川味家常鱼怎么做如何做好吃

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草鱼一条先下锅了，呵呵，不打花刀哦。我试了一次打花刀的，比较难操作。锅里要放葱姜去腥的。水开后下鱼3分钟关火，再用这个水养一会儿鱼，时间刚刚好哦。水没有没过鱼背就用勺子把汤不断淋上去。

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准备配料。

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准好了料汁。酱油2份，醋1份，适量的盐，糖，味精，鸡精，花椒油。

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炒锅下油，爆香豆瓣酱，再下入泡姜。

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下泡椒。

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下其蒜片，勾芡汁。

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下香葱和香菜段炒香。

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把炒好的好淋在鱼上，香菜点缀。好好吃啊，大家快动筷子吧！

四川有啥特色鱼，怎么做？

夏天不要吃水煮鱼，真正的厨师夏天都不会吃这个的，红烧鱼可以，但是得找到20年前【就是有水煮鱼(酸菜鱼）】之前的那种做法，大量用韭菜葱和香菜做的，还有就是糖醋鱼，不过这种鱼现在的很多厨师做不出以前的味道了，可能是现在的鱼质量的问题吧。还有就是如果你喜欢藤椒味也可以选择藤椒鱼

鱼做法大全川菜菜谱怎么做好吃

材料
苦瓜半条，鸡蛋2个，剁椒，料酒，盐，鸡精
做法
1.将苦瓜洗净，去瓤，切成小粒。
2.鸡蛋打散，剁椒剁碎。
3.将苦瓜粒，剁椒放入鸡蛋液中，加适量盐，料酒，鸡精搅拌均匀。
4.下热油锅，放入(三)炒熟即可。