猪头肉不放辣椒的做法？

一、猪头肉不放辣椒的做法？

猪头肉切片儿。黄瓜拍成段。加酱油糖醋，调料拌匀即可。

二、辣椒炒熟猪头肉的做法？

材料：猪脑壳肉、洋葱、青椒

辅料：生姜、大蒜、红辣椒

调料：食盐、生抽、胡椒粉、蚝油、水淀粉

做法：

1.可以买一块现成的，把猪脑壳肉给切成薄片。

2.准备一些配菜，洋葱一个切成小块，把洋葱掰散放入盘中，青椒一个切成细丝，把青椒和洋葱放一起。

3.再准备一些辅料，大蒜切蒜片，生姜切姜片，根据自己的口味剪入一些红辣椒，适量放一些红辣椒，炒出的这道菜肥而不腻味更香。

4.最后做一个调料汁，碗中加入1克食盐、1克胡椒粉、3克生抽、3克蚝油和一些水淀粉，把调料搅拌均匀，熟的猪脑壳肉中本身有盐分，所以调料尽量少放一些。

5.炒锅烧热淋入一些植物油，先下入蒜片、姜片、红辣椒爆香。

6.下入猪脑壳肉爆炒一分钟左右，炒出猪头肉中的油脂，把猪头肉炒香。

7.接着下入洋葱和青椒，再次爆炒一分钟，把食材炒香，炒至断生。

8.出锅前把调料汁搅拌均匀淋入锅内。

9.再次翻炒，把调料翻炒融化、均匀，等到汤汁稍微浓稠一些，能包裹在食材上后即可出锅。

三、猪头肉辣椒面的做法？

、猪头肉切片，红椒去蒂去籽切丝备用；

2、大蒜拍散剁末，小白菜切小段备用；

3、两个锅同时操作，一个加清水煮开下面条，另一个锅烧热放油；

4、油锅放蒜末爆香，下猪头肉翻炒，再下红椒丝翻炒；

5、将煮好的面条捞起下炒锅中，如果怕时间控制不好，可以事先将面条煮好过凉开水中浸泡备用；

6、面条不要煮太软，7分熟就好，否则炒的时候软趴趴的容易粘，下入炒锅中后，用铲子小心拨散翻动，粘了锅中油的面条不会粘在一起；

7、面条拨散后，散上些辣椒面，喜欢吃辣的可以多放点，然后下入小白菜段，翻炒，小白菜不要炒太久，断生即可；

8、淋入适量的酱油和醋，醋要沿着锅边淋入，最后加盐调味即可。

四、云南干辣椒猪头肉的做法？

材料

猪头肉300克

辣椒2个

酱油少许食用油适量

步骤1

先将猪头肉切片，辣椒清洗干净，能吃辣的不用去籽，不能的可以去除辣椒籽，再斜着切片，

步骤2

锅里放入少许的食用油，

步骤3

油热后放入辣椒爆炒，炒出辣椒的香味，

步骤4

再加入切好的猪头肉翻炒，

步骤5

加入少许酱油一来增色，二来调味，不要加得太多，不然就会发苦不好吃了，

步骤6

翻炒均匀且猪头肉微微焦些就可以出锅了，快来品尝吧，一点也不肥腻哦。

烹饪技巧

1.辣椒吃的时候到底要不要去籽，主要看能否吃辣的，如果能吃辣的就不用去籽，如果不能吃辣的则需要去籽。

2.猪头肉比较肥，所以炒的时候要稍微炒大一点，这样可以多炒出一些油，炒得焦一些就不会肥腻了。

五、卤猪头肉炒辣椒的做法？

卤猪头肉炒辣椒是一道较为传统的川菜，味道鲜美，下面是具体做法：

所需材料：

- 猪头肉500克

- 辣椒2根

- 姜3片

- 葱1根

- 蒜4瓣

- 盐、生抽、老抽、耗油、料酒适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 将猪头肉清洗干净，放入锅中加水煮沸，去除血沫。将猪头肉捞出，切块备用。

