排骨味王调料配方大全？

1、素馅：50克加入1000克菜馅中，可获得不荤不腻，特殊的鲜香美味。（不必添加味精）

    2、荤馅：25克加入1000克肉馅中，可使肉馅更香。（不必添加味精）

    3、汤料、砂锅、老豆腐、锅巴菜：5克加入300克开水或其它汤汁中，即刻成为一碗鲜香美味排骨高汤。

    4、炸酱打卤：10克加入200克面酱或卤内，就可获得的香鲜美味。

    5、炒面、炒饭、捞面、炒菜、凉拌：5克撒入一碗或一盘菜内拌匀即可，比放肉具有更香更鲜的味道。

    6、灌肠、肉皮冻、素丸子；20克在后一道工序前加入1000克在物料中拌匀，可使制品味道更鲜更香更美。

    附：煲汤食谱

    一、玉米排骨汤

    玉米排骨汤是一道食补汤品，主要食材是玉米和排骨，主要烹饪工艺是炖。玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁，营养丰富。玉米用骨头汤或排骨煨汤食用，有良好的滋补功效。玉米排骨汤材料简单，做法不难，是一道常见的家常菜，它既能开胃益脾又可润肺养心，经常食用则。

    材料：

    玉米、猪肋排、葱、姜、盐。

    制作步骤：

    1.将排骨剁成块状，长短随意。

    2.玉米去皮、去丝，切成小段。

    3.葱切段，姜切片。

    4.砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉（烧开即可，时间控制）！

    5.往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水（若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋）加玉米，姜（无需太多一两片即可）一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟。

    6.煲熟，加入少许盐调味即可。

    二、木瓜排骨汤

    原料

    木瓜、排骨、红枣、葱段、姜、蒜、盐、料酒

    做法

    1、将排骨剁成一寸段，用热水川烫去血水，再捞起放入水中清洗，待凉后捞起备用。

    2、取一只汤锅放入8杯水加热后放入排骨，熬煮约30分钟。

    3、木瓜洗净去皮去籽后切块，放入汤中煮，再放入姜片、盐等煮至木瓜熟透即可熄火，盛入汤碗中食用。

    三、山药排骨汤

    原料

    排骨、香菇、姜片、料酒、糖、盐、少许鸡精

    做法

    1、取十几个香菇，加少许淀粉，搅拌，静置一会等泥沙捞出，再洗一遍，用温水泡发。

    2、排骨去血水洗净，入高压锅，加姜片加水煮开后，去干净浮