凉拌肘子汁怎么调窍门？

一、凉拌肘子汁怎么调窍门？

材料材料猪肘子(1块，1斤半)、小棠菜(6棵)、葱(1棵)、姜(6片)调料八角(5粒)、料酒(5汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(3汤匙)、油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)做法1、去掉猪肘子上的毛洗净。烧开半锅水加入3汤匙料酒和姜片，放入猪肘子焯3分钟，取出过一下冷水再捞起。葱去掉头尾，洗净切段。2、将猪肘子放入大碗里，倒入1汤匙白糖、3汤匙酱油、八角和半碗水，挤压猪肘子让其入味，腌制30分钟。3、把腌好的猪肘子放入微波炉内高火加热5分钟后，放入2汤匙料酒、姜片和葱白，给猪肘子翻面，再高火加热5分钟。4、将小棠菜放入大碗里，加3汤匙油、1/2汤匙盐和半碗水，放入微波炉高火加热3分钟。5、将猪肘子摆盘，倒出碗里剩余的肉汁，加1汤匙生粉和半碗水调匀，放入微波炉里高火加热1分钟。6、把小棠菜摆在猪肘子的四周，淋上加热好的芡汁，即可食用啦！

二、凉拌卤猪头肉的汁怎么调？

材料：猪头肉调料：油辣子、花椒粉、盐、酱油、醋、味精、芝麻油、白糖、葱花、香菜。做法：

1、猪头肉刮洗干净；

2、锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻；

3、捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些；

4、把冷却后的肉肉取适量切成薄片（最好是吃多少拌多少，更香），加上全部的调料拌匀，尝好味道好，加入葱花和香菜拌匀即可。

三、凉拌猪头肉怎么样调汁？

材料：猪头肉、黄瓜。

辅料：香菜、小葱、大蒜、小米辣、白芝麻。

调料：香油、生抽、香醋、辣椒红油、白糖、食

盐。

步骤:

1、猪头肉直接到熟食店买一块就可以，不用太多

够吃就行，把猪肉头切成薄片。

2、黄瓜一根用刀面拍散，然后斜切成菱形块，

把猪头肉和黄瓜一起放入大碗中。

3、小米辣两个切成辣椒圈，大蒜几粒切成蒜

末，把切好的蒜末和小米辣一起放入碗中。

4、碗中加入1克食盐、1克白糖、3克生抽、5克

香醋、适量的辣椒红油和香油，猪头肉中本身有盐分，调料不要多放防止太咸，把所有食材和调料先搅拌均匀。

5、要是喜欢吃香菜和小葱，还可以切一些香菜

段和小葱段，切好一起放入碗中。

6、再撒入一些熟的白芝麻，可以有增香的作

用，再次把所有食材搅拌均匀。

7、这样一道“凉拌猪头肉”即可完成。

四、凉拌木瓜怎样调汁？

食材主料木瓜400g 辅料麻油2勺蜂蜜2勺芝麻酱1/2勺生抽适量花生米适量盐1勺步骤1.青木瓜 半个左右。

2.调料：花生米，蜂蜜，生抽，麻油，芝麻酱。

3.木瓜削皮去籽。

4.头尾切去，去中间段。

5.木瓜刨丝6.放一勺食盐7.放了食盐的青木瓜用力抓捏至软身8.抓捏软身的青木瓜丝洗净，再用温水泡洗一次。

9.捞起控干水分，装盘。

10.花生米拍碎，调料混合好。

11.撒上花生米，淋上调料即可。12.凉拌青木瓜丝，清脆爽口。小贴士木瓜有通乳丰胸作用，尤期适合产后缺奶的产妇食用（煲汤之类熟食）。

五、四川凉拌鲫鱼汁怎么调窍门？

四川凉拌鲫鱼汁～蒜米，红小米辣末，小韭菜花，生抽，辣鲜露白糖，香醋，少许花椒油。

六、凉拌上海青怎样调汁？

上海青 一斤，红辣椒1个

调汁配料

蒜 几粒 、 辣椒油 、 食醋 、 盐 、 味精 、 鸡精

1.青菜洗净，开水煮至八成熟，捞出，冷水泡凉，摆型。

2.用红辣椒点缀

3.大蒜剁碎，和配料调成汁，浇在上面，

七、凉拌猪头肉调料汁商用？

配料:青葱、香菜、 大蒜一头、酱油（生抽）2汤匙，麻油1汤匙，辣椒油1汤匙，花椒粉2克，盐1茶匙，白砂糖1汤匙，白醋1茶匙，鸡精1茶匙。

做法:

1、猪头肉用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味。

2、水开后烫一下,还是为了去掉腥味。

3、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。

4、烧开后投入处理好的猪耳朵，中火煮25分钟左右.

5、捞出放凉后切成丝。

6、加入所有配料。

7、放入冰箱冷藏，凉透。

8、凉凉的，特别适合夏天

八、黄瓜凉拌猪头肉调料汁？

1.准备食材:洗净黄瓜,蒜瓣去皮,拿出猪头肉。

2.将黄瓜拍一下,然后切成小块。 猪头肉切成小片。

3.将蒜放进蒜臼中,捣碎。可以加点盐在蒜臼中。

4.开始拌调料汁,加入酱油、醋、香油。比例没有特殊要求,根据个人口味来调! 5.将调好的调料汁，直接到进盛猪头肉、黄瓜的碗中，搅拌均匀，盛盘。

九、凉拌牛腱肉的料汁怎样调？

牛腱切片装盘，碗中放醋，香油，香菜小米椒，盐，辣椒红油搅匀倒牛腱上即可

十、鱼腥草凉拌汁怎样调？

把鱼腥草放糖放盐泡半个小时然后放醋就好吃了