汤类特色菜栗子玉米猪瘦肉汤怎么做？

一、汤类特色菜栗子玉米猪瘦肉汤怎么做？

原料：栗子肉250克，玉米棒2段，猪瘦肉250克，红枣(去核)4颗，淮山药30克，雪蛤膏10克，姜4片，葱2段，盐适量。

制法：

1、栗子肉放滚水内浸片刻，去衣洗净；红枣和玉米洗净；猪瘦肉洗净，汆烫后再冲洗干净；淮山药用水浸1小时，洗净。     

2、雪蛤膏用清水浸5小时，拣去杂物。把2片姜和葱放入滚水后，将雪蛤膏放入，煮15分钟取出洗净。姜、葱除去，雪蛤膏沥干。     

3、煲滚适量水，放入栗子肉、玉米、淮山药、雪蛤膏、猪瘦肉、红枣、姜片，水滚后改文火煲约2小时，下盐调味即成。

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二、汤类特色菜苦瓜莲叶瘦肉汤怎么做？

炖汤原料：猪瘦肉、苦瓜、鲜莲叶 用法：随意饮汤吃肉 适宜季节：夏季 （鲜莲叶） 知道介绍：别名：荷叶、莲叶、鲜荷叶、干荷叶、荷叶炭等采制贮藏：6～9月夏秋二季采收，晒至七、八成干，除去叶柄，对折成半圆形或扇形，晒干，置通风干燥处，防蛀。 夏季，亦用鲜叶或初生嫩叶(荷钱)。荷叶知识介绍荷叶为睡莲科植物莲的叶。莲多年生水生草本，生于水泽、池塘、湖沼或水田内，野生或栽培。 广布于南北各地。 6至7月花未开放时采收，除去叶柄，晒至七八成干，对折成半圆形，晒干。夏季亦用鲜叶或初生嫩叶。 荷叶叶多折成半圆形或扇形，展开后呈类圆形，直径20至50厘米，全缘或稍波状。上表面深绿色或黄绿色，较粗糙；下表面淡灰棕色，较光滑，有粗脉21至22条，处中心向四周射出，中心有突起的叶西峡钱基。质脆，易破碎。 微有清香气，味微苦。以叶大、整洁、色绿者为佳。荷叶营养分析荷叶含有莲碱、原荷叶碱和荷叶碱等多种生物碱及维生素C。 有清热解毒、凉血、止血的作用。荷叶适合人群体瘦气血虚弱者慎服。 荷叶食疗作用 荷叶味苦辛微涩、性凉，归心、肝、脾经；清香升散；具有消暑利湿，健脾升阳，散瘀止血的功效； 主治暑热烦渴，头痛眩晕，水肿，食少腹胀，泻痢，白带，脱肛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，产后恶露不净，损伤瘀血。荷叶食物相克荷叶畏桐油、茯芩、白银。 荷叶做法指导 1. 清热解暑宜生用，散瘀止血宜炒炭用。 2. 新鲜者善清夏季之暑邪，临床常与鲜藿香、鲜佩兰、西瓜翠衣等配伍应用。 3. 既能清热解暑，又能升发脾阳，对暑热泄泻，常与扁豆等配伍应用。 4. 此外，对脾虚气陷，大便泄泻者，也可加入补脾胃药中同用。烹调用途烹饪原料。取其清香，增味解腻。常用作包烤或包菜肴，如荷叶蒸鸡或包米作荷叶饭等。  

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三、汤类特色菜猪肝瘦肉汤怎么做？

猪肝瘦肉汤原料：枸杞叶、子共30克，猪肝50克，猪瘦肉50克，酱油、盐适量。

制法：

1、猪肝洗净，切片；猪瘦肉洗净，切片，用酱油、盐腌10分钟；枸杞叶洗净；枸杞洗净。     

2、把枸杞叶放入锅内，加清水适量，文火煲至枸杞叶出味，捞起不要。放入枸杞煮沸后，再投入猪肝、猪瘦肉煮至熟，调味食用。

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四、汤类特色菜 茄葱牛肉汤怎么做？

炖汤食材：牛腩、西红柿、洋葱、姜、葱

调料：酱油、米酒、糖

适宜季节：四季

1，牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。 2， 牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。

适宜人群一般人群均可食用1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；2. 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3. 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃

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五、汤类特色菜山楂红枣瘦肉汤怎么做？

炖汤食材：猪瘦肉、山楂、红枣（去核）

用法：分2次趁热饮用红枣别名：红枣、美枣、良枣枣

知识介绍：枣为鼠李科落叶灌木或小乔木植物枣树的成熟果实。我国栽培枣树范围极广，北边达到辽宁的锦州、北镇一带，以山东、河北、山西、陕西、甘肃、安徽、浙江产量最多。著名品种有金丝小枣，果实小，含糖量多，生产山东乐陵、河北县、北京密云等地。另外有晋枣，又名“吊枣”，主产陕西彬县，果实大，重达30～40克，长圆形，皮薄、肉厚，核小，味甜，九月下旬成熟。枣自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一，历史悠久。大枣最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此，大枣有“天然维生素丸”的美誉。

枣营养分析：1. 枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；2. 经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少；3. 枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的；4. 对病后体虚的人也有良好的滋补作用；5. 枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；6. 枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

枣适合人群：一般人群均可食用1. 中老年人、青少年、女性尤宜食用；2. 有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃，牙病患者不宜食用枣，便秘患者应慎食。枣食疗作用：枣味甘、性平，入脾、胃经；有补益脾胃，滋养阴血，养心安神，缓和药性的功效；用于治疗脾气虚所致的食少、泄泻，阴血虚所致的妇女脏躁证，病后体虚的人食用大枣也有良好的滋补作用。枣食物相克：枣忌与海鲜同食。

枣做法指导：1. 枣皮中含有丰富的营养素，炖汤时应连皮一起烹调；2. 红枣配鲜芹菜根同煎服，对降低血脂胆固醇有一定效果。 使用提示：每天5～10枚

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