麻辣爆炒兔肉的做法大全？

一、麻辣爆炒兔肉的做法大全？

主料:带骨兔腿肉500克 。

辅料:红尖椒1个 ，青尖椒1个，洋葱半个 ，香葱3棵 ，蒜5瓣 ，麻椒2克， 干辣椒4个 ，盐1克， 蚝油1汤匙， 鸡粉1克， 糖少许 ，料酒2勺 ，生抽1小勺， 淀粉1小勺。

1.冷鲜兔自然化冻后洗净取兔腿切成小块。

2.加入白胡椒粉、盐、生抽、料酒、淀粉抓匀上浆腌制15分钟。

3.香葱切段、蒜去皮切成两半。红尖椒切块，青尖椒切块。紫皮洋葱去皮切块。干辣椒斜切成段。蚝油、鸡粉、白糖加少许水调和成碗汁。

4.热锅凉油下入干辣椒、麻椒小火炒制稍微变色，倒入蒜瓣和1/3的香葱炒出香味。

5.转大火倒入腌好的兔肉，迅速煸炒、烹入料酒二次去腥，炒至兔肉变色，倒入碗汁翻炒匀匀，加入青、红尖椒、洋葱、香葱段，翻炒匀匀即可出锅。

二、爆炒兔肉做法？

准备食材：兔子一只、小米椒、葱、姜、蒜（有新鲜蒜头、大蒜籽），料酒、醋、豆瓣酱

操作步骤：

1.把兔肉洗净切成小块，然后焯水，冷水下锅，然后大火烧开，水开了不要马上捞出，要多煮一小会儿，在里面扔几个八角，一是让里面的膻味散出，二八角也有压味的作用。

2把兔肉捞出后，对着凉水多冲洗一会。

3.把葱姜蒜及新鲜的蒜头切好备用，豆瓣酱也要切一切（里面有颗粒大的蚕豆）

4.把锅烧热，然后把葱姜蒜及豆瓣酱下锅炒香。

5.再把兔肉倒进去翻炒，爆干水分后，再加入料酒、酱油及醋。

6.翻炒到差不多的时候，加入水，再放入适量的盐（因为豆瓣酱带咸味，所以不宜放太多盐），没过兔肉为宜，开大火烧开后转小火慢煮。

7.待水差不多烧干的时候，再加入切 好的蒜段就可以出锅了。

三、爆炒兔肉的家常做法？

我作为人类回答你的问题。有以下步骤和材料：1. 材料准备：兔肉、葱姜蒜、干辣椒、料酒、酱油、盐、白胡椒粉、淀粉、食用油。2. 兔肉处理：将兔肉切块或切片，用一些盐和料酒腌制片刻。3. 炒制兔肉：热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒出香味，再加入干辣椒炒香。将腌制好的兔肉放入锅中翻炒至变色。4. 调味：加入适量的酱油、盐、白胡椒粉，翻炒均匀。5. 炒至熟透：继续翻炒兔肉，直到肉块变熟透。6. 勾芡：在锅中加入适量的清水，煮开后加入适量的淀粉水勾芡，使汤汁变稠。7. 出锅享用：最后，将炒好的兔肉装盘，摆盘后即可享用。以上是，希望对你有帮助。

四、湖南爆炒兔肉的做法？

主料： 兔肉800g, 竹笋500g

辅料： 油(100ml), 豆瓣酱(1汤勺), 香菜(少许), 大料(适量), 青椒(50g), 老姜(1块), 花椒(适量), 老抽(小半勺), 冰糖(3颗), 鸡精(少许), 葱(适量), 料酒(少许)

步骤：

1.兔腿肉洗净

2.斩块

3.竹笋、香菜洗净备用

4.竹笋切块

5.豆瓣酱一汤勺

6.大料（三萘、八角、香叶、茴香、丁香、桂皮）

7.老姜拍破

8.青椒切段

9.热锅冷油

10.老姜下锅煸香

11.香料下锅煸香

12.豆瓣下锅煸香

13.冰糖、青椒下锅翻炒

14.葱下锅翻炒

15.兔肉下锅煸炒

16.料酒少许

17.老抽半勺

18.竹笋下锅翻炒，加水没过

19.中火烧至水快干时，加香菜、少许鸡精混匀就可以了。

五、爆炒带皮兔肉做法？

主料：兔肉500g

辅料：油、盐、葱、姜、八角、酱油、糖各适量

做法：

1、将兔肉洗净，切成4厘米见方的中块，加清水浸泡半个小时，泡出血水。

2、准备好葱姜和八角。

3、将兔肉焯水后沥干水分，加入酱油 料酒腌制10分钟。

4、锅中注入油，烧至5成热，下入腌制的兔肉。

5、炸呈红色，捞出沥油。

6、锅中留底油，爆香葱姜和八角。

7、下入煎炸的兔肉，翻炒均匀。

8、加入酱油 糖 和适量的清水，大火烧开转小火焖至40分钟，加入盐，收干汤汁即可。

六、阿米爆炒兔肉做法？

主料

兔肉0.5只、青椒1个、甜椒1个、

辅料

植物油80g、料酒2勺、生抽3勺、老抽2勺、姜末5g、淀粉2勺、花椒油1勺、姜丝6g、大蒜2瓣、小葱1颗、干辣椒4个、花椒2勺、豆瓣酱2勺、盐1小勺、胡椒粉1小勺、糖0.5小勺

