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火筵干煸兔丁做法? 干煸兔丁最正宗的做法?

2024-02-11 06:22:26川菜1

一、火筵干煸兔丁做法?

食材清单

兔子 半只 、 老姜 1块 、 仔姜 4根 、 豆瓣酱 2勺 、 青椒 6个 、 新鲜青花椒 适量 、 红花椒 适量 、 泡姜 1-2根 、 泡椒 2-5个

做法步骤

1/8

兔子宰小块洗净,放盐、生抽、料酒、少量淀粉拌匀备用

2/8

仔姜切薄片,撒一点盐拌匀备用

3/8

泡姜泡椒切碎或搅碎备用

4/8

青椒可按个人喜好选择辣或不辣的,我用的二荆条,切小段或滚刀备用

5/8

洗一点新鲜青花椒,小心刺

6/8

起锅烧油,放两勺豆瓣酱和适量白糖,小火炒香,白糖融化

7/8

先放入各种配料翻炒出香味,最后放入腌制好的兔肉,大火翻炒7分钟左右(根据兔肉块大小调整),放适量生抽和糖调味

8/8

一道椒香麻辣的双椒兔起锅上桌了

二、干煸兔丁最正宗的做法?

1、原料:活兔1只(约1千克),花椒15粒,干辣椒3根,葱丝5克,姜丝5克,蒜瓣3克,花生油500克(耗100克),白糖3克,料酒10克,精盐10克,大料粉、酱油各少许。

2、将活兔宰杀剥皮,开膛冲洗净,剔下兔肉,切成丁,用大料粉、料酒5克,精盐5克,白糖、酱油拌匀腌约1小时左右。干辣椒泡软去蒂籽洗净切成丁。

3、炒锅置中火,放花生油烧至七成热时,放入腌好的兔丁炸至深红色时捞出,锅中留油适量,烧至四成热下花椒、干辣椒丝炸红放葱、姜丝、蒜瓣炒香,倒入兔肉煸炒,烹料酒,放盐,改小火煸至兔丁水分干,出锅装盘。

三、干煸豆角炸多久能熟?

干煸豆角炸7-8分钟能熟

原料

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豆角 (400g)

肉末 (50g)

辣椒 1个

姜 5g

1/豆角摘去筋膜,掰成长段,红椒切段。

2/豆角在水开后入锅,滴入少许植物油,焯水时间一定要够,大约5分钟。将豆角彻底煮熟。捞出不过凉水 .空锅坐于火上烧热后放入豆角。

3/锅中放油,先放入肉碎,小火慢炒,一定将肉碎炒干香。

4/再放入葱姜蒜末反复炒香。然后,调入酱油;料酒;辣酱炒匀。

5/放入豆角,调入白糖,鸡精炒匀后,倒入红椒片,葱末炒匀,即可出锅。

四、干煸兔的做法,干煸兔怎么做好吃,干煸兔的家常做法?

用料

兔肉 半只青椒 1个红椒 2个干辣椒 3粒花椒 少许葱、姜、蒜 生抽、老抽、料酒 盐 胡椒粉 白砂糖 淀粉 香菜(可无) 桔子皮(可无) 油

爆炒兔肉的做法步骤

步骤 1

兔肉洗净,切成丁,用料酒、生抽、老抽、姜末抓匀,腌制半小时到一小时左右。料酒用量比平时炒猪肉时多一些。

步骤 2

腌制兔肉的时候洗净青椒、红椒,去籽,切块备用。葱切段,姜、蒜切片,准备好干辣椒、花椒、桔子皮。

步骤 3

腌制好的兔肉中加入两勺生粉拌匀,加入适量麻油拌匀。

步骤 4

锅烧热,放油,下入兔肉丁,大火翻炒,炒至变色后盛出。

步骤 5

锅里留底油,爆葱段,大火爆几秒之后盛出。加入姜、蒜、干辣椒、花椒,桔子皮,转中火,加入青椒和红椒块翻炒,加入适量清水,炒至七八成熟后加入爆好的兔肉,再加入一大勺料酒、几滴老抽、少许生抽炒匀,再加点水,加入一小勺盐、一小勺胡椒粉,一小勺白砂糖,炒匀,撒上爆好的葱段和香菜,盛出

五、四川青椒干煸兔丁的做法?

