蒜黄炒猪头肉的做法窍门？

一、蒜黄炒猪头肉的做法窍门？

蒜黄炒猪头肉的做法如下：

用料：

熟五花肉 一块

蒜黄 一把

生抽 一勺

盐 适量

做法步骤：

1、蒜黄一把

2、煮熟的五花肉切片

3、蒜黄洗净，切成段

4、锅中放油

5、油热放入五花肉翻炒

6、放一勺生抽

7、先放入蒜黄梗，大火翻炒，断生

8、再放入蒜黄叶，翻炒

9、放入盐翻炒几下

10、出锅装盘

二、炒干贝的家常做法窍门？

用料：韭黄500g、猪肉300g、干贝500g、面粉500g、鸡蛋3个、姜20g、葱10g、香菜10g、花椒5g、油10g、香油10g、一品鲜酱油15g、蚝油10g、五香粉10g、盐15g、味精10g。

做法：

1.取适量面粉放入容器中打入一个鸡蛋这样制作出来的饺子皮特别劲道。倒入适量清水搅拌成絮状。

2.揉成面团醒至二十分钟成光滑面条。鲜活的扇贝在清水中多冲洗几遍洗净泥沙和杂质。

3.洗净的扇贝沥干水份放入锅中添加少许水大火煮五分钟至扇贝全部开口即可。扇贝的肉肉取出放入原汁原味的汤汁中清洗干净沥干水份备用。

3.准备原材料扇贝肉肉、冬菇、猪肉馅、姜、葱、香菜。扇贝肉肉用刀简单拦几刀即可。韭菜最后取叶口感更佳和香菜切成小粒。

4.猪肉馅放入容器中葱姜切成小粒粒。猪肉馅打水搅拌均匀放入调味料一品鲜酱油、蚝油、五香粉。

5.锅中倒入适量油加热放入花椒炸香再放入葱姜熬成料油。料油一半倒入肉馅中搅拌均匀煨制二十分钟入味。

6.扇贝肉肉放入冬菇中倒入剩下的料油搅拌均匀。煨制入味的肉馅倒入白醋馅中放入盐和味精、盐、香油搅拌均匀饺子馅就拌好了。

7.取适量的饺子馅放入擀好的饺子皮中包好。可爱的饺子包好依次摆入盖连上。

8.锅中水烧开放入一点点盐（这样饺子不易粘连）就开始下饺子大火烧两开饺子饱满的漂浮起来即可出锅享用。

三、炒猪头肉的家常做法？

在农村生活的时候，经常都会闻到邻居做菜飘过来的香味。不管做什么菜，总会闻到香味。

       有时候做卤水猪头肉也能闻到一股很香的味道。今天我们就来做一道家常猪头肉炒青椒。香气扑鼻，肥而不腻。

       材料:猪头肉600克，姜，蒜，红葱头5个，青椒4个，生抽，蚝油，老抽，白糖，胡椒粉，料酒，盐，花生油

做法:

       1、先用火把猪皮上的猪毛烧掉，用清水洗干净用刀把猪毛刮干净，再把猪头肉切片。

       2、姜切片，蒜拍一下，红葱头拍扁，青椒切块。

       3、锅烧热放入猪肉，翻炒干水，轻轻爆香出油爆取出备用。

        4、锅烧适量油，放姜、蒜、红葱头，翻炒爆香。

       5、把炒香的猪头肉放入翻炒均匀，锅边淋入适量米酒爆香。

       6、放入两勺生抽和蚝油，一勺白糖和盐，适量胡椒粉，少许老抽调色。

      7、调好味道炒出香味，把猪肉炒熟后再放入青椒炒至断生即可出锅。

技术总结:

       1、猪头肉最好选择带猪鼻子的那一部分，在烧猪毛的时候顺便把猪皮也烧一下。再用水清洗。

       2，开锅的时候先把猪头肉炒香，爆出一点点油，然后再重新炒。这样子做味道更好，炒熟之后也不会觉得腻。

四、猪头肉炒大葱的家常做法？

大葱炒猪头肉1.第一步，先把猪头肉泡上蒜酱，2.第二步，把需要的葱和自己喜欢的食料，切开3.第三步，锅内放油4.第四步，等油热了，放猪头肉5.第五步，猪头肉均匀滴沾上油，在放葱6.第六步，翻炒出油了，就好了，有的喜欢吃肥腻一些的就不能翻炒过久

