干煸兔肉？ 干煸兔肉多少熟？

一、干煸兔肉？

用料  

兔肉 半只

干辣椒 根据个人口味而定

青辣椒 四个

大蒜 随意

烧菜料（八角…在买调料那儿配的，给老板说烧菜用的她就知道怎么配） 一样一个

洋葱 半个

孜然粉 一勺

简单易学的干煸兔子的做法  

兔肉洗净，放锅里焯水，焯水的时候加入葱结、料酒、八角、姜片

准备干辣椒，最好用剪刀剪，不然辣手

姜片、小青椒段、蒜块！注意这个算切成一块一块的，别弄成蒜片或是蒜末了

锅里热油后放入花椒及烧菜的配料，爆出香味加入兔肉

兔肉水汽炒干后放入准备的调料，料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、蚝油！这时候可以加入少许的盐这样肉更入味

兔肉变色差不多的时候放入蒜块、姜片、小青椒及洋葱

待洋葱熟后放入干辣椒、藤椒油！这个时候就要注意关小火了慢炒避免干辣椒炒糊

小火炒个五六分钟放入孜然粉、鸡精！起锅！香喷喷的干煸兔子出锅了……色香味俱全

小贴士

买兔肉的时候一定给老板说宰小一点是干煸的，不然老板再称红烧的就比较大块

二、干煸兔肉多少熟？

四十分钟。

干煸兔肉

准备食材如下：兔肉400克，食盐4克，醋5克，味精1克，姜10克，花椒3克，干辣椒15克，料酒15克，香油10克，菜籽油50克，陈皮10克，白砂糖10克，辣椒油10克，小葱10克

具体做法如下：将兔肉洗净，切成2 厘米左右长宽的丁，兔肉丁放入碗中，加适量菜籽油、盐、料酒、葱段、姜片拌匀，腌半小时，干辣椒去籽后切成段，陈皮用温水浸泡几分钟，切成小方块，味精、白糖、酱油、鲜汤100毫升入碗内配成滋汁，炒锅置旺火上，下油至七成熟，放入干辣椒，炸成棕色，再下兔肉丁炒散至白，加陈皮、花椒、葱段继续炒至兔丁干酥，烹入滋汁和醋，放辣椒油，待滋汁收干，呈深棕红色时，即可起锅，入盘后淋上香油，入冰箱冷冻，随食随取

三、干煸兔肉广东做法？

食材清单

洋葱 一个

兔肉 600克

盐适量

油适量

生抽适量

香叶 适量

豆瓣适量

花椒 适量

桂皮 两小块

料酒 适量

姜 6片

干辣椒 适量

孜然 10克

大蒜瓣（用刀拍烂）5--8个

烹饪步骤 共8步1

兔肉洗净切小块儿，用料酒爪到肉完全吸收料酒，盐，花椒，姜片一起腌制20分钟

2

准备材料，干辣椒从中间剪成两半

3

洋葱切块

4

锅烧热放油，生抽(相当于炸)将肉扁干

5

然后放桂皮花椒，香叶，豆瓣一起扁香。

6

加入洋葱炒变色然后加干辣椒扁香然后30毫升温开水(中和一下味道让肉更如味)

