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东北干煸干煸豆角蚕蛹的制作方法?

2024-02-11 17:58:58川菜3

一、东北干煸干煸豆角蚕蛹的制作方法?

架豆王过油炸熟,锅留底油,下肉末豆豉煸炒。随即下入豆角调料,煸炒出锅即可。

二、红烧干煸兔子的做法?

红烧干煸兔肉

红烧干煸兔肉是一道简单的家常菜,主料是活兔1只(约1千克),花椒15粒,干辣椒3根,葱丝5克,姜丝5克,蒜瓣3克,花生油500克(耗100克),白糖3克,料酒10克,精盐10克,大料粉、酱油各少许

主要食用功效

兔肉性凉味甘保健

特色

干香,味辣,开胃下饭。

主要原料

活兔1只、花椒15粒

干煸兔的正宗做法四川

原 料: 活兔1只(约1千克),花椒15粒,干辣椒3根,葱丝5克,姜丝5克,蒜瓣3克,花生油500克(耗100克),白糖3克,料酒10克,精盐10克,大料粉、酱油各少许。

·特 色: 干香,味辣,开胃下饭。

操 作: 1、将活兔宰杀剥皮,开膛冲洗净,剔下兔肉,切成丁,用大料粉、料酒5克,精盐5克,白糖、酱油拌匀腌约1小时左右。干辣椒泡软去蒂籽洗净切成丁。

2、炒锅置中火,放花生油烧至七成热时,放入腌好的兔丁炸至深红色时捞出,锅中留油适量,烧至四成热下花椒、干辣椒丝炸红放葱、姜丝、蒜瓣炒香,倒入兔肉煸炒,烹料酒,放盐,改小火煸至兔丁水分干,出锅装盘。

·营养价值: 兔肉 - 兔肉包括家兔肉和野兔肉两种,家兔肉又称为菜兔肉。兔肉性凉味甘,在国际市场上享有盛名,被称之为“保健肉”、“荤中之素

三、干煸兔子排的做法?

1.兔排洗净,加入料酒、姜片、葱叶去腥味。

2.准备好大葱、姜片、花椒、八角。

3.二荆条、红辣椒滚刀切,沥干水分。

4.第一步的兔排去除葱叶、姜片用清水洗几次,稍稍沥干水,加入盐、淀粉、生抽、老抽、白糖、料酒腌制半小时入味,这时候准备好适量的泡姜。

5.热锅冷油,加入调料,小火炒出香味(适量多点油)。

6.加入腌好的兔排,小火煸炒,炒干水分。

7.加入切好的辣椒和泡姜,继续煸炒。

8.加入切好的辣椒,继续煸炒起锅。

四、干煸兔子头做法?

1、准备食材兔子头、干辣椒、花椒粉、适量葱姜蒜、料酒、食用盐、孜然粉、少许芝麻。

2、把兔子头洗干净后剁成小块,把水沥干,加入盐和料酒腌制20分钟左右。

3、把干辣椒切成片段,把葱姜蒜配料准备好,往锅里倒油烧热后倒入兔子肉,一直到兔肉表面呈金黄色捞出来。

4、放入少许油,加入准备好的配料,切好的干辣椒和花椒炒出香味,再加入葱蒜翻炒处香味。

五、自贡干煸兔子做法?

1、原料:活兔1只(约1千克),花椒15粒,干辣椒3根,葱丝5克,姜丝5克,蒜瓣3克,花生油500克(耗100克),白糖3克,料酒10克,精盐10克,大料粉、酱油各少许。

2、将活兔宰杀剥皮,开膛冲洗净,剔下兔肉,切成丁,用大料粉、料酒5克,精盐5克,白糖、酱油拌匀腌约1小时左右。干辣椒泡软去蒂籽洗净切成丁。

3、炒锅置中火,放花生油烧至七成热时,放入腌好的兔丁炸至深红色时捞出,锅中留油适量,烧至四成热下花椒、干辣椒丝炸红放葱、姜丝、蒜瓣炒香,倒入兔肉煸炒,烹料酒,放盐,改小火煸至兔丁水分干,出锅装盘。

六、干煸菜花的制作方法?

