孙小厨宫保鸡丁的家常做法？

一、孙小厨宫保鸡丁的家常做法？

配料：鸡胸肉一块，葱姜，食盐，淀粉，生抽，老抽，花生米，胡萝卜

1.葱白、蒜末切断，姜片少量，鸡胸肉切丁

2、倒入鸡肉丁，盐，水豆粉，抓匀

3、放入生抽抓匀腌制

4、放入生抽、醋、白砂糖、水豆粉，搅拌均匀

5、放入食用油，倒入鸡腿肉，葱段，蒜末，翻炒均匀

6、倒入蒜苗，调味汁，花生米，胡萝卜丁翻炒均匀

二、王师傅私房小厨宫保鸡丁做法？

鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味葱切段。

锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可关火，拌入花生米即可。

三、爆炒鸡丁家常做法超小厨？

嫩仔鸡2只(重1500克左右),净冬算100克,鸡蛋1个,猜油500克(的耗100克),料酒、京酱各25克,糖1克,味精、精盐各适量,芝麻油、葱、姜各15克,湿淀粉25克,汤50毫升

做法

1、鸡初步加工后,用刀背松,砍成2厘米见方的丁,用湿淀粉、盐、蛋清调匀浆好。

2、冬笋用滚刀切成小块。葱切段。姜切小片。用味精糖、汤、湿淀粉兑成汁

3、食用时,将猪油烧到六成热时,下入浆好鸡丁,待七成熟时,即倒入漏匀沥油。锅内留油50克,下入冬笋加盐煸炒,再下人姜片、京酱,爆出香味时随即倒入鸡丁,烹料酒再冲人兑汁,簸炒几下,撒葱段,淋芝麻油装盘即成。

四、宫保鸡丁的做法？

食材用料

鸡脯肉 250克

花生米 50克

鸡蛋 1个

葱 10克

姜 10克

蒜 10克

干辣椒 8克

花椒 5粒

豆瓣酱 30克

盐 2克

生抽 10克

老抽 10克

料酒 20克

淀粉 20克

鸡粉 3克

胡椒粉 5克

白糖 10克

醋 5克

宫保鸡丁的做法 1.将葱，姜，蒜切片。

2.选新鲜的鸡脯肉切成1cm见方的小块，加入胡椒粉5克，一个鸡蛋，料酒10克，淀粉20克，抓匀腌制15分钟左右。

3.锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入鸡脯肉丁，大火翻炒，待肉色发白，肉熟后，盛出备用。

4.锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入干辣椒8克，豆瓣酱30克，放入葱姜蒜片，爆出香味，继续翻炒2分钟。

5.放入料酒10克，盐1克，醋5克，白糖10克，鸡粉3克，老抽10克，生抽10克，大火翻炒。此时放入炒好的鸡肉脯丁，转大火翻炒。

6.最后放入油炸花生米50克，翻炒均匀。

五、超小厨辣子鸡丁的做法？

材料：

鸡脯肉250克，荸荠50克，泡椒15克，鸡蛋1个，淀粉适量。

调料：

猪油50克，酱油0.5大匙，高汤1大匙，料酒0.5大匙，香葱2棵，生姜1小块，大蒜6瓣，香醋适量，精盐1小匙，白糖0.5小匙，味精1小匙。

做法:

1.鸡脯肉去掉筋膜，洗净后切丁，加盐、酱油、料酒、味精拌匀腌制。

2.荸荠去皮，洗净后切丁；泡椒去蒂、籽剁碎；葱、姜、蒜洗净切末；把蛋清、淀粉、水调成稀糊。

3.炒锅置大火上，下猪油烧热，鸡丁用稀糊上浆后，下油锅滑散至熟。

4.下入泡椒，急速翻炒至鸡丁全部呈辣椒红色时，下入荸荠、姜、葱、蒜炒出香味，烹入用盐、酱油、料酒、糖、味精、淀粉、高汤兑成的汁，迅速翻炒，并滴入少醋炒匀即可。

六、阿雅宫保鸡丁做法？

1、黄瓜、胡萝卜、鸡肉切丁

2、鸡肉用生抽、淀粉腌制15分钟

3、用空碗调汁，放入生抽、料酒、糖、盐、水淀粉搅拌均匀

4、锅中放油，倒入姜末、干辣椒、花椒，倒入鸡肉丁，过油30秒

5、倒入黄瓜丁、胡萝卜丁、调好的汁

6、倒入适量油炸花生米即可出锅

七、宫保鸡丁英文做法？

Chicken (usually use chicken breast or thigh meat) 300 grams, 50 grams of Zhashu of peanut, cucumber, dry red pepper 20 grams, 2 grams of pepper, soy sauce 20 grams, parapet County bean paste, ginger, raw powder , eggs, 1, scallion, ginger tablets, cooking wine, sugar (a little bit).

Practices:

Preparation phase:

1. The chicken to the ribs, cutting crosswise knife, cut into Xiaoding (not much), loaded bowl add soy sauce, salt, cooking wine yards taste, together with the egg a bit stand-sheng powder mix well.

2. With soy sauce, sugar, vinegar, MSG, broth, water, transferred into Qianfen soybean meal (not too strong).

3. Dried red pepper seeded remove stalks, cut into sections (lazy can not cut).

Attachment: peanuts with warm water for a while, with deep-fried crisp (note the furnace, cold oil the pot, do not wear, and rather than having Tsui).

The pot:

4, pan fried to five mature, the next dry chili, pepper, fish out the chicken into the causal (time not too long, because to maintain the tender and succulent),

5, leaving a little oil in the pot, and then dried under the hot pepper, pepper, bean paste, etc. smell a little after the spill turned into Chicken copied several times,

Put ginger, onions, etc. into the qian cooking sauce, quick stir fry, add peanut stir fry, clean wok transfer to a plate Serve!

Also: If you want the color not so monotonous, you can add a little green cucumber Ding, Ding Tai peppers (green, red), not much, merely adjust the color.

Features: golden color into a dish, chicken is tender, peanuts crispy, slightly sweet and sour Xianla

八、宫保鸡丁面做法？

用料 宫保鸡丁 少量 洋葱 半块 青蒜苗 1根 香菜 1根 甜面酱 2勺 鸡粉 盐 （一定要少，因为有酱和宫保鸡丁） 生抽 宫保鸡丁面的做法 干酱，甜面酱用水化开，加入鸡粉，盐，生抽调匀油锅烧热后，放入洋葱末儿，炒香后，放入酱，炒至粘稠，加入青蒜苗块儿，翻炒后，加入宫保鸡丁，盖浇在煮好的面上撒上香菜末儿，即可

九、宫保鸡丁饼做法？

将葱，姜，蒜切片。

2

选新鲜的鸡脯肉切成1cm见方的小块，加入胡椒粉5克，一个鸡蛋，料酒10克，淀粉20克，抓匀腌制15分钟左右。

3

锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入鸡脯肉丁，大火翻炒，待肉色发白，肉熟后，盛出备用。

4

锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入干辣椒8克，豆瓣酱30克，放入葱姜蒜片，爆出香味，继续翻炒2分钟。

5

放入料酒10克，盐1克，醋5克，白糖10克，鸡粉3克，老抽10克，生抽10克，大火翻炒。此时放入炒好的鸡肉脯丁，转大火翻炒。

十、梅州宫保鸡丁做法？

鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁，葱切段，用料酒、食用油、白胡椒粉和淀粉腌渍十分钟入味。锅里放油，七八成热下鸡丁炒至变白，放入干辣椒、葱和花椒炒出香味。放入豆瓣酱，大火炒至粘稠干松后关火。