冷冻猪头肉的做法大全？

一、冷冻猪头肉的做法大全？

1.首先，我们准备食材，超市买的冷冻猪头肉一块，切成片，尽量切匀一点口感比较好，切好后，放在盘中备用。

2.青椒红椒各一个，去籽后，都切成菱形片，青椒红椒配在一起，在色泽上比较好看，大蒜拍扁后，切成蒜末，生姜也切成细末。

3.下面我们把猪头肉焯一下水，去除一下猪头肉的油腻，锅里烧水，猪头肉凉水下锅，加入一点料酒，用料酒去除一下猪头肉的腥味，水烧开后即可，焯水不易过长，把猪头肉倒出控水备用。

4.下面，我们开始烹饪，锅里烧油，倒入姜蒜爆香，再抓出一把红干椒，起锅加入辣妹子辣椒酱，炒出辣椒酱的红油，倒入青红椒片和猪头肉，快速的翻炒，翻匀后，从锅边淋入料酒，加入一点老抽上底色。

5.把老抽的颜色翻炒均匀，起锅开始加入调料，有些猪头肉是咸的，注意食盐的用量，加入鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖2克，翻炒化开调料，白糖的量也吃不到甜味为宜，不喜欢的可以不放，最后淋入一点红油，翻炒均匀，即可出锅装盘。

二、鲁菜猪头肉的做法大全？

1首先将准备好的猪头用清水洗干净，再用清水浸泡一晚上，再将猪毛都清理干净，在锅中加入清水，用大火烧开后，放入猪头焯煮一下。

2在锅中加入清水，用大火烧煮开和剖，放入料酒，桂皮，花椒，姜，干辣椒，一起慢慢炖煮一会。

3另外准备一个锅，加入油，等到油热后，放入白糖，用小火慢慢熬煮，直到将白糖熬煮成焦糖色为止就可以啦，再加入老抽和生抽一起搅拌均匀就好。

4将煮好的猪头放入上一下色，再把方才熬煮好的酱汤倒入，用大火烧开煮上16分钟左右，再加入盐调一下味道，转为小火煮上40分钟左右，就可以关火晾凉后切成适合的大小，盛盘食用啦。