用料

主料

菜花1个

调料

酱油

1/2汤匙

1段

1小块

2瓣

八角

1个

花椒

15粒

干辣椒

1小把

孜然粉

1/2茶匙

植物油

2汤匙

干煸花菜的做法

1.菜花洗净用手掰成大小均匀的小朵

2.姜切丝、蒜切片、葱切末

3.小红辣椒剪成小段

4.锅内放入少许植物油,油热放入花椒出香味变色后放入大料煎出香味

5.出香味后迅速放入小红辣椒、葱姜蒜、继续煸炒

6.出香味放入菜花,淋少许水盖盖一分钟菜花里的水分会自己出来,口感更筋道

7.开盖大点火煸炒出香味,倒入红烧酱油

8.煸炒2-3分钟,见菜花已经变软,放入少许盐、白糖、孜然粉,炒出孜然的香味,出锅即可,如果还有点一点汤,可以用个小干锅,底下点上蜡烛,慢慢将里面的汤汁靠干,吃着更香

烹饪技巧

1、做干煸菜花最好选用散菜花,炒的时候不容易出汤而且也口感更为脆甜;

2、最后加的那把孜然很提味。

七、干煸口蘑的制作方法?

1.蘑洗净扣去蘑菇梗,然后用刀在蘑菇表面纵横切上数刀,注意不要切断,切至三分之一深就差不多了。

2.切切切的结果,之所以要这样切是为了一会儿口蘑入味。

3.平底锅放入黄油,小火将黄油化融化,忌大火,黄油高温会糊,影响口感。

4.放入蒜片煸香。

5.将口蘑面朝下放入锅中,中火慢煎。

6.煎个3-5分钟就可以翻面了,继续煎,蘑菇自身的水分会被煎出来。

7.根据自己的口味加盐调味,大火将蘑菇汁水收到。差不多干,就可以出锅了。

八、干煸鸡的制作方法?

原料:鸡腿350克,豆角(无丝豆)约200克,香辣酱。

制作方法:1鸡腿斩成小块放入料酒腌渍、葱切丝、姜去皮切块;锅中放宽油,六成热时,放入豆角煎炸,待表皮发干略微有褶皱时,盛出;

2利用煎豆角剩下的油煎鸡块,鸡块放入后改中火,慢慢煎,看到鸡肉发紧,鸡皮变黄,有些酥脆时,沥油捞出;

3利用锅中的余油再次加热到六成热,放入葱段、姜片炒出香味,然后倒入两大勺老干妈辣椒酱,改成中火炒,然后放入之前煎好的鸡块,放少许盐,一些白糖,一小勺酱油炒匀上色,最后淋入香油、少许味精快速拌匀,出锅前撒上些绿色的葱丝,然后烹入一小勺高度白酒即可盛出装盘;

4还是刚才炒鸡块的锅,烧热,放入之前煎过的豆角,放少许盐翻匀,码在盛好鸡块的盘周围。

九、兔子干煸还是红烧好吃?

兔子肉比较适合干煸吧,做出来的特别有味道

十、干煸鱼豆腐的制作方法?

鱼头洗净,剁成适口小块。用厨房用纸巾吸净表面水分后,装容器内,加入干淀粉抓匀。

鲜尖红椒去蒂籽洗净,剁成小碎粒,干红辣椒剪开几节。雪梨去皮去核后剁成小碎粒沥干。将蒜蓉、红椒粒、雪梨粒、干红辣椒、鱼露、玫瑰露酒、盐、白砂糖、鸡精拌匀。

大火烧热炸锅中的油至八成热时,下鱼头块。改中火炸至金黄干香时,捞起沥干油分。

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