干锅兔丁做法？ 干爆兔丁做法？

一、干锅兔丁做法？

材料：兔子 一只、火锅底料 适量、葱姜蒜 适量、花椒适量、干辣椒 适量、泡姜泡椒 适量、青红二荆条适量、熟花生米 适量、藕适量、洋葱适量、土豆条适量

做法：

1、兔肉焯水，水中加入葱姜、花椒和料酒有利于去腥，开锅后煮一分钟捞出洗净；

2、加盐、料酒、葱姜腌制半小时，然后用玉米淀粉拌匀，六成油温炸至干酥时捞出；

3、锅中留少许油，放入姜蒜、泡姜泡辣椒、花椒、干辣椒、豆瓣酱煸香，再加人一小块火锅底料炒化，加入所有蔬菜（藕和土豆条提前焯一下水）兔肉、洋葱、大葱、青红椒、少许糖，孜然粉炒匀，关火；

二、干爆兔丁做法？

做法：

1、兔肉剁成1cm左右的小块，洗净浸泡至没有血水，用盐、一半的料酒、酱油、淀粉、蛋清拌匀腌制 20分钟入味。

2、青、红小米辣切成0.5cm长的小段。泡椒剁成末，泡姜也剁成末。

3、油锅烧热至三成热，将兔丁放入锅里，滑炒至散，变色，熟透后关火，滤干油。

4、炒锅里留余油，放入干花椒、姜末、蒜末、泡辣椒、泡姜炒香，再放入青、红小米辣和兔丁。干煸至没有汤汁，兔肉块表面有金黄色，干香味突出。

5、放入鸡粉、白糖、剩余的一半料酒、香油翻炒均匀后出锅。

三、干锅兔丁的做法？

兔肉中加盐、胡椒粉、生抽、葱姜和料酒，用手抓至无水分，加入生粉抓拌均匀。

淋入油，起锅烧油5成热下入兔肉炸至定型捞出控油，7成热时将兔肉复炸一次，锅中下入大蒜炒香，放干辣椒、花椒、豆瓣酱、香辣酱、老干妈炒出红油下入洋葱和兔肉，大火翻炒均匀，加啤酒和鸡精焖两分钟大火爆炒下入杭椒、麻油和红油爆炒一分钟即可。

四、干煸兔丁最正宗的做法？

1、原料：活兔1只(约1千克)，花椒15粒，干辣椒3根，葱丝5克，姜丝5克，蒜瓣3克，花生油500克(耗100克)，白糖3克，料酒10克，精盐10克，大料粉、酱油各少许。

2、将活兔宰杀剥皮，开膛冲洗净，剔下兔肉，切成丁，用大料粉、料酒5克，精盐5克，白糖、酱油拌匀腌约1小时左右。干辣椒泡软去蒂籽洗净切成丁。

3、炒锅置中火，放花生油烧至七成热时，放入腌好的兔丁炸至深红色时捞出，锅中留油适量，烧至四成热下花椒、干辣椒丝炸红放葱、姜丝、蒜瓣炒香，倒入兔肉煸炒，烹料酒，放盐，改小火煸至兔丁水分干，出锅装盘。

五、火筵干煸兔丁做法？

食材清单

兔子 半只 、 老姜 1块 、 仔姜 4根 、 豆瓣酱 2勺 、 青椒 6个 、 新鲜青花椒 适量 、 红花椒 适量 、 泡姜 1-2根 、 泡椒 2-5个

做法步骤

1/8

兔子宰小块洗净，放盐、生抽、料酒、少量淀粉拌匀备用

2/8

仔姜切薄片，撒一点盐拌匀备用

3/8

泡姜泡椒切碎或搅碎备用

4/8

青椒可按个人喜好选择辣或不辣的，我用的二荆条，切小段或滚刀备用

5/8

洗一点新鲜青花椒，小心刺

6/8

起锅烧油，放两勺豆瓣酱和适量白糖，小火炒香，白糖融化

7/8

先放入各种配料翻炒出香味，最后放入腌制好的兔肉，大火翻炒7分钟左右（根据兔肉块大小调整），放适量生抽和糖调味

8/8

一道椒香麻辣的双椒兔起锅上桌了

六、麻辣干锅兔丁最正宗的做法？

材料：兔肉半只 、 姜1个 、葱2根 、 蒜 2个 、火锅料半袋 、豆瓣酱适量 、干辣椒截 1大把 、花椒粒2茶勺 、土豆 2个 、料酒适量 、盐适量

烹饪步骤：

步骤1

准备食材，兔肉切小块，加入料酒和盐腌制十分钟。

步骤2

土豆切条，姜蒜切片，葱切断。

步骤3

热锅烧油，油热后降至低温，放入姜蒜片和葱断炒香，再放入火锅料，豆瓣酱，干辣椒截和花椒炒出香味。

步骤4

放入兔肉翻炒均匀，再放入适量料酒煸炒。

步骤5

炒到兔肉熟了有点干时放入土豆条炒至8分钟，直到土豆炒熟，放入适量盐就可以出锅了。

小贴士tips:

1.炒至干锅兔肉一定要油多，这样煸炒兔肉，炒到兔肉收水才不会糊锅。 2.起锅前先尝下味道是否合适，有些火锅料和豆瓣酱自身味道比较重，就不用再放盐了。 3.也可以把土豆换成藕，莴笋或其他蔬菜。

七、干锅兔丁正宗做法王刚？

食材用料

兔肉半只，土豆2个，藕2个，洋葱1个，花椒适量，海椒一碗，胡椒粉一勺，淀粉一勺，生姜适量，大蒜5瓣，尖椒4个，小米辣8个，豆瓣2勺，盐适量，鸡精适量，糖适量，葱适量，油多许，生抽适量，老抽适量

做法步骤：

1/11 将兔肉切丁洗净放入淀粉，盐，胡椒粉，生抽腌制30分钟。

2/11 将大蒜切片，姜切丝，尖椒小米辣切短。

3/11 洋葱切丝。

4/11 将土豆和藕切条状。

5/11 锅中倒油（多些），将土豆和藕倒入锅中炸制5分钟盛出备用。

6/11 锅中留底油（如果少就在倒一些），将腌制的兔丁用大火炸，炸到金黄。

7/11 锅中放入姜蒜，花椒，豆瓣，老抽抽进行翻炒

8/11 放入炸好的土豆和藕翻炒2分钟

9/11 放入洋葱翻炒1分钟

10/11 放入干辣椒，小米辣和尖椒翻炒。

11/11 放入鸡精（可以多一些）和糖进行翻炒片刻，最后撒上葱花即可。

八、桃子姐做干炒兔丁做法？

1.兔肉洗净，砍成兔丁，加盐、鸡精、料酒码味10分钟。

2.青椒、芹菜、大葱洗净，切段。

3.老姜、大蒜、干辣椒洗净，切好备用。花椒洗净备用。

4.开大火，炒锅放菜油加热，下老姜、大蒜、干辣椒、花椒炝锅，炒出香味。

5.加入兔丁翻炒。

6.加入香辣酱继续翻炒。

7.加入酱油拌匀后，加入少量水继续烧。

8.加入酱油拌匀后，加入少量水，烧开后继续烧15分钟。

9.至汤汁收干。

10.加入青椒、芹菜、大葱翻炒2分钟，加入鸡精拌匀。

11.关火，装盘即可。

九、干扁肥肠的做法？

原材料

熟肥肠500克、灯笼椒50克、芹菜30克、熟芝麻少许

调味料

小葱30克、花椒15克、精盐、味精各2小匙

白糖4小匙、调和油适量

制作方法及步骤

1、熟肥肠去掉部分肠内油脂，用清水洗净，捞出擦净水分，切成长段；灯笼椒去蒂、去子，洗净，沥净水分，切成小段。

2、芹菜去根和叶，用清水洗净，沥净水分，切成4厘米长的小段；小葱去根和老叶，用清水洗净，沥去水分，切成小段。

3、净锅置火上，加入调和油烧至七成热，下入肥肠段，用中火煸炒约5分钟至肥肠酥脆；再下入灯笼椒、小葱段和芹菜段，用旺火煸炒至熟嫩。

4、最后加入花椒、精盐、味精、白糖和酱油，用小火炒至入味，出锅装盘，再撒上熟芝麻即可。

十、干扁泥鳅的做法？

1、活泥鳅用淡盐水泡一小时，让泥鳅吐出脏物，洗净待用。

2、姜切成丝，蒜切成末。

3、辣椒切段。

4、把泥鳅倒入锅中(立马盖上盖怕活泥鳅蹦出来)煎，开盖后一边下油煎成有点焦香味，铲起备用。

5、另起锅，热锅下油、依次下姜丝、蒜沫、辣椒加少许盐煸出香味。

6、然后把煎好的泥鳅入锅和佐料加两勺料酒、一勺老抽、适量盐一起煸炒。

7、最后加一小把熟芝麻翻炒均匀。营养价值