家常菜大全 内容简介是什么

一、家常菜大全 内容简介是什么

1、《家常菜大全》是2007年农村读物出版社出版的图书，作者是董书山。本书主要对112道受欢迎家常菜的做法进行了详细的介绍，对于读者学会做菜有很大的帮助。

2、本书精选了112道最受大众欢迎的家常料理，图文并茂，讲解精细，易学易懂。书中将经典与创新口味交融，既包括肉食类、素食类、主食、汤羹类、凉拌类等经典料理，还有用微波炉、电烤箱、电饭锅等器具巧做的超简单创新家常料理，让你在家下厨变得更轻松更easy，为你的生活增添更多的欢乐。

3、是家庭日常制作食用的菜肴,也是各地方风味菜系的组成。菜谱家常菜的做法简单,利用家庭现有的调味品就可以炒制出的菜肴。提供丰富简单家常菜菜谱，使读者快速学习掌握各种菜肴的做法。

二、介绍几款好吃又容易烧的家常菜~家常菜哦~不要太麻烦的，最好带上食谱

婆豆腐的做法（图解） 1.准备材料：豆腐切丁（medium硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。 2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。 3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。 4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。 5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！ 自制土豆饼（图解） 1.洗干净土豆，上屉锅蒸（私下认为，用高压锅热也不错，而且很方便呢！不过，建议没用过高压锅的GGMM不要冒险呀！） 2.将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐，绵白糖，味素（鸡精就更好啦！） 3.将蒸好的土豆去皮，弄碎 4.倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，拼命地搅啊！ 5.将加过面粉（定形）后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸，记得用小火来做，否则会影响土豆饼的色泽。 6.可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦！ 教你做红烧肉（全程图） 1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。 读〈天龙八部〉，段誉离松鹤楼一条街就闻到酱油、焦糖烧肉的香气，一直以为焦糖就是红糖呢，看了这篇文章才算开窍。 前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。 2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。 3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使眠归肉都沾上糖色 4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁 5、这就是做好的样子了 冬季暖身冬瓜汆丸子(组图) 材料：猪肉馅（要有肥有瘦的）、冬瓜、淀粉、生抽、绍兴酒、葱末、蒜片、姜片、盐、鸡精少许。 猪肉馅加淀粉、生抽、盐、绍兴酒和匀。 加少许油在锅里，烧热，蒜片、姜片爆香。 加适量水，煮沸，然后把猪肉馅捏成一个一个圆圆的小丸子，下进锅里．丸子是这样的。 丸子在锅里的样子就忘记拍了。中火煮１０分钟，下切好的冬瓜片。 煮到冬瓜有点软了的时候，加鸡精和适量盐，冬瓜完全软了就可以关火，出锅了。撒上些葱碎，味道真是不错！大家看看吧！

三、求做美味家常菜

湖南地道的剁椒鱼头其实并不难哦，就让我来教你做吧，保证一学就会

主料:新鲜鱼头一个.

配料:剁椒.豆豉.姜蒜切成丝.盐.鸡精.香菜.料酒。芝麻油

首先选好新鲜的鱼头,竖着把鱼头一劈为两.要注意的是不能劈断要藕断丝连的那种才是最正宗的做法,鱼头劈好后用盐塗抹在上面抹的时候一定要均匀，正反面都要抹上。然后放入料酒和姜蒜丝（一半）抹好后把鱼头腌5分钟，让鱼头更好的入味。

5分钟过后。把装鱼的盆子拿出来在上面放几片姜。把鱼头放好在上面撒上另一半的姜蒜丝和辣椒豆豉。上锅蒸10分钟，10分钟到的时候在蒸好的鱼头上面淋上一点芝麻油，香菜段和鸡精。再蒸两分钟就可以了。

一道色香味俱全的湖南名菜——剁椒鱼头就做好了。简单又好吃

白菜豆腐丝

这是一道凉菜

主料:大白菜 豆腐丝

配料:盐.芝麻油.辣椒面.葱花.苟杞子(先用水泡好).姜蒜末。

先把洗好的白菜切成细丝，豆腐丝切成段(和白菜丝长段差不多长).装盆放入适量的盐,拌好.腌5分钟

接着我们就来做浇的汁了.把姜蒜末苟杞子(先用水泡好的).葱花.辣椒面放入一个小碗里.开火把锅烧干放入适量的芝麻油等油热的时候淋入刚才装.辣椒面的小碗的,拌好.

最后就是把刚才做好的.辣椒油浇在白菜豆腐丝上就可以了

这首菜吃起来口感非常好,卖相也十分漂亮.

这样你也能成为厨房巧妇,做出让家人都称赞的美食来

四、家常菜食谱？

青椒切丝,土豆切丝,锅里倒油烧热,放青椒丝炒香,再放入土豆丝翻炒1分钟.放入盐.味精,炒至土豆丝熟透,放点香油即可.