肉头清汤做法？ 肉头阵是什么意思？什么是肉头阵？

一、肉头清汤做法？

原料：羊肉配料：枸杞、干人参、香菇、香菜调料：精盐、胡椒粉、鸡精做法：

1、将羊肉切小块，焯水；

2、锅内添水，放入羊肉块和备好的配料，大火烧开后，转小火煮半小时。

3、放入调料，再煮片刻，撒上碧绿的香菜，一碗热气腾腾，香气四溢的肉头汤就做成了。

二、肉头阵是什么意思？什么是肉头阵？

先说肉头：方言。傻瓜，寿头。 徐州方言:

1.又犟又难对付的人。

2.易受欺诈而吃亏的人。

3.守财奴；有钱而非常吝啬的人。（旧称）

4.性格执拗、很掘，不开窍的人。

5.不灵活的人；没有眼色的人；死板。

6.头脑不清、愚昧无知，尽干蠢事的人；傻瓜。

7.称妻子有外遇的人。（隐语）

8.窝囊废。

9.遇事胆小，不敢出面 肉头阵： 就是上面的肉头角色，纠集在一起摆个阵一起对付你，你说厉害不利害？ 可以特指一种态度，胡搅蛮缠，推三阻四，漫天要价，死猪不怕开水烫，等等

三、为啥多肉头掉了？

多肉头掉了就只能证明它的根部已经出现了黑腹的现象，所以就会出现掉叶片的河掉头的现象。

四、牛肉头炖烂方法？

在即将炖肉的头天晚上，用芥末在肉上面抹一点，第二天炖前用冷水洗一洗，在炖煮，这样会熟的很快，而且肉质鲜嫩

将茶叶用纱布包好，放到锅内与老牛肉一起煮，肉熟的很快且味道清香

可以加酒或醋，使肉软烂

放几片山楂或萝卜，可以去掉异味而且熟的快

五、肉头猴的学名？

学名沙塘鳢，民间称呼它们为虎头鲨，石趴趴，呆鱼等。“肉头猴”的外形，酷似小的清道夫，鱼体色通常是灰褐色，带着斑纹。而且它和清道夫有一个共同的“喜好”，就是“肉头猴”非常喜欢趴在石壁上。特别是在汛期，村旁小桥下的石壁边缘，石块缝隙，小河底的沙石之间，通常是它们喜欢的聚集场所。

六、羊肉头是什么？

就是羊头上的肉，煮熟后剥下来的。

七、云南肉头菇做法？

1、先用开水把猴头菇烫好，然后泡一个晚上。手撕成小块，挑出小虫子，清洗干净，用手攥出水份。

2、加盐、花椒面、鸡汁、面包糠，搅拌开。

3、下锅炸蘑菇，时间还是比较长，这个时候你可以备其他的菜。

4、木耳、胡萝卜、青椒切好。

5、蘑菇炸好之后，就可以紧接着炸一下腰果。

6、然后炒胡萝卜，再加入木耳，最后放青椒，放少量的盐。

7、蔬菜炒好后，就放入腰果、猴头菇，翻炒几下即可。1、先用开水把猴头菇烫好，然后泡一个晚上。手撕成小块，挑出小虫子，清洗干净，用手攥出水份。2、加盐、花椒面、鸡汁、面包糠，搅拌开。3、下锅炸蘑菇，时间还是比较长，这个时候你可以备其他的菜。4、木耳、胡萝卜、青椒切好。5、蘑菇炸好之后，就可以紧接着炸一下腰果。6、然后炒胡萝卜，再加入木耳，最后放青椒，放少量的盐。7、蔬菜炒好后，就放入腰果、猴头菇，翻炒几下即可。

八、正宗肉头汤做法？

正宗肉汤做法主料羊排500g山药300g辅料胡萝卜适量姜适量葱适量料酒适量花椒粒适量盐适量胡椒粉适量 步骤1.首先将羊排砍成块，山药斜刀切块，胡萝卜滚刀切块，姜切片，葱白切段。

2.锅中倒入小半锅清水，下入羊排，焯去血水，捞出。

3.锅中倒入小半锅清水，下入羊排，放入葱段、姜片，淋入少量料酒，再放入少许花椒粒，盖上锅盖，炖一个小时后。

4.下入山药、胡萝卜，加少许盐、撒上胡椒粉，盖上锅盖，继续炖二十分钟，炖至山药、胡萝卜软烂，就可以装出品尝了。

九、牛肉头是什么？

牛肉头是肉牛后颈部位的肉。

位于颈部上侧牛头位置到前脊椎(眼肉)上部的肉。牛上脑肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有大理石花纹，口感绵软，入口即化。牛上脑肉肥瘦交错，而且比例比较均匀，质地较嫩，适于熘、炒、氽等烹调手法，如清炖牛上脑、香煎牛上脑等都是用牛上脑肉制作的经典美味。

牛肉头是什么部位

　　食用价值：

　　1、牛肉富含肌氨酸

　　牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。

牛肉头是什么部位

　　2、牛肉含维生素B6

　　牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

十、为什么牛肉头烂糊？

肉的主要成分为蛋白质，蛋白质受热、遇重金属盐、紫外线、浓硝酸、甲醛、酒精、苯酚等它的结构会被破坏（我们所说的蛋白质凝固、变硬），所以在锅里时间久了，蛋白质变硬了，我们吃起来也就会觉得肉老了。

而炖一个小时，受热时间过长，破坏了肉的整个结构链，使肉变得蓬松、无弹性。