海南干煸羊肉正宗的做法大全？

一、海南干煸羊肉正宗的做法大全？

1，花生挑选个头匀称，饱满的。干瘪的不易脱皮。

2，锅子烧开水，将花生倒入，煮半分钟，快速捞出。

3，将花生皮扒掉，这个时候很容易扒皮的。

4，平底锅烧热，倒油，放入扒皮的花生，小火，慢慢将其炒至微黄色。

5，羊肉处理。

6，羊肉切片，洗净，或者提前浸泡，控干水分后，加入米酒，盐，事先腌渍半小时左右。

7，香菜切段，大葱切片，姜切丝。

8，平底锅烧热，倒油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味，放入葱姜丝，煸炒出葱香气，放入米酒2勺左右步骤11放入蚝油一勺左右

9，放入煸炒至6成熟的羊放入孜然粉

10，放入白胡椒粉步骤15放入炸好的花生米。

11，放入香菜

12，煸炒至熟，根据口味放入少许盐（不放也可，羊肉里面有盐分，蚝油也有咸度）即可。

二、干煸正宗做法？

干煸又称煸炒或干炒，是一种较短时间加热成菜的方法，原料经刀工处理后，投入小油量的锅中，中火热油不断翻炒，原料见油不见水汁时，加调味料和辅料继续煸炒，至原料干香滋润而成菜的烹调方法。成菜色黄油亮，干香滋润...

三、干煸兔子头做法？

1、准备食材兔子头、干辣椒、花椒粉、适量葱姜蒜、料酒、食用盐、孜然粉、少许芝麻。

2、把兔子头洗干净后剁成小块，把水沥干，加入盐和料酒腌制20分钟左右。

3、把干辣椒切成片段，把葱姜蒜配料准备好，往锅里倒油烧热后倒入兔子肉，一直到兔肉表面呈金黄色捞出来。

4、放入少许油，加入准备好的配料，切好的干辣椒和花椒炒出香味，再加入葱蒜翻炒处香味。

四、自贡干煸兔子做法？

1、原料：活兔1只(约1千克)，花椒15粒，干辣椒3根，葱丝5克，姜丝5克，蒜瓣3克，花生油500克(耗100克)，白糖3克，料酒10克，精盐10克，大料粉、酱油各少许。

2、将活兔宰杀剥皮，开膛冲洗净，剔下兔肉，切成丁，用大料粉、料酒5克，精盐5克，白糖、酱油拌匀腌约1小时左右。干辣椒泡软去蒂籽洗净切成丁。

3、炒锅置中火，放花生油烧至七成热时，放入腌好的兔丁炸至深红色时捞出，锅中留油适量，烧至四成热下花椒、干辣椒丝炸红放葱、姜丝、蒜瓣炒香，倒入兔肉煸炒，烹料酒，放盐，改小火煸至兔丁水分干，出锅装盘。

五、红烧干煸兔子的做法？

红烧干煸兔肉

红烧干煸兔肉是一道简单的家常菜，主料是活兔1只(约1千克)，花椒15粒，干辣椒3根，葱丝5克，姜丝5克，蒜瓣3克，花生油500克(耗100克)，白糖3克，料酒10克，精盐10克，大料粉、酱油各少许

主要食用功效

兔肉性凉味甘保健

特色

干香，味辣，开胃下饭。

主要原料

活兔1只、花椒15粒

干煸兔的正宗做法四川

原　料: 活兔1只(约1千克)，花椒15粒，干辣椒3根，葱丝5克，姜丝5克，蒜瓣3克，花生油500克(耗100克)，白糖3克，料酒10克，精盐10克，大料粉、酱油各少许。

·特　色: 干香，味辣，开胃下饭。

操　作: 1、将活兔宰杀剥皮，开膛冲洗净，剔下兔肉，切成丁，用大料粉、料酒5克，精盐5克，白糖、酱油拌匀腌约1小时左右。干辣椒泡软去蒂籽洗净切成丁。

2、炒锅置中火，放花生油烧至七成热时，放入腌好的兔丁炸至深红色时捞出，锅中留油适量，烧至四成热下花椒、干辣椒丝炸红放葱、姜丝、蒜瓣炒香，倒入兔肉煸炒，烹料酒，放盐，改小火煸至兔丁水分干，出锅装盘。

·营养价值: 兔肉 - 兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉性凉味甘，在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素

