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菜椒炒牛肉做法? 菜椒炒肉片的做法?

2024-02-27 20:43:24川菜1

一、菜椒炒牛肉做法?

主料

新鲜牛肉3两,青椒5个,小米辣10个

辅料

大蒜1/2个,味极鲜酱油2炒勺料酒少许,醋一点点,糖一点点,鸡精1/3小勺,蚝油1炒勺盐1小勺,油适量

步骤1,准备配料,青椒先拍扁再斜切可更易熟和入味,大蒜也是先拍再切.

步骤2,热油后,加入大蒜爆香.

步骤3,放入新鲜牛肉,炒至微变色.

步骤4,再加入小米辣,2炒勺酱油,一点点料酒翻炒.

步骤5,随后把炒好的牛肉小米辣放在盘子里,准备炒青椒.

步骤6,热油后,炒青椒,分2次稍加一点水,炒30s左右.

步骤7,再把之前的小米辣牛肉倒回锅中和青椒混炒.

步骤8,加入1炒勺蚝油,一点点糖,醋,鸡精,1小勺盐.

步骤9,最后出锅

二、菜椒炒肉片的做法?

菜椒炒肉片是一道非常常见的家庭美食,下面就为大家介绍一下这道菜的具体做法。

首先,准备好500克瘦肉片和150克青椒、150克红椒,将青红椒洗净切片备用。

然后,将瘦肉片用盐、料酒和淀粉抓匀腌制15分钟。

接着,将锅加热,放入少量油爆香葱姜蒜,再放入肉片煸炒至变色。

接着放入青红椒,加入适量的盐、味精和生抽,翻炒至熟透即可关火。

最后,装盘,并点缀上一些葱花即可。这道菜肉质嫩滑、色香味俱佳,入口鲜美。

三、菜椒炒肉的做法?

让青椒入味的青椒肉丝做法如下:

做法:

1.准备好所有原料,青椒洗净,胡萝卜去皮待用。

2.青椒一切两半,抠掉青椒籽和蒂。

3.切成0.4厘米宽的细条待用。

4.胡萝卜切细丝,倒入开水烫一分钟,捞出待用。

5.猪瘦肉切成稍粗的丝,加入2g盐,5g生抽和料酒,抓匀。

6.再加入2g干淀粉抓匀,最后加入少许植物油拌匀待用。

7.炒锅烧热,加入适量植物油,下入上好浆的肉丝,中小火快速滑炒,炒制变色即可盛出。

8.锅中重新加油,爆香葱花。

9.下入青椒丝,大火快速翻炒,炒到青椒微微发软。

10.下入胡萝卜丝,加入6g盐和2g鸡精调味,快速翻炒均匀。

11.下入肉丝,翻炒30秒即可出锅。

四、菜椒炒花甲的做法?

材料:

鲜花甲 500克

青椒 1个

红椒 1个

蒜末 适量

姜末 适量

料酒 适量

盐 适量

生抽 适量

蚝油 适量

鸡精 适量

油 适量

步骤:

鲜花甲洗净后,放入开水锅中焯水,焯水过程中加入料酒,焯水的目的是为了去除鲜花甲的腥味。焯水时间大约为2分钟,至花甲变色后捞出备用。

将青椒和红椒洗净切成块状备用。

热锅冷油,放入蒜末和姜末炒香。

加入青椒和红椒翻炒均匀,至椒角变软后捞出备用。

锅中重新倒入适量油,加热后放入焯水过的鲜花甲,翻炒均匀。

加入适量盐,生抽,鸡精和蚝油调味,继续翻炒均匀。

最后加入炒好的青椒和红椒,翻炒均匀即可。

菜椒炒花甲做法简单,口感鲜美,适合作为一道下饭菜享用。

五、菜椒炒瘦肉的家常做法?

