狮子头是哪个菜系的，淮扬菜？

一、狮子头是哪个菜系的，淮扬菜？

狮子头是中国江苏省扬州等地淮扬菜系中的一道汉族传统菜肴。

传说狮子头做法始于隋朝，是隋炀帝游幸时，以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜，据说原名葵花肉丸，唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元做松鼠桂鱼，金钱虾饼，象牙鸡条，葵花斩肉四道名菜，令座中宾客叹服，葵花斩肉被改名为狮子头。此菜口感软糯滑腻，健康营养。

二、红烧狮子头是哪个菜系？

红烧狮子头是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，然后先炸后煮。

已故国画大师张大千传授夫人的一道拿手好菜就是“红烧狮子头”，大千先生的作法是，七分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，大小要如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。

三、红烧狮子头是北京哪个菜系？

红烧狮子头一般指四喜丸子，四喜丸子是经典的汉族传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。

四、卤味是哪个菜系的？

      鲁菜有卤味，川菜也有卤味……它既不属于哪一个固定的菜系，又在各菜系里占据不同位置。鲁菜有一道菜鸿运当头，就是囫囵个的猪头肉，浇上汤汁。九转大肠，红烧肘子……最爱吃高密烧肉，套肠，鸡架子，尤其是那种煮熟后又熏烤一下的，当然诸城烧肉也是一样的，诸城烤鸡架子更胜一筹

五、菜系生炒鹌鹑是哪个菜系？

生炒鹌鹑属于鲁菜。鲁菜是中国八大菜系之一，起源于山东省，以咸鲜、香甜、色香味俱佳而闻名。生炒鹌鹑是一道以鹌鹑为主料，搭配玉兰片、香菇、油菜等辅料的菜肴，具有色泽红亮，肉质鲜嫩，咸鲜香甜的特点。

六、狮子头属于哪个菜系？

狮子头是中国江苏省扬州等地淮扬菜系中的一道汉族传统菜肴。

传说狮子头做法始于隋朝，是隋炀帝游幸时，以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜，据说原名葵花肉丸，唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元做松鼠桂鱼，金钱虾饼，象牙鸡条，葵花斩肉四道名菜，令座中宾客叹服，葵花斩肉被改名为狮子头。此菜口感软糯滑腻，健康营养。

七、红烧狮子头是哪个菜系里面的？

是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，然后先炸后煮。

“红烧狮子头”的作法是，七分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，大小要如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。

八、皮蛋是哪个菜系？

皮蛋不属于哪个菜系，只能称作食材。如它和豆腐组合：豆腐皮蛋属于川菜；与青椒组合：青椒皮蛋属于湘菜。

松花蛋，又称皮蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。

经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来，是人民群众喜欢的美食之一。

九、毛血旺是哪个菜系？

毛血旺是川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料

十、秋葵是哪个菜系？

粤菜。吃粤菜时,翻开菜单总能看见白灼秋葵、耗油秋葵等菜肴。吃客们对秋葵的评价褒贬不一,爱它的人喜爱那鲜美爽脆的口感,不喜欢的人连吃一口都不愿意。事实上,秋葵全身都可入药,具有很高的营养价值。

白灼秋葵，秋葵想必不用介绍大家也都清楚了，而烹饪秋葵的最好方式就是白灼，无需过多的点缀，只要一锅热水，烫熟秋葵，淋上一点酱油就可以品尝秋葵的美味了，这就是一个典型的养生菜，无油、少盐！不可错过