病患者大有益处。

辣椒。维生素C还能够降低胆固醇的含量，是一种天然的降脂食物。

二、求 三高人群食谱！！要专业的！！

三高病人的健康食谱

1、紫菜30克，兔肉60克，嫩豆腐250克，葱花、姜末、黄酒、盐、湿淀粉各适量。紫菜撕成小片洗净，放入瓷盆中，待用；兔肉洗净，切成薄片，放碗中，加盐、黄酒、湿淀粉拌匀；锅内加水一大碗，先下豆腐块与姜末，中火烧开后倒入兔肉片，煮5分钟后放入葱花，立即起锅，倒入盛紫菜的瓷盆中，用筷子搅匀即成。每日1剂，佐餐当汤服用。具有补虚、降压等功效，适用于各型高血压病等。

2、紫菜15克，车前子、决明子各10克。后2味水煎取汁，放入紫菜末煮沸即成。每日1剂，代茶饮用。具有清热解毒、清肝化痰、利尿降压等功效，适用于各型高血压病，尤适用于老年性肝风内动、痰浊内蕴型高血压病等。

3、紫菜15克，冬瓜200克，排骨250克，料酒、葱花、姜末、盐、味精、五香粉、麻油各适量。紫菜撕碎，放入清水中漂洗片刻，沥水待用；冬瓜去皮、子洗净，切成0.5厘米厚的薄块；排骨洗净，切成小块，与冬瓜一起放入沙锅，加适量水，大火煮沸，撇去浮沫，加入料酒、葱花、姜末，用中火煨煮至排骨熟烂，投入紫菜、盐、味精、五香粉，煨煮至沸，淋入麻油拌匀即成。每日1剂，佐餐食用。具有清热利尿、补虚降压等功效，适用于各型高血压病等。

在饮食上调整的同时，同时需要继续坚持治疗，服用除了西药的一些保健品，对治疗更有帮助。如杜仲脂黄金，它是从天然有机杜仲籽生鲜压榨提取，其中α-亚麻酸含量高达≥60%，亚油酸含量≥10%。这些元素都具有提高智力、提高免疫力、调节血脂、血压、血糖、保护视力、通便、保肝等保健功效。

三、求3高人群的食谱方案?

三高”患者的健康饮食

因为高血压、高血脂、高血糖而必须“忌口”的“三高”患者越来越多，由于必须遵守一系列的饮食“禁忌”，很多心血管病患者面对美食时不得不“勒紧裤带”，忍受“什么都不能吃”的痛苦折磨。其实，只要在生活中多花点心思，学会聪明的饮食，吃得健康和吃得美味其实并不矛盾。

调味：盐、糖、油都要有节制

首先要遵循少糖、少盐和低脂三大原则。糖分高的食物可以引起的坏处有很多，肥胖就是第一位，同时还有蛀牙、心脏病和糖尿病。建议在日常饮食中少吃糖分高的食物，应多吃天然食品，少吃包装食品，烹调时少用糖做调味料。

另外，烹调时要注意酌量用盐，煮菜时放盐最好不要采取用瓶子撒的方式，而应用小茶匙，以便掌握分量。调味时少用蚝油、酱油、南乳等含盐量高的调味料，而改用姜、葱等天然食品调味。

控制了糖和盐，千万不能对食用油和高脂肪的食物掉以轻心。例如牛油、肥猪肉、煎炸食物和蛋糕等就千万要少吃。最好用植物油，每天油量不要超过两汤匙。

烹调：蒸、煮、烩、焯是首选 ;

巧妙的烹调方式同样是健康饮食的关键。得了心脑血管病或者糖尿病并不意味着从此要远离“肉香”，肉类其实还是可以吃的，但关键要选取这些肉类中最瘦的部分来吃，烹调前注意将各种肉类中的皮和脂肪切掉，烹调方法以蒸、煮、烩、焯最佳。很多人认为鸡蛋所含脂肪和胆固醇都很高，其实胆固醇高的只是蛋黄，而蛋白的脂肪含量只有6克，饱和脂肪和胆固醇的含量都为零。