三、晒猪头肉的做法大全？

生姜1块

蒜瓣20克

辅料

冰糖20克南乳1块料酒20克老抽1汤匙盐3克油少许清水2碗

步骤1

猪头肉洗净，刮干净杂毛和污垢，难以清理的地方，用炉头上的小火烤一下，冲洗干净

步骤2

切成麻将大小一样的肉块

步骤3

备好配料：南乳、生姜、蒜瓣、料酒、老抽、冰糖

步骤4

热锅倒入食用油，将蒜头和生姜炒出香味，倒入猪头肉大火炒至发白

步骤5

加入南乳、老抽、冰糖、料酒、盐、继续炒至猪肉上色

步骤6

加入2碗左右的开水，大火煮沸后，连汤汁一起盛入电饭锅中

步骤7

用锅铲拌匀猪头肉，遮上电饭锅盖子，选择煲饭功能，坐等肉肉出锅，电饭锅工作完成有提示声音，拔掉电源，舀出食材，撒点葱花即可食用。

四、酸甜猪头肉的做法大全？

主料 猪头皮 半个 辅料 卤水 适量 盐 适量 八角 适量 白胡椒 适量 白糖 适量 米酒 适量 步骤 1.将买回来的猪头皮用滚水飞水片刻，然后取出过冷水。   

2.干水后放在火上烧去猪毛，在放进水中浸泡，一边用刀刮去猪皮上的死皮，刮洗干净。 

3.锅中加入清水，放入适量八角和白胡椒粒，用大火煨25分钟，中间每隔几分钟反转一次。然后取出放进冷水中浸泡或者用水龙头冲洗，待用。

 4.烧开卤水，倒入适量的料酒，加适量的白糖，放进猪头肉，盐分不够的加盐或者酱油。

 5.放进猪头肉后改小火慢煮，每几分钟翻转一次，20分钟关火。

 6.关火后继续浸泡15分钟，中间翻转一次，即可。 

7.冷却后就可以切片，撒上葱花淋上一份美味就诞生啦

五、猪头肉盖饭的做法大全？

食材清单

鸡蛋 3个 、 猪头肉 适量 、 玉米淀粉 适量 、 盐、姜粉 适量

做法步骤

1，猪头肉洗净切片备用

2，熟白米饭装盘

3，淀粉、盐、姜粉 加在一点水中（少量水哦）

4，放三个鸡蛋进去 搅拌

5，锅内烧油，炒一下猪头肉，然后摊鸡蛋，鸡蛋在锅里要不断搅拌，再用玉米淀粉勾芡即可

6，然后把炒好的菜盖在米饭上，OK。

六、猪头肉米粉的做法大全？

用料

猪头肉 500克

粉条 200克

大白菜 300克

盐 适量

葱 一根

姜 二三片

鸡精 适量

八角 一个

生抽 两勺

味极鲜 一勺

蚝油 一勺

鸡精 适量

做法步骤

1、准备好食材，猪头肉、粉条和大白菜

2、白菜切大块，猪头肉切大片备用

3、锅里倒油，加葱、姜、八角炒香

4、再加入猪头肉

5、加生抽和味极鲜煸炒

6、再加白菜煸炒，再倒入清水，清水没过白菜，加入粉条

7、炖20分钟，加入盐、鸡精，搅拌一下出锅装盘

8、满满的一大碗，好有食欲

七、荷叶猪头肉的做法大全？

1.先将五花肉洗净，烧开水，将肉先氽一下

2.将豆腐乳、糖和盐调匀待用

3.捞出来后再有皮的一面抹上酱油

4.烧油锅，将洗好打块的五花肉炸一下（以变色为好，不要糊了啊）

5.肉凉了以后切成块，把调好的酱抹在肉

6.香菇洗净、黄花菜泡开

7.将荷叶洗干净，铺在笼屉里交将香菇、黄花菜放垫在下面，肉码放在上面，上锅蒸熟，连同荷叶一起摆放到盘子里就好了

八、家常菜肴做法大全？

家常菜芦笋火腿木耳炒蛋

材料：

芦笋150克；木耳30克；火腿1根；

盐1克；油10克；

做法和步骤

1.要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。

2.锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散，这时，再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。

九、去皮猪头肉做法大全？

最近猪肉降价了，猪油才15一斤，夹子肉20一斤，三线22-24。

步骤 2

备料。

步骤 3

我看了下，猪头有牙齿，还有牙结石，我后来煮了牙齿部分给狗仔吃。

步骤 4

小葱和老姜也准备一些哈。

步骤 5

这个是需要煮一遍水，加老姜小葱还有两瓶盖白酒和适量水一起煮。 猪头肉不是我砍的哈，是肉铺老板砍的，左边这部分是核桃肉部分，老板特意跟我说煮半个小时就捞出来撕开凉拌。

步骤 6

煮的过程记得翻一下。

步骤 7

这一坨肉就是核桃肉了哈。把血沫煮出来就捞出骨头清洗一遍，准备炖汤。

步骤 8

牙齿部分另外起了一锅加水煮熟给狗仔吃了。

步骤 9

清洗过的猪头肉，加老姜，小葱，花椒，还有适量水一起炖。炖大概一个小时加入去皮洗干净的藕块，继续炖一个小时以上。

步骤 10

起锅放盐和鸡精

十、诸城猪头肉做法大全？

调料：盐15克,酱油25克,料酒25克,大葱10克,姜10克,八角5克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克

酱猪头肉的做法：

1.火燎好猪头肉,在凉水中浸泡后，刮净皮上的污秽和耳内眼窝内的毛，由猪下颏割出猪舌，将猪头顺劈成两半，取出脑子，再把舌头用开水烫一下，刮去舌面的皮，一同与猪头用清水洗净。

2.锅内放入清水10千克，用旺火将水烧开，下入猪头、舌头、脑子，汤开时撇出浮沫，煮90分钟取出猪头，猪头脑子，并除去头上大小骨头。

3.把汤盛出来，用铁篦子垫在过底，然后把猪头肉摆在锅内的四周，把舌头，脑子摆在猪头肉里面，中间留一点空心，从中间倒入原汤，然后加入盐，酱油和料酒，放入肉料袋子即大葱、姜、大料、花椒、桂皮、丁香)。

4.然后用慢火慢慢的煮，等脑子熟了以后取出来，猪头和猪舌头再煮两三个小时就可以捞出来了。