【菜品名称】:辣椒炒肉

【所需食材】:瘦肉一块,辣椒一根,大蒜适量,辣椒一根,蚝油一勺,盐适量,生抽酱油一勺,糖半勺,胡椒粉一勺,水淀粉适量,老抽少量,鸡蛋一个

【烹饪步骤】:

1、先来处理食材调料,瘦肉清洗干净之后,改刀切成薄片,虽然不用太薄,但薄一些口感就会更好一些,辣椒清洗干净之后去籽之后备用。其它的配料也都清洗干净之后改刀切碎备用。

2、锅中准备适量的油烧热,在这之前,可以先腌制一下切好的肉片,这样味道会更好一些,碗中加入生抽酱油一勺,蚝油一勺,老抽少量上色,适量盐,料酒去腥,糖半勺提鲜,最后加入蛋清搅拌均匀,这样也能让肉片变滑嫩。腌制时间也不用太长,大约是15分钟就可以了。

3、油烧热之后加入腌制好的肉片下锅翻炒就可以了,用中火快炒,炒的时间也不用太长,等到肉片变色断生就可以了。

4、肉片得到颜色从红色变成白色,这样就差不多了,然后就可以把炒好的肉片,盛出备用,防止烹饪时间太长,这样就是让肉片保持滑嫩的第二个方法。

5、盛出之后,加入先前准备好的葱蒜,下锅炒出香味,一直翻炒到蒜末变成金黄之后就可以了。

6、然后加入准备好的辣椒下锅,翻炒到断生变软,炒出辣椒的香味。但不要完全炒熟,大约是七成熟左右就可以了。

7、炒好之后加入先前炒好的肉片,下锅翻炒,炒出香味

六、红菜椒炒肉做法?

油热放肉丝翻炒,加盐料酒生抽老抽醋,加菜椒丝翻炒入味

七、猪头肉炒大头菜的做法?

   材料:

   猪头肉,大头菜,生抽,料酒,大蒜一瓣,干辣椒丝,盐,醋

  

   做法:

  

  1、猪头肉去皮肥瘦分开。瘦肉切成薄片并用生抽,料酒和大蒜片腌制10分钟。肥肉切成大小和厚度均匀的薄片,不必腌制。

  2、大头菜切成大小均匀的小片,洗净并沥干水分。

  3、锅内油4、5分热即放入肥肉片(油太热油星会蹦出来烫伤手臂),中火翻炒逼油。

  4、待肥肉颜色变得均匀地焦黄再放入腌制好的瘦肉。

  5、翻炒瘦肉开始变色即放入干辣椒丝和卷心菜。

  6、中火不停地翻炒,待缩水后放盐,再炒一会儿大头菜8、9分熟即可淋点醋出锅。此时的大头菜酸脆可口刚刚好

八、菜椒炒肉怎么做好吃,菜椒炒肉的家常做法?

准备青椒斜切成块,辣椒切成段,大蒜剁成蒜米备用,猪肉切成小片,装到碗里备用,蒜末倒进去,加生抽、料酒、甜面酱、红薯淀粉抓拌均匀,最后加入一点油,锅热后倒入菜籽油,油温六七成热时,切花椒、二根葱,煸炒出辣味,炒到辣椒变软,肉片倒下去,滑散,翻炒一分钟左右,剩下的辣椒加入,翻炒十几二十秒,加入盐和鸡精,翻炒均匀即可装盘。

九、菜椒丝炒肉的家常做法?

主料

姜适量

 

酱油适量

 

醋适量

 

葱适量

 

五花肉100克

做法步骤

步骤1

将菜椒洗净,切成丝备用

步骤2

将肉切成丝,用适量酱油腌制2分钟,以便更好的入味

步骤3

锅内加入适量花生油,用中火起锅,加入葱姜爆香

步骤4

将腌好的肉放入锅内,不停翻炒,直至肉基本熟透,然后加入菜椒丝继续翻炒

步骤5

将菜椒丝炒至变软,根据个人口味加入适量盐,然后加入少量开水勾芡

步骤6

加入适量醋,出锅盛盘即可

十、菜椒炒肉片花样做法?

原料:菜椒、五花肉、葱、姜、盐、酱油、蚝油、糖。

做法步骤:

第1步、五花肉切片。第2步、切葱姜末。第3步、菜椒洗净掰小块。第4步、热锅倒入菜椒干煸一下,炒至起皱铲起备用。第5步、倒入猪肉翻炒出油,倒入姜葱末炒香,再加入菜椒翻炒均匀。

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