凉菜汁的做法？

给大家介绍七款美味与颜值并存的精美小凉菜：

首推当然是

凉拌西红柿

制作过程超级简单

洗一洗 切一切 撒一撒

还能美容抗皱 防衰老

NO.2 凉拌金针菇

材料：

金针菇500克 1个红辣椒 少许香葱 个1小勺盐 半勺鸡精 半勺香油 2小勺白糖 1小勺生抽 2小勺白醋 蒜2瓣

做法：

将金针菇去掉根部 然后撕开

蒜切末 红辣椒切丝 香葱切末备用

锅里倒入适量的水 水烧开后放入金针菇焯一下 焯好的金针菇过凉水 过凉后的金针菇放入大碗内 然后放入盐 鸡精 白糖 生抽 白醋 红辣椒拌匀 再把蒜末放到金针菇上

锅中倒入适量底油 油热后浇到蒜末上即可。撒少许香葱 再倒入香油 拌匀即可上桌

NO.3 椒油炝拌莴笋

材料：

莴笋300克 小米椒3个 花椒1小勺 食盐1小勺 白糖1小勺 醋1小勺 生抽1小勺 蒜2瓣 植物油适量

做法：

莴笋去掉老皮 取比较嫩的部位 大蒜去皮 剁成蒜茸 嫩莴笋用刮皮刀 刮出条状

加入盐 搅拌均匀 腌制5分钟 沥干水分 放入盘中

取一碗 加入蒜茸 醋 生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁 锅中注入油 下入花椒辣椒爆香

将椒油趁热炝入料汁中 搅拌均匀 将炝好的料汁 均匀的撒在莴笋条上即可

NO.4 凉拌藕片

材料：

350克藕片 少许姜和葱 1小勺白醋 1小勺芝麻油 1小勺辣椒油 1勺半盐 1小勺鸡精

做法：

将藕去皮后切片 在清水中洗净后 放入开水中烫熟

然后冲冷水 在冷水中浸泡一会 倒入白醋防止藕就会变黑

将葱切成葱花 姜切成姜丝 将藕片放入大碗中 放入切好的葱和姜 盐 芝麻油 辣椒油 陈醋 鸡精搅拌均匀即可

NO.5 凉拌皮蛋

材料：

皮蛋3个 小米椒2个 少许葱 香醋2小勺 生抽1勺 1小勺白糖 白芝麻5克

做法：

先把皮蛋外壳清洗干净 然后剥去外壳 把刀沾点水将皮蛋切成小块 把皮蛋摆放在盘子里 并在上面淋生抽香醋和白糖

把配料葱 红椒和大蒜切成小丁并放入油锅里爆香 配料爆香后淋在皮蛋上

然后再撒上一点白芝麻即可

NO.6 凉拌木耳

材料：

干木耳20克 红辣椒2根 香菜两根 少许香葱 盐1小勺 香油1小勺 鸡精半勺 白糖半勺 辣椒油适量 熟芝麻5克

做法：

干木耳用水泡一小时 完全泡发即可 木耳洗净焯水待用

木耳放入大碗里放盐 白糖 鸡精 香油 辣椒油 白醋 花椒油 熟芝麻搅拌均匀装盘即可