客家水晶鸡的做法？

一、客家水晶鸡的做法？

准备材料：鸡一只600g左右、客家黄酒450g、生姜2块、葱2根、盐2小勺、白酒    

制作步骤：

1、葱洗干净打成葱结，姜拍碎。

2、鸡加盐、白酒充分揉搓，腹内也不能忽略。

3、把葱姜塞入腹内，放入冰箱腌三四小时。

4、把水盒里加入足够的水。

5、把鸡放在深盘里，放入蒸箱。

6、选择蒸汽100度30分钟。

7、蒸好取出。

8、倒入一碗客家黄酒，浸泡一两个小时，中间可以给鸡翻个面。

9、食用前砍小块即可，冷吃热吃都可以。

二、水晶鸡怎么做好吃，药膳水晶鸡的家常做法

主料

清远鸡

1只

党参

10g

红枣

15g

黄芪

10g

枸杞

15g

当归

15g

桂圆肉

10g

辅料

葱

适量

盐

适量

姜

适量

步骤

1.首先将姜切片、葱切葱花.

2.锅入小半锅清水，水开时，下入整只清远鸡，烫三分钟左右，取出，过凉水洗净.

3.然后将鸡爪砍去，鸡肚内塞入党参、当归、红枣、黄芪、枸杞、桂圆肉、姜片，表面均匀抹上盐，食用油，放入盘中，隔水蒸二十五分钟，待自然冷却后，将鸡肚内的食材掏出，砍成块，摆入盘中。

4.锅中放入油，烧热，浇于葱姜上，淋入适量生抽，拌匀，享用即可。

三、谁会做水晶鸡！求配料 和流程

水晶鸡的做法

1童子鸡一只洗净

2鸡肚子里和鸡身涂一层食用油

3取水晶鸡配料一袋， 一半涂在鸡肚子里，一半涂在鸡身上

4烧一锅水，水开放入整只鸡，大火蒸15分钟左右

5蒸出来的枝可直接淋在鸡身上或盛出来作为蘸料

小贴士

我用的水晶鸡配料是御豪水晶鸡专用配料

鸡蒸的时间不要太长，筷子插入鸡肉，没有血丝，不粘筷子便可

四、干贝水晶鸡的做法

1、将鸡脯开花刀，再切成方块，先用盐抓一抓，再用打散调匀的蛋白抓一抓。

2、然后将鸡块一块块地放入开水锅内氽一氽，使鸡块稍微结实一些， 再将鸡块放入大碗，加清水（也可用清汤，但蒸好后较混浊）、干贝、酒、盐、上笼蒸熟（约五十分钟）即好。[美食中国]

干贝做法指导

1. 干贝除去柱筋涨发后多与其它原料配合做菜，适合烹制蒸、扒等类菜肴；

2.干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴；

3. 干贝的泡发方法，事先将干贝上的老筋剥去，洗去泥沙，放入容器中，加料酒、姜片、葱段、高汤，上屉蒸2～3小时，能展成丝状即为发好，并用原汤浸泡待用。

五、粤菜水晶鸡比较好的鸡料配方谁有？

椰子水晶鸡的做法详细介绍

菜系及功效：粤菜

椰子水晶鸡的制作材料：主料：鸡肉600克,大椰子1个,熟火腿150克,鸡蛋清30克。鸡汤适量,湿淀粉8克,盐6克,味精4克。

教您椰子水晶鸡怎么做，如何做椰子水晶鸡才好吃(1) 将鸡肉切成块，加入鸡蛋清、湿淀粉搅拌均匀，然后下入开水锅中烫一下。火腿切成片。

(2) 椰子去掉外皮，由离顶端3厘米之处锯下盛盖。取去椰子汁，去掉椰子肉后，将火腿、鸡肉、椰子汁、鸡汤，调入椰子中，把盖盖好，成原来形状。(3) 将装好的椰子放入碗中，上笼屉用旺火蒸到鸡肉焖热为止。 干贝水晶鸡的做法详细介绍

菜系及功效：闽菜

干贝水晶鸡的制作材料：主料：鸡脯（500克）,干贝（75克）,鸡蛋白（3只）,黄酒（20克）,盐（6.5克）,菱粉（65克）

干贝水晶鸡的特色：汤明如水晶，味极清口

教您干贝水晶鸡怎么做，如何做干贝水晶鸡才好吃一、将鸡脯开花刀，再切成方块，先用盐抓一抓，再用打散调匀的蛋白抓一抓。然后将鸡块一块块地放入开水锅内川一川，使鸡块稍微结实一些

二、再将鸡块放入大碗，加清水（也可用清汤，但蒸好后较混浊）、干贝、酒、盐、上笼蒸熟（约五十分钟）即好。

六、水晶鸡脚的做法

大家都知道鸡肉非常好吃而且蛋白质成分比较高，又不容易引起人体发胖。很多人都会选择吃鸡肉，但是也一定有人非常的喜欢吃鸡脚，因为鸡脚骨头啃起来非常的香。却不肥腻，许多孩子也非常的喜欢吃鱿鱼鸡脚有非常多的做法，也许有的人喜欢吃却不知道怎么做，那么接下来我们就来看一下，一种叫做水晶鸡脚的做法，希望学会之后可以做给自己家里面的孩子吃。

1．准备好鸡脚，洗干净，待用．2.在锅里放清水，煮到水滚，将鸡脚放落去，再煮到水滚，只要将鸡脚煮熟就得，悟使煮林，捞起备用3．准备一盆够冻的冰水，放适量的盐，将鸡脚放落冰水度浸，再将整盆野放落冰箱度半个钟度，然后拿出来换冰水，如此类推，大约浸五个钟度，备用4，准备好麻油，醋，辣招粉，鸡粉，等配料，将浸好的鸡脚晾干搞匀，再放落冰箱一个钟度就有得食！

或者：材料：

鸡脚500克、泡椒（野生椒）1瓶、蒜茸2两、白醋2瓶、鸡精粉、食盐、味精、麻油、辣椒油小许。做法：

1、鸡脚去指甲。2、烧一锅开水，水的份量刚好泡鸡脚的，水一开就把鸡脚放在开水里，一定要慢火，大约泡20分钟吧。3、泡熟的鸡脚马上过冷。4、烧一锅开水刚好泡500克鸡脚的，开水一定要放凉，把蒜茸、泡椒、放要凉开水里面，另加小许食盐，放在冰柜里。5、把白醋加水（水的份量要刚好泡鸡脚的）在这里要提醒大家的：如果按酒店的做法会放化学“双氧水”在化工的店里可以买到。因为那些东西食多了对人的身体有害。“双氧水”的份量是二茶匙，如果是做给自己吃的当然不要放化学原料。

6、把鸡脚放在刚才的白醋水里泡半个小时，半小时后把水倒掉鸡脚放在自来水里一直冲大约二十分钟吧。7、把鸡冲泡好的鸡脚放在砧板上破开，即一开二，把破好的鸡脚放在刚的凉开水里泡三小时，捞起放在一个食用的盘子里放上麻油，食盐，鸡精粉、味精、辣椒油。在凤爪上面放上小许红椒丝。就可以出场了。

由此详细步骤做出来的鸡爪，味道非常的鲜美，并且卫生，大家可以根据自己的口味加一些辣椒，不过这只是根据自己的口味啊，适当的加一些辅助调味，这些只是其中的几种方法，希望对大家有所帮助。大家做的过程中一定要有耐心，不要心急，照着步骤来就行了。