六、干煸兔子排的做法？

1.兔排洗净，加入料酒、姜片、葱叶去腥味。

2.准备好大葱、姜片、花椒、八角。

3.二荆条、红辣椒滚刀切，沥干水分。

4.第一步的兔排去除葱叶、姜片用清水洗几次，稍稍沥干水，加入盐、淀粉、生抽、老抽、白糖、料酒腌制半小时入味，这时候准备好适量的泡姜。

5.热锅冷油，加入调料，小火炒出香味（适量多点油）。

6.加入腌好的兔排，小火煸炒，炒干水分。

7.加入切好的辣椒和泡姜，继续煸炒。

8.加入切好的辣椒，继续煸炒起锅。

七、干煸鱼头做法大全？

用料

胖头（花鲢）鱼头 1只（净重约1000g），鲜红尖椒 250g，蒜茸2茶匙（10g），干淀粉 1汤匙（15g），干红辣椒 20只，雪梨 1只，鱼露 1茶匙（5ml），玫瑰露酒 1茶匙（5ml），盐 2茶匙（10g），白砂糖 1汤匙（15g），鸡精 1/2茶匙（3g），油 2碗（500ml，实耗25ml）

干煸鱼头做法步骤

1.鱼头洗净，剁成适口小块。用厨房用纸巾吸净表面水分后，装容器内，加入干淀粉抓匀。

2.鲜尖红椒去蒂籽洗净，剁成小碎粒，干红辣椒剪开几节。雪梨去皮去核后剁成小碎粒沥干。将蒜蓉、红椒粒、雪梨粒、干红辣椒、鱼露、玫瑰露酒、盐、白砂糖、鸡精拌匀。

3.大火烧热炸锅中的油至八成热时，下鱼头块。改中火炸至金黄干香时，捞起沥干油分。

4.另取净炒锅，大火烧热2茶匙（10ml）油，煸香拌好的辣椒雪梨等调料。然后放入鱼头块同炒，约3分钟后，当所有材料均匀入味时即可。

八、干煸炒面做法大全？

主料：

羊肉适量

大葱一根

干辣椒适量

大蒜适量

韭菜适量

辅料：

生抽适量

醋适量

盐适量

黑胡椒粉适量

花椒粉适量

淀粉适量

白芝麻适量

味精适量

做法：

1. 羊肉切片，在肉里倒入少许黑胡椒粉，倒入少许生抽，加适量淀粉和盐，腌制5分钟左右，大葱，韭菜，大蒜切好备用。

2. 煮锅倒水给入水烧开，面条切段，再刷少许清油

3. 将面放入沸水中，盖上锅盖，等水烧开，将面捞起放入凉开水中过一下备用

4. 锅里倒入清油，将羊肉放入锅中煸炒，炒至肉色金黄

5. 倒入干辣椒，加少许花椒粉，放入切好的大葱，加少许酱油继续翻炒

6. 倒入沥干的面条继续翻炒

7. 翻炒至面条泛黄后加入韭菜翻炒

8. 加入适量味精，生抽，最后加少许盐，倒入适量食醋和大蒜，翻炒入味即可

9. 装盘，如果喜欢芝麻，出锅后可以在上面撒一些白芝麻

九、干煸蟹肉做法大全？

用料：粉丝2把； 蟹黄粉100g；大蒜 8瓣；小葱 2根；辣椒 适量；生抽 适量。

做法步骤：

1.粉丝热水泡软、剪短，沥干水分放油拌匀 ，备用。

2.锅里放油，放蟹黄粉炒颜色变深后加入蒜末，煸干后，放入辣椒炒香

4. 在放粉丝、蚝油，开大火煸干，出锅后放香葱。

十、干煸脊骨做法大全？

干煸脊骨

主料：脊梁骨500G，小红椒

辅料：姜一块，独蒜两个，豆豉15G，花椒15粒，老抽20ML，料酒30ML，糖5G，盐3G

步骤：

1. 脊梁骨斩成两厘米左右的块，洗净，沥干水，调入3G盐、15ML料酒，一半量的姜蒜片用手抓匀，放一旁腌制1小时以上。大气热的时候最好放冰箱里冷藏。

2. 小红椒切丝，用油略微爆炒一下。

3. 锅内倒油，8成热后放入排骨煸炒，一至炒到表面金黄，微焦时，捞出。

4. 将炒过脊骨的油倒掉不用，锅洗后，再倒入油，7成热时放入红油豆豉、花椒、剩下的姜蒜片炒出味儿。

5. 放入脊骨炒到均匀的裹上料后，倒入另外15ML的料酒，老抽，糖大火炒到汤汁基本收干。

6. 放入红椒丝，此时调入剩下的盐炒匀，最后撒上芝麻增香就做好了。