五、猪头肉炒芹菜的家常做法？

用料：卤猪头肉200克、芹菜200克

步骤：1.芹菜洗净，猪头肉是熟食店买的，可以让店家帮忙切好

2.姜蒜切片，芹菜切段，猪头肉肥瘦分开

3.冷油放入姜蒜和肥一些的肉片，爆香，且煎出一些油

4.倒入其余的肉和芹菜

5.倒入生抽和盐翻炒上色入味即可出锅

六、丝瓜炒猪头肉的家常做法？

食材清单：

猪耳朵300克，丝瓜100克，青蒜1根，生姜5克，大蒜5克，酱油3ml，蚝油3ml，盐3克，胡椒粉少许。

做法：

1、将猪耳朵用火烤表皮，再用刀刮干净，去除耳根清洗干净，切成均匀的薄片。

2、青蒜去根洗干净切段，丝瓜切斜刀状，生姜和大蒜去皮用刀拍碎。

3、炒锅中加适量的水烧开，倒入猪耳朵焯水，去除血腥味。

4、然后倒出来，用流动水冲洗干净。

5、把锅烧热下入少许油，五成热时，放入姜、大蒜和蒜苗，炒出香味。

6、倒入焯过水的猪耳朵，翻炒至变软并出油。

7、调入盐和少许胡椒粉，翻炒均匀。

8、倒入酱油和蚝油调色调味。

9、接着放丝瓜翻炒至断生。

10、翻炒均匀，出锅装盆即可。

七、辣炒猪头肉家常做法？

主料：熟猪头肉、螺丝椒；

辅料：彩椒、蒜苗、生姜、大蒜；

调料：生抽、蚝油、花椒；

1、准备一块煮熟的猪头肉，切成厚度三毫米左右的厚片，全部切好之后放入碗中待用；

2、准备三根螺丝椒，切成大小均匀的菱形小块，全部切好之后放入碗中待用。再切一些红色彩椒搭配颜色，好看又增香。

3、大蒜六七瓣拍一下，生姜少许切片，全部切好之后放入碗中，蒜苗一根切成小段出锅待用，增加蒜香味。

4、下面锅中烧热倒入螺丝椒煸炒，炒出水气，使用勺子反复按压，使螺丝椒受热均匀，炒制微微呈现虎皮状后捞出待用。

5、起锅烧油，倒入大蒜生姜花椒煸炒出香气，倒入猪头肉进行大火翻炒五六七八下，下面进行调味，只加少许生抽蚝油即可，倒入螺丝椒翻炒均匀入味，最后加入彩椒、蒜苗，再次翻炒四五下关火装盘，美味即成。

八、清炒菠菜的家常做法窍门？

答:清炒菠菜的家常做法最主要的窍门就是配料和火候。

因为菠菜是众多蔬菜中比较娇嫩的菜种，如果火候掌握不好，营养就会流失减半，并且吃起来的口感也不会好。具体做法是:首先把菠菜洗净晾干，准备好配料葱、姜、蒜瓣，然后在锅里放入少许花生油，油热后放入葱、姜炒出香味后放入菠菜，加入蒜瓣、食盐、少许鸡精，翻炒至菠菜变软就可以出锅，不能时间太长，这样炒营养才不会流失，才会清香可口。

九、炒苦瓜的家常做法大全窍门？

调料：菜籽油适量、猪油适量、青椒两个、小葱适量、蒜、泡椒适量、泡姜、郫县豆瓣、味极鲜酱油适量、料酒、食盐、白糖适量、陈醋、鸡精、淀粉适量

制作步骤：

1.先把苦瓜从中间切开，用勺子把里面的瓜瓤去除干净，然后改刀切成块就。

2.青椒切成片，再来一点拍蒜、泡椒和泡姜都切成末。

3.把苦瓜焯一下水，水烧开后放点盐。然后把苦瓜倒进去煮7分钟左右，看到苦瓜有些断生了，再捞出控水。

4.把锅烧热后倒油，大火 6成油温，先倒入拍蒜爆出香味，爆香后下泡椒、泡姜和豆瓣多炒一会，炒出香味和汤色出来。

5.然后倒入苦瓜，炒匀后加水进去开始调味。加点酱油、盐和白糖烧开，烧开后盖上锅盖，转中火烧煮两分钟入味。

6.倒入青椒，烧煮到青椒回软后转大火加点鸡精和稍多一点的陈醋进去

7.最后勾一点薄芡，收汁就可以起锅了。

十、蒜蓉炒虾仁的家常做法窍门？

蒜蓉炒虾仁是一道简单又美味的家常菜。以下是一种常见的做法和一些窍门：

所需材料：

- 虾仁：适量

- 蒜瓣：适量

- 生姜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 白胡椒粉：适量

- 葱花（可选）：适量

窍门：

1. 选用新鲜的虾仁：尽量选择新鲜的虾仁，质地饱满，没有异味。

2. 提前腌制：将虾仁洗净后，在虾仁上加入料酒、盐、白胡椒粉进行腌制，腌制大约15-20分钟。这样可以增加虾仁的鲜嫩口感。

3. 制作蒜蓉：将蒜瓣去皮，切末备用。可以使用刀背拍打蒜瓣使其瓣状分离，这样可以更容易剥离皮。

4. 快炒：预热锅中的食用油，加入蒜蓉和生姜炒香，注意不要炒糊。

5. 加入虾仁：将腌制好的虾仁加入锅中，快速翻炒。炒至虾仁变色，表面变红。

6. 调味：加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀。

7. 煮熟：最后加入少许料酒，继续翻炒至虾仁变硬，表面变金黄。

8. 装盘：出锅前，可以撒上一些葱花作为装饰，增加颜色。

这样一道简单的蒜蓉炒虾仁就完成了。你可以根据个人口味调整盐、生抽的用量。炒虾仁时要快火快炒，这样可以保持虾仁的鲜嫩口感。希望你能成功制作出美味的蒜蓉炒虾仁！