宜宾九大碗有哪些菜？
在宜宾九大碗指的是农村设宴请客的一种配置，后来也成为了各大酒席的代名词。
九大碗分别是：酥肉汤、酒米饭、白砍鸡、老鸭汤、豆瓣鱼、蹄髈、烧白、夹沙肉、粉蒸肉。
因为“九”是好的意蕴，长长久久，所以人们会用九来取名。当然，真正去吃席的时候也不是说只有九道菜，“九”表示数量很多，菜品丰盛。
头碗三丝凉拌菜，二碗干香是拼盘，三碗麻辣凉拌鸡，四碗甜来五碗咸，六碗酸辣墩墩肉，七上蒸菜是香碗，八碗杂烩一盆端，九碗烧鱼是细鲢。
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