煲汤的时候多用瓜菜，少放肉类，鱼汤是不错的选择。煮好汤之后，要去掉上面的浮油。可以把煮好的汤先放到冰箱里冰冻一段时间，冷却下来的油脂就会在汤的表面结成一层薄薄的“油膜”，用汤匙轻轻一挑就可以了。

低胆固醇／低脂肪饮食指南（注：可以进食）

肉类、海产类各类瘦肉；鱼及贝壳类海产如带子、蚬；浸盐水的罐头鱼，其他贝壳类海产如虾、龙虾、蟹、鲍鱼等。以上食物以每天56两为适合。

蛋类蛋白，各类蛋黄每星期不宜超过2只 干豆及硬壳果类干豆如蚕豆、红豆、绿豆；硬壳果如莲子、栗子。

豆制品如豆腐、豆干、素鸡、腐竹、腐皮、淡豆浆、无糖豆腐花。

奶类脱脂奶或脱脂奶粉；低脂酸乳酪。

主食类白饭、米粉；全麦面包、全麦饼干、糙米、麦皮。

蔬果类新鲜瓜、菜及水果；红薯、芋头等根茎类食物。

油类含不饱和脂肪的植物油和芥花籽油、花生油、粟米油、纯正菜油、黄豆油、麻油。

饮品如清茶、淡咖啡、矿泉水、苏打水、代糖汽水；去油清汤等。

四、三高人群适合吃什么菜。以及做法、？

降血压 荠菜可扩张血管而降血压；芹菜或鲜芹菜汁含芹菜素，均有明显降压作用；肉桂能扩张外周血管而降低血压；莲子芯含甲基莲心碱能扩张血管平滑肌、降低血管阻力，有明显降压作用。

降血脂 大豆油对血胆固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白等均有降低作用，并可作为预防与治疗；芦笋可明显降低抑制血胆固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白，对高脂血症有一定的辅助治疗作用；香菇含多糖、嘌呤，可抑制胆固醇合成，促进胆固醇分解，抑制胆固醇吸收，刺激胆固醇排泄，所以可显著降低血浆中胆固醇及三酰甘油水平。

降血糖 薏苡仁含多糖类，可显著降低血糖；胡萝卜石油醚提取物分离出的无定形黄色成分有明显降血糖作用；山药对糖尿病有预防及治疗作用，并可明显对抗肾上腺素及葡萄糖引起的血糖升高；苦瓜能刺激B细胞分泌胰岛素，可降低血糖并延迟糖尿病继发白内障的发生，或在低血糖出现之前，缓解神经或其他系统并发症；辣椒含辣椒素，可干扰肠内葡萄糖吸收而明显降低血糖。莲子能降血糖。

此外，银耳(白木耳)所含多糖可降低血胆固醇、三酰甘油、b-脂蛋白含量，并可减少摄入高胆固醇。同时对血糖有降低及预防作用，并使葡萄糖耐量恢复正常；大蒜油可抑制含巯基基因的酶活性，与内源性胆固醇合成减少，而降低血胆固醇及三酰甘油；大蒜榨汁可降低血糖并增加胰岛素水平；洋葱油煎可抑制高脂肪饮食引起的血胆固醇升高，并且有降血糖作用。魔芋粉或水制剂可降低血胆固醇、低密度脂蛋白。魔芋食品能使血糖、糖化血红蛋白明显下降。

海鲜类

降血压 海蜇可扩张血管而降血压；淡菜提取液可使血压急剧下降，以后缓慢恢复。

降血脂 海参提取液可降低血胆固醇。

降血糖 文蛤水煎液明显降低血糖。

此外，昆布含褐藻氨酸、牛磺酸有降压作用。海带多糖能明显抑制胆固醇、三酰甘油含量，提高高密度脂蛋白及减少动脉粥样硬化斑块。紫菜含多糖能降低血胆固醇、三酰甘油含量，且有一定的降血糖功效。茶叶中所含的茶多酚可降低血胆固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白含量。抑制胆固醇合成、降低脂蛋白脂肪酶活性促进脂质分解。同时，还有一定的降血压功效。