哪个地方的辣椒酱最好吃？

1、四川郫县豆瓣酱

郫县豆瓣酱，成都市郫都区(旧称郫县)特产，中国地理标志产品。是中国顶尖调味料之一。它在选材与工艺上独树一帜，与众不同。香味醇厚却未加一点香料，色泽油润，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准，具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品，有"川菜之魂"之称，史料记载贵州、湖南一带最早开始吃辣椒的时间在清乾隆年间，而普遍开始吃辣椒更迟至道光以后。

2、海南黄灯笼辣椒酱

黄灯笼辣椒酱属于海南省的传统调味品，一般人到了海南都会带一些黄灯笼辣椒酱回去，鲜辣一绝，而且好吃不上火，辣而不呛。黄辣椒，产于海南南部，呈灯笼型，色泽鲜黄，外观漂亮，也叫灯笼椒。经测试，黄辣椒的辣度达十五万辣度单位，别称辣椒王。且各种营养成分含量大大超过其他辣椒，特别是人体必需的磷、钙、铁，各种氨基酸含量尤为丰富，蛋白质、纤维素含量亦较高。

3、湖南剁椒酱

剁辣椒又名剁辣子、坛子辣椒，一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重，原料为新鲜红辣椒、食盐。剁辣椒是湖南的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。正宗湖南剁辣椒水分少，颜色暗红，口感不酸。而在湘西，尤其是湘西南一带的剁辣椒带有当地特色的酸味，因为湘西人"无酸不入口"因此在这些地方的剁辣椒是"酸剁辣椒"。

4、广东沙茶酱

沙茶酱起源于马来语地区的潮汕华人饮食，后传至潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。

5、贵州糟辣椒酱

糟辣椒是贵州民族特色显著的一种调味品，几乎每家都有这个食物，往往炒菜都会用到，是贵州民族特色显著的一种调味品，为贵州独有，糟辣椒色泽鲜红，香浓辣轻，具有微辣微酸而又香、鲜、嫩、脆、咸的风味特色。糟辣椒除用作蘸水外还可用作调料烹调菜肴、作腌菜基料和拌菜佐饭。此外还可制作贵阳地方风味的"鱼香肉丝"，还可烧制贵阳有名的"糟辣鱼"、"糟辣脆皮鱼"等。

6、湖南永丰辣酱

永丰辣酱既是一种调味品，又是一种风味小吃，具有独特的风味和丰富的营养成分。永丰辣酱作为低脂肪、低糖份、无化学色素、无公害的纯天然制品，不仅口感好、食用方便，可作各种食物的调色调味佐料，而且开胃健脾，增进食欲，却寒祛湿，防治感冒。其中的蒜仁、地蚕、蕨根等配料，还具有杀菌抗病等药用保健作用。因而，永丰辣酱越来越受到广大消费者的喜爱。

7、江西南康辣椒酱

南康辣椒酱，创始于明末清初，迄今已有300多年的产销历史。最早此品为民间自制 自食，加工方法也比较简单。后经不断改进和提高，遂成为一种味美可口的"咸辣椒酱"，在县内外广为流传。南康辣椒酱以色泽红亮油润，酱香浓郁，甜辣味美，营养丰富，经久耐藏而著称。南康辣椒酱具有增食欲、助消化的功效。

8、贵州老干妈辣酱

老干妈油制辣椒是贵州地区传统风味食品之一，近几十年来，一直沿用传统工艺精心酿造，具有优雅细腻，香辣突出，回味悠长等特点。如今的老干妈辣酱不仅畅销国内，就连大洋彼岸的美国也受到消费者的喜欢，而且价格还非常不菲，可谓是华丽的转身。

9、湖北榨辣椒

榨辣椒是以武隆仙女寨为发源地，沿乌江上至贵州、湖南吉首怀化、湖北咸丰、恩施等一带，沿长江上游至四川、下游至湖北荆州、公安、石首、洪湖，湖南澧县、常德、津市、益阳、长沙一带。在该区域有很深的消费根基，家家户户当作待客名菜，旧时女儿出嫁之前这是必备手艺。随着改革开放，人口流动，榨辣椒进入全国市场，特别是在川菜(重庆菜)、湘菜、鄂菜、黔菜、滇菜大行其道，吃法也不断创新。做法是将新鲜红辣椒(以大红辣椒、尖红辣椒、朝天椒、广椒等为材料)剁碎，放入食盐，密封5天左右就可以吃了。

10、四川红油辣酱

四川红油辣酱是一款酱料类菜品，制作原料主要有精炼油、辣椒面、芝麻等。主要食材选用的是朝天椒，朝天椒，辣椒变种，属茄科辣椒属多年生半木质性植物，椒果朝天单生。果实为方灯笼型，果面光滑，嫩熟果为青色，老熟果为红色。果长3.5厘米左右，横径3.5厘米左右，果柄长5~6厘米。椒籽多，香味浓，辣度高，品质佳。