2. 锅中放油，烧热后放入葱姜蒜爆香，加入炒好的猪头肉块，加入少量的料酒，炒至表面上色。

3. 加入盐、生抽、老抽适量，卤制约10-15分钟，直到入味。取出备用。

4. 辣椒洗净去籽切成小段。

5. 锅中加油，油热后放入辣椒段煸炒，待辣椒出香味后加入卤猪头肉继续翻炒，加入耗油炒匀即可。

温馨提示：

1. 炒辣椒时应适量掌握辣椒的用量，以免过于辣口。

2. 卤猪头肉中已经有咸味，加盐时需要注意用量。

3. 可以根据个人口味调整生抽和老抽的比例，达到更好的口感。

4. 炒菜时火候要控制好，避免过度焦糊和煮烂。

六、辣椒炒猪头肉酒店做法？

做法：

1.把卤好的猪头肉改刀切成片。青椒去籽切成小块。

2.锅里放少许油，等油温上来后，放入切好的猪头肉，慢慢煸炒。

3.炒出一些猪头肉的油后放点料酒，放入青椒，炒至青椒断生。

4.然后放一勺生油，老抽几滴，再撒少许盐、白糖、鸡精调味。翻炒均匀后，出锅。

5.这道快手菜，需要的是把猪头肉提前卤好。如果您买到现成的卤肉，也可这么再加工一下，更入味，更好吃。

七、猪头肉冻的做法？

做法步骤：

1、大铁锅里加入足量清水后大火烧滚，放入猪头煮至血沫，并煮至猪皮上面的残毛根根竖起，取出放凉。

2、用镊子拔净猪皮上面的歼毛，再用尖刀挖出猪眼，割掉猪耳，用清水把猪头冲洗干净待用。

3、原锅洗净，把处理干净的猪头断面朝下放在锅里，加清水淹没猪头，再加料酒和香料大火煮沸。

4、改中小火把猪头煮至肉质酥烂，取出放凉后剔除猪骨，再把剔下来的猪头肉切成块，再放入原汤中。

5、加老抽、生抽、盐和冰糖同煮，煮开以后改用小火煨至猪头肉入味，再加少许味精提鲜。

6、继续煮至汤和肉的比例合适时，关火，连汤加肉一起倒入容器中自然冷却至凝固，完成。

八、猪头肉的做法，怎么卤猪头肉？

步骤：

1、把黄瓜洗净切丝白菜洗净切丝 （最好是黄瓜丝的3分之一）猪头肉切丝 （最好也是黄瓜丝的3分之一如果喜欢吃肉多一点的可以调为2分之一）香菜洗净切小段蒜切成小丁（蒜最好多一些）。

2、把切好的，黄瓜丝，白菜丝，猪头肉，香菜，蒜末放入一个干净的盆中加入适量盐，味精，酱油，在加入糖，醋，辣椒油（这三样根据自己的口味加）拌匀即可。

卤猪头肉做法：

1、买生猪头一个，洗干净，去除没有清理干净的杂毛。

2、锅或桶内加入卤水，要是没有卤水，自己做一下卤水，，{清水2桶，加入姜500克，猪大骨3斤，鸡架2个，半片鸭子，大火煮开，去除浮沫，改小火1个小时，}猪头劈开两半，入卤水。

3、配香辛料，这是最关键的，八角50克，花椒50克，小茴香20克，草果20克，桂皮15克，草寇10克白芷15克，香叶10片，陈皮15克，丁香10克，阳春砂20克，荜拨15克良姜15克，沙姜10克，甘草20克，辣椒50克。包入纱布包内入桶，加入料酒300毫升，姜500克，醋20克，糖200克，盐380克。开火，煮猪头.

4、大火煮开，煮15分钟关火，捞出猪头，这是猪头里面有骨头的，放在板子上一手有布按住小心烫，另一手用干净的钳子从猪嘴开始钳住漏出的猪骨，用力拉扯，把骨头取出，再放入卤水，小火卤，所有的卖猪头肉的都是这样处理猪头的。加入糖色，再卤大约1个小时，不要捞出，让猪头在卤水浸泡半小时再捞出。

九、猪头肉做法？

主料:

猪头适量

辅料:

葱叶适量

酱扒炖调料1/3

酱油适量

盐适量

姜片适量

步骤 ：

1· 猪头半个，用刀砍成几大块，不砍不行，高压锅装不下。我力气太小，这活由我妈代劳了。

2· 锅里烧开水，把猪头放里面焯一下，撇去血沫。焯水是酱前预制常用方法,其目的是排除血污和腥膻异味。猪头经过这样的处理后，再入酱制，其成品表面光洁，味道醇香，质量好。

3· 高压锅里添水，放入焯好的猪头，加葱叶，姜片，盐和酱油还有酱扒炖调料。这袋料可以做十斤肉，所以我只倒了三分之一。

4· 高压锅冒气后压了十五分钟，关火。待气放净后打开锅盖，把耳朵捞出来，因为猪耳朵较薄，易熟，压得太软烂了就失去脆感了。剩下的猪头翻一下个儿，盖紧锅盖继续开火压十五分钟。关火，待头肉不烫手时，把骨头和肉分离。

5· 去骨的肉放到汤锅里，继续开火压五分钟，关火等凉后取出。

十、吵红暮叶的做法？

洗干净沥干水，锅红后倒入油可以多倒一点，然后放蒜爆香，倒入红薯叶，快速翻炒，炒至软了可以放盐然后起锅装碗即可。