步骤:

1. 兔肉剖洗干净；将兔肉切块；

2. 兔肉用适量料酒、生抽、老抽、姜末抓匀，腌制1小时左右；

3. 再调入适量淀粉拌匀；随后再调入适量花椒油拌匀；

4. 腌制兔肉的同时，可将甜椒、青椒去蒂、去籽，洗净切块；

5. 老姜、大蒜、小葱分别切丝；备好干辣椒段、花椒；

6. 不粘锅倒入适量植物油烧热，放入兔肉大火翻炒至变色；

7. 放入豆瓣酱翻炒均匀；

8. 再放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香；

9. 放入甜椒、青椒，继续翻炒；

10. 食材炒熟后，放入适量盐、胡椒粉、糖炒匀，关火；

七、爆炒兔肉的做法王刚？

用料

兔肉 半只

八角 3个

姜 5片

黑胡椒 一勺

葱段 3段

蒜 5颗

小茴香 一小撮

菜椒 1个

豆腐干 一块

料酒 2勺

味精 一小勺

爆炒兔肉的做法步骤

步骤 1

葱切段，姜切片，蒜中间切一下，菜椒切丁 （我家有小朋友，又不爱吃青菜，我就切了小丁，可以切片，也可以用青辣椒，这个可以自行选择）， 豆腐干切小块（我买的是超市里可以直接吃的豆腐干，也是因为孩子爱吃，这个可以自己选择，也可以不放。） 将兔肉撕成肉条，像手撕鸡那样。（我是买的熟兔，如果是生的兔肉可以不用手撕）

步骤 2

锅中放油，可以多一点，平时炒菜的锅一锅底。油热将八角，茴香丢进去，葱姜蒜放进去炒香。

步骤 3

放准备好的兔肉，爆炒，倒料酒（溜锅倒最好，可以让香味更容易出来），接着翻炒。

步骤 4

之后倒菜椒和豆腐干翻炒，加黑胡椒继续翻遍。最后关火，可以放一点味精。（一定关火再放哦），好啦，可以出锅了。

八、兔肉的做法大全川菜？

食材

兔肉500克、青椒 4个 、 葱姜蒜适量 、 郫县豆瓣酱 1勺 、 剁椒 1勺 、 生抽 1勺 、 耗油 1勺 、 花椒 20粒 、 麻椒 20粒 、 香叶 1片 、 干辣椒 4个 、 白糖 1勺 、 食盐 少许 、 植物油 2勺 、 料酒 1勺

烹饪步骤

1.兔肉剁成小块，洗净待用。

2.青椒切段，准备好葱姜蒜和各种干香料，要有麻椒和花椒，灵魂之一，另准备剁椒和耗油备用。

3.大火热锅，放油然后放葱姜蒜和郫县豆瓣酱，煸炒出香味和红油。

4.加兔肉，翻炒片刻。

5.加生抽、蚝油、料酒、白糖翻炒均匀。

6.加一小碗热水，盖锅盖焖煮大概十分钟。

7.汤不要烧干了，加青椒和剁椒，加食盐翻炒均匀，然后盖锅盖焖炒大概三分钟即可出锅

九、炒兔肉的做法大全？

主料:带骨兔腿肉500克 。

辅料:红尖椒1个 ，青尖椒1个，洋葱半个 ，香葱3棵 ，蒜5瓣 ，麻椒2克， 干辣椒4个 ，盐1克， 蚝油1汤匙， 鸡粉1克， 糖少许 ，料酒2勺 ，生抽1小勺， 淀粉1小勺。

烹饪步骤:

1.冷鲜兔自然化冻后洗净取兔腿切成小块。

2.加入白胡椒粉、盐、生抽、料酒、淀粉抓匀上浆腌制15分钟。

3.香葱切段、蒜去皮切成两半。红尖椒切块，青尖椒切块。紫皮洋葱去皮切块。干辣椒斜切成段。蚝油、鸡粉、白糖加少许水调和成碗汁。

4.热锅凉油下入干辣椒、麻椒小火炒制稍微变色，倒入蒜瓣和1/3的香葱炒出香味。

5.转大火倒入腌好的兔肉，迅速煸炒、烹入料酒二次去腥，炒至兔肉变色，倒入碗汁翻炒匀匀，加入青、红尖椒、洋葱、香葱段，翻炒匀匀即可出锅。

十、兔肉酱的做法大全？

兔肉不是家常菜，很多地方也不食用。但是它的营养价值非常高，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，所以是非常健康的食品。它性凉味甘，在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。

1、将半只仔兔冷水下锅，加花椒、姜片和料酒煮

2、水开后小火焖煮15分钟（注意以看不到血丝为准）

3、将兔肉捞出晾凉备用

4、兔肉切成小块，大葱切段（注意要且均匀一点）

5、小碗倒入酱油

6、加入白糖

7、加入蓝花椒面

8、加入豆豉酱

9、加入辣椒油（注意里面的渣一定要）

10、酱料调匀后倒入兔肉里

11、将酱料和兔肉拌匀

12、撒上熟芝麻即可