秋葵怎么取菜名？

秋葵炒鸡蛋

主料：秋葵300克、鸡蛋2个，红菜椒1个

做法：

1、秋葵洗净斜刀切成小片，红椒切小块，鸡蛋打到碗里搅拌均匀备用。

2、锅里倒入适量油，烧热后，把鸡蛋倒入锅中，大火30秒左右，让鸡蛋迅速凝固。

3、鸡蛋凝固后开小火，把秋葵和彩椒倒入锅中，撒入少许盐，然后中火翻炒1分钟即可出锅。（时间久了，鸡蛋和秋葵老了影响口感和营养价值）

凉拌秋葵

主料：秋葵400g 油 蒜 醋 尖椒 蒸鱼豉油两勺

做法：

1、将秋葵洗干净，放入锅里焯水两分钟，变色即可（锅内水中放一点盐）

2、捞出过凉水，将大蒜切末、红辣椒切碎

3、将秋葵的蒂切除，一切两半。

4、将辣椒、蒜末放入碗里，倒入少量米醋，锅里一边热油

5、将秋葵摆盘，淋上蒸鱼豉油

6、油热好倒入辣椒碗里激发出香味，.淋在秋葵上面就好了。

注：天气热放在冰箱里冰镇十分钟再吃更爽口。

秋葵炒肉

主料：秋葵300克 猪肉150克 红辣椒半个 生抽 料酒 淀粉 盐 鸡精

做法：

1、秋葵洗净去蒂，猪肉切薄片。红辣椒和姜切小片，葱切葱花。

2、肉片中放入生抽、料酒和淀粉腌制十分钟。

3、锅中水烧开放入秋葵焯熟，捞出过凉水。

4、把秋葵切斜片。

5、锅中放适量油烧热后，放入肉片翻炒变色。加入姜片和葱花炒出香味。

6、把秋葵和红辣椒一起放入锅中快速翻炒。调入适量的盐和鸡精。翻炒均匀即可出锅。

秋葵厚蛋烧

主料：秋葵2根 鸡蛋3个 橄榄油10ml 盐4g

做法：

1、秋葵洗净、去蒂，放入沸水中焯一分钟。鸡蛋打入碗中，加盐，打散。

2、平底锅倒入橄榄油，烧热后改小火，倒入1/3蛋液，煎成蛋饼。

3、将秋葵并排摆入蛋饼一端，趁蛋液微微凝固时卷成蛋卷。锅内再倒入1/3的蛋液，半凝固时，继续再卷，再包裹一层，卷成更厚一层的蛋卷。

4、重复这个步骤，将蛋卷在锅内多翻面几次，让长条形的造型更为整齐。

5、盛出煎好的蛋卷，放至微凉，切成段即可。

秋葵酿肉

秋葵酿肉

主料：秋葵 猪肉 黑胡椒 蛋清 盐 生抽 香油 蚝油 酱油 料酒 蜂蜜 白糖

做法：

1、秋葵洗净，用水焯1分钟，猪肉切碎剁成肉泥，加入蛋清、盐、生抽、香油，抓匀腌制一会

2、秋葵从中间对半切开，把籽去掉，舀一勺肉泥，放到秋葵里

3、不粘锅倒油，把肉朝下煎，煎到肉金黄就可以翻面了，再煎一会就可以了，因为秋葵本身就是熟的

4、调一个照烧汁，蚝油1勺、酱油2勺、料酒3勺、蜂蜜1勺、白糖1勺、水1勺，开大火烧开然后转小火收汁即可，最后淋在秋葵肉卷上就可以了。