7

加蒜瓣炒出味，最后加孜然翻炒均匀起锅

8

装盘

收起

美味小贴士

所有写适量的辅料是可以根据自己的口味，加多加少的。喜欢特别辣的朋友还可以加些青椒或者多些干辣椒，腌肉的时候盐尽量放咸一些后面就不用放了

四、砂锅干煸兔肉做法？

1、兔肉冷水下锅，再加适量的料酒、花椒，水开后煮5分钟捞出洗净控水备用（直接炒兔兔吃起来会更嫩，但是汆水去了血末更健康）

2、各种素菜切好备用（土豆之类的如果切的很厚就要焯下水）

3、锅中加油烧热，倒入兔肉煸炒至变色

4、加入两勺豆瓣酱，一小块火锅料，一小撮蒜，再来少许糖提鲜

5、这一步要有耐心，开中小火

6、中小火煸炒五六分钟

7、下素菜，先加入不容易成熟的炒一会

8、洋葱，青椒，芹菜接着一起下锅

9、充分翻炒均匀

10、加盐，鸡粉调味就可以出锅

五、干兔肉的最佳配菜？

1、葱、罗汉果、莴笋、莲藕、辣椒等。

2、葱烧兔肉：兔子洗净切块，除去血水，控干水。用葱姜汁，黄酒，盐，硝水腌制１小时。兔肉焯水，捞出洗净。

3、热锅倒油，放葱、姜片，黄酒，酱油，白糖，下兔肉及清水加热，烧沸去浮沫，用中小火焖煮，烧至兔肉熟透酥软。放味精，收浓卤汁，起锅装盘即可。

六、红烧兔肉的家常做法 干煸兔肉？

一、红烧兔肉做法：

食材用料

兔肉半只，生姜适量，油适量，盐一勺，白糖两勺，清水适量，老抽一勺，生抽两勺，料酒一勺

1，兔子提前处理好了。兔肉带有腥味，可提前用清水浸泡几次，再加葱姜蒜焯水去除，烹饪过程中可添加蒜头，料酒等香料，不仅去除腥味，还可增加菜的香味。

2，将兔肉切成小块。生姜切姜丝。

3，锅中加适量油，油温六成热，加姜丝爆香。

4，捞出姜丝，将兔肉放入。

5，爆炒至兔肉均匀裹上油花，颜色变深。

6，加一勺料酒炒香。

7，加适量的清水，水量盖过兔子一半即可。

8，加两勺生抽、一勺老抽。放的时候注意：老抽调色，生抽调味。

9，再加入两勺白糖。翻炒均匀，开大火煮。

10，煮至兔肉上色，放一勺食盐调味。继续煮。

11，煮至汤变少一半，给兔肉翻个身。使上色上味均匀。

12，煮至锅中汤汁浓稠，转小火慢慢焖。

13，待收汁，即可出锅。

14，时间到，红烧兔肉出锅啦。撒上一些白芝麻。色泽更加艳丽。

二、干煸兔肉做法：

食材用料

干辣椒10个，蚝油少量，酱油少量，孜然粉少量，蒜末少量，兔肉四分之一，洋葱1个，蒜苗2根，香菜3棵

第一步:先将兔肉切小块，用热水洗过去味

第二步:蒜末，孜然粉，酱油，蚝油腌制30分钟

第三步:锅中倒入油，加入锅中爆炒，盖上锅盖闷一个小时，打开盖子，大火收汁，出油了，继续闷半小时

第四步:加入干椒，蒜苗，洋葱，炒五分钟，关火，出锅摆盘，喜欢香菜可以加香菜

七、干煸兔肉的家常做法？

食材清单

兔子 半只 、 老姜 1块 、 仔姜 4根 、 豆瓣酱 2勺 、 青椒 6个 、 新鲜青花椒 适量 、 红花椒 适量 、 泡姜 1-2根 、 泡椒 2-5个

做法步骤

1/8

兔子宰小块洗净，放盐、生抽、料酒、少量淀粉拌匀备用

2/8

仔姜切薄片，撒一点盐拌匀备用

3/8

泡姜泡椒切碎或搅碎备用

4/8

青椒可按个人喜好选择辣或不辣的，我用的二荆条，切小段或滚刀备用

5/8

洗一点新鲜青花椒，小心刺

6/8

起锅烧油，放两勺豆瓣酱和适量白糖，小火炒香，白糖融化

7/8

先放入各种配料翻炒出香味，最后放入腌制好的兔肉，大火翻炒7分钟左右（根据兔肉块大小调整），放适量生抽和糖调味

8/8

一道椒香麻辣的双椒兔起锅上桌了

八、成都干煸兔肉的做法？

兔肉（一只） 、 大葱 一根 、 生姜 3块 、 蒜片 四颗 、 花椒 手抓一把 、 干辣椒（用剪子剪至1-2厘米） 一大把 、 糖 5克 、 盐 5克 、 料酒 15ml 、 八角 一块 、 泡姜 一块 、 子姜 一块 、 小茴香 一小撮 、 豆瓣酱 两勺 、 青椒 500g左右 、 鸡粉 适量 、 生抽 一平勺

