四川辣菜远近闻名,江西同样有许多特色辣菜,可江西菜为何没四川菜那么出名呢?
如果四川光是只一个辣 那是进不了四大菜系的!严格来说中国只有四大菜系,其他菜系都只能算做这四个菜系的衍生菜!而川菜之所以流行是因为其上得了厅堂(国宴)下得了厨房(百姓)!看看下面这个图,会帮助你好好理解川菜上厅堂下厨房的!
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