主料

兔肉半只

辅料

小尖椒个人喜欢 干海椒一小碗

泡姜一大块 花椒三勺

香料适量 八角三块

白糖两勺 郫县辣豆瓣适量

大蒜适量 料酒两大勺

生抽适量 味精适量

盐适量

用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

干煸兔肉的做法步骤

1. 将兔肉切成3-4cm左右大的肉丁,太大块不容易入味,也不容易熟。

2. 将兔肉中加两大勺料酒,两小勺盐,腌2小时。

3. 将小尖椒切成斜条,蒜和姜切成片,备用

4. 油要多一点,油烫后关小火,先将蒜片炒香,再将姜片,花椒,香料,八角一起炒香后,加两勺辣豆瓣再炒香,最后加两小勺白糖提味。

5. 开大火,将事先准备好的兔肉倒入锅中一起炒

6. 当兔肉由红色变白色时再加入干海椒

7. 如果比较喜欢干一点的兔肉就炒就一点,最后加小尖椒,翻炒几下,加生抽,盐,味精调味就好了

六、干煸兔好听名字?

乐士干煸兔,喜乐干煸兔,客悦干煸兔,辣尚干煸兔,天香干煸兔,珑悦干煸兔!都是干煸兔店好名字!

七、干煸青椒兔热量?

干煸青椒兔的热量是每100克是260大卡。

干煸青椒兔的做法: 兔子切丁,越小越好。 开水加少量盐和两片姜 水开后下兔丁焯一下然后捞出晾干。热锅凉油 油温烧至4成热时 转小火 将所有调料除青椒外倒入锅中。 小火慢慢炒出香味后倒入兔丁。改大火炒快速翻炒 要多炒一下 炒出水分直至兔肉变色 转小火炒至锅中只剩油。 加入切成段的青椒 略炒一下就可以了 最后加盐,也可加点生抽

八、干煸兔排做法?

1.兔排洗净,加入料酒、姜片、葱叶去腥味。

2.准备好大葱、姜片、花椒、八角。

3.二荆条、红辣椒滚刀切,沥干水分。

4.第一步的兔排去除葱叶、姜片用清水洗几次,稍稍沥干水,加入盐、淀粉、生抽、老抽、白糖、料酒腌制半小时入味,这时候准备好适量的泡姜。

5.热锅冷油,加入调料,小火炒出香味(适量多点油)。

6.加入腌好的兔排,小火煸炒,炒干水分。

7.加入切好的辣椒和泡姜,继续煸炒。

8.加入切好的辣椒,继续煸炒起锅。

九、干煸兔腿做法?

1.把兔子肉洗干净然后剁成小块,然后把水沥干,加入盐和料酒腌制20分钟左右。

2.把干辣椒切成片段,把姜蒜葱(配料准备好)都切好

3.往锅里倒油烧热后倒入兔子肉,一直到兔肉表面呈金黄色就捞出来,然后少许油加入准备好的配料(切好的干辣椒和花椒)炒出香味,再加入姜蒜翻炒出香味。然后倒入炸好的兔子肉翻炒即可。

十、干煸兔王刚?

兔肉(一只) 、 大葱 一根 、 生姜 3块 、 蒜片 四颗 、 花椒 手抓一把 、 干辣椒(用剪子剪至1-2厘米) 一大把 、 糖 5克 、 盐 5克 、 料酒 15ml 、 八角 一块 、 泡姜 一块 、 子姜 一块 、 小茴香 一小撮 、 豆瓣酱 两勺 、 青椒 500g左右 、 鸡粉 适量 、 生抽 一平勺

烹饪步骤

1/7

将兔肉切成小丁,加入适量的盐和料酒拌匀,腌制1-2小时,去腥入味。

2/7

在腌制时可以准备配料,青椒切小段,三种姜切丝,蒜切片,干海椒减段,大葱切成小段。

3/7

锅内加入油,油多一些,油烧至冒烟,转小火,先将蒜片倒入,炒出香味,转中火,然后依次将姜丝、花椒、八角、小茴香倒入炒香,然后把豆瓣酱加入炒香,最后加两勺糖提味。

4/7

干煸兔的做法 步骤4

料炒得差不多就下兔肉,兔肉下锅后不断翻炒,把水炒干。

5/7

干煸兔的做法 步骤5

不停翻炒,直到兔肉出油,加入干海椒,不停翻炒

6/7

干煸兔的做法 步骤6

兔肉越炒越紧实,到你喜欢的程度,加入葱段,翻炒。

最后一步

干煸兔的做法 步骤7

葱炒出香味后,加入青椒段,翻炒几下后加入生抽、盐【一点点提味,不要多了,因为已经加了豆瓣酱后面还要勾点生抽,多了就咸了】、鸡粉,翻炒均匀后就可以出锅了,如果喜欢芝麻的可以出锅的时候撒一些,会更香哈。

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