烹饪步骤

1/7

将兔肉切成小丁，加入适量的盐和料酒拌匀，腌制1-2小时，去腥入味。

2/7

在腌制时可以准备配料，青椒切小段，三种姜切丝，蒜切片，干海椒减段，大葱切成小段。

3/7

锅内加入油，油多一些，油烧至冒烟，转小火，先将蒜片倒入，炒出香味，转中火，然后依次将姜丝、花椒、八角、小茴香倒入炒香，然后把豆瓣酱加入炒香，最后加两勺糖提味。

4/7

干煸兔的做法 步骤4

料炒得差不多就下兔肉，兔肉下锅后不断翻炒，把水炒干。

5/7

干煸兔的做法 步骤5

不停翻炒，直到兔肉出油，加入干海椒，不停翻炒

6/7

干煸兔的做法 步骤6

兔肉越炒越紧实，到你喜欢的程度，加入葱段，翻炒。

最后一步

干煸兔的做法 步骤7

葱炒出香味后，加入青椒段，翻炒几下后加入生抽、盐【一点点提味，不要多了，因为已经加了豆瓣酱后面还要勾点生抽，多了就咸了】、鸡粉，翻炒均匀后就可以出锅了，如果喜欢芝麻的可以出锅的时候撒一些，会更香哈。

九、干煸兔肉怎么做？

主料

兔肉半只

辅料

小尖椒个人喜欢 干海椒一小碗

泡姜一大块 花椒三勺

香料适量 八角三块

白糖两勺 郫县辣豆瓣适量

大蒜适量 料酒两大勺

生抽适量 味精适量

盐适量

用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

干煸兔肉的做法步骤

1. 将兔肉切成3－4cm左右大的肉丁，太大块不容易入味，也不容易熟。

2. 将兔肉中加两大勺料酒，两小勺盐，腌2小时。

3. 将小尖椒切成斜条，蒜和姜切成片，备用

4. 油要多一点，油烫后关小火，先将蒜片炒香，再将姜片，花椒，香料，八角一起炒香后，加两勺辣豆瓣再炒香，最后加两小勺白糖提味。

5. 开大火，将事先准备好的兔肉倒入锅中一起炒

6. 当兔肉由红色变白色时再加入干海椒

7. 如果比较喜欢干一点的兔肉就炒就一点，最后加小尖椒，翻炒几下，加生抽，盐，味精调味就ok啦！（因为老公比较喜欢吃嫩一点的兔肉，所以我炒的时间比较短）

十、干煸兔肉的正确方法？

用料

兔肉 半只青椒 1个红椒 2个干辣椒 3粒花椒 少许葱、姜、蒜 生抽、老抽、料酒 盐 胡椒粉 白砂糖 淀粉 香菜（可无） 桔子皮（可无） 油

爆炒兔肉的做法步骤

步骤 1

兔肉洗净，切成丁，用料酒、生抽、老抽、姜末抓匀，腌制半小时到一小时左右。料酒用量比平时炒猪肉时多一些。

步骤 2

腌制兔肉的时候洗净青椒、红椒，去籽，切块备用。葱切段，姜、蒜切片，准备好干辣椒、花椒、桔子皮。

步骤 3

腌制好的兔肉中加入两勺生粉拌匀，加入适量麻油拌匀。

步骤 4

锅烧热，放油，下入兔肉丁，大火翻炒，炒至变色后盛出。

步骤 5

锅里留底油，爆葱段，大火爆几秒之后盛出。加入姜、蒜、干辣椒、花椒，桔子皮，转中火，加入青椒和红椒块翻炒，加入适量清水，炒至七八成熟后加入爆好的兔肉，再加入一大勺料酒、几滴老抽、少许生抽炒匀，再加点水，加入一小勺盐、一小勺胡椒粉，一小勺白砂糖，炒匀，撒上爆好的葱段和香菜，盛出