蘑菇炒肉怎么做好吃川味？

一、蘑菇炒肉怎么做好吃川味？

首先肉片用红薯粉，生抽挂浆，炒的时候放点四川郫县豆瓣

二、猪肚怎么炒好吃。川味？

1新鲜猪肚一只，买的时候肉摊是让你买一整只猪肚的，没关系，我们肚尖炒着吃，其他的炖汤！清洗猪肚的方子，最详细的请移步较早前凤凰投胎（猪肚包鸡）一文，非常详细

2清洗好猪肚以后，割下猪肚尖（幽门往上约12厘米左右的部分），切长4cm，宽0.7cm左右的小块

3切一小撮姜丝在猪肚尖里，加入一勺盐，一点点胡椒粉，几滴料酒，拌入味，再放入一勺淀粉，继续抓均匀，最后倒入一小勺油封油

4锅里热油，倒入肚尖，开大火，猛炒至肚尖变白即可，大约40秒左右，装起备用

5锅里热油，放入姜片，蒜片，葱白，爆香，加入一勺豆瓣酱，继续炒香，放入其他的配料，倒入猪肚尖，大火炒3秒左右，试味按自己味道再调入盐即可，放入香葱段，即可装起食用，也可以加入几滴老抽上色

三、川味豇豆炒牛肉怎么做才好吃？

主料

牛肉150克，

豇豆300克，

辅料

油5克，盐2克，蚝油3克，料酒5克，砂糖1克，十三香少许，姜10克，紫苏20克。

步骤1

准备材料备齐，

步骤2

牛肉洗净，用厨房纸吸干水分。

步骤3

切姜末，牛肉切成条状。

步骤4

加入姜末，加入料酒、盐、砂糖、蚝油和十三香，搅拌均匀，腌10分钟

步骤5

腌牛肉的时间，洗净紫苏,切碎。

步骤6

豆角洗净切段，烧开水，加入豆角，焯水2~3分钟至断生，捞出备用。

步骤7

热锅入油，加入紫苏，炒出香味，加入牛肉同炒，炒至牛肉五成熟，加入豆角同炒，加入少许盐和蚝油，炒至牛肉熟即可。

四、川味炒猪肝不放泡椒怎么做好吃？

四步教会你不放泡椒一样好吃的川味炒猪肝。

1.猪肝用清水浸泡1-2小时，中途换一两次水。捞出沥干水分，切片，然后加入适量盐、料酒、酱油/生抽、淀粉充分抓/拌匀，再加入几滴色拉油抓/拌匀备用。

2.泡姜、萝卜取出切丝，辣椒切段 大蒜切薄片，彩椒切丝，豆瓣酱剁碎备用。

3. 大火热锅下油，加入豆瓣酱、泡姜丝辣椒、蒜片。 炒至豆瓣酱出红油，加入猪肝快速翻炒几下，再加入泡萝卜丝快速翻炒几下，然后加入老干妈，炒至猪肝八成熟，加入彩椒翻炒均匀。

4.最后加入白糖、盐一点点提个味翻炒均匀出锅就可以了。

五、鱿鱼须怎么炒好吃 川味？

用料

鱿鱼须 400克

红绿椒 100克

调味料： 

花椒 适量

干辣椒 适量

料酒 少许

盐，味，胡椒粉 适量

葱姜蒜 少许

红油 少许

郫县豆瓣酱 少许

【干煸鱿鱼须】（川）的做法步骤

步骤 1

①将鱿鱼须洗净，切段 ②起锅烧水，放入鱿鱼段焯水（时间不要过长，因为现在鱿鱼大多是碱发，焯水时间过长容易老） ③鱿鱼控净水，拍干淀粉，入六成油温炸

步骤 2

①青红椒改刀切条，小料切末

步骤 3

①锅加底油，下入辣椒，花椒，小火炒香，放入豆瓣酱，葱姜蒜 ②炒香烹料酒，下入主配料，加盐味，胡椒粉调味，淋红油出锅即可

六、川味羊肉丝怎么炒好吃？

把羊肉丝时清洗干净控干水分，倒入盐，料酒，生粉，抓拌均匀后，锅中倒入油把羊肉丝洋葱丝一起倒入锅中，开大火爆炒5分钟加味精调味即可。

七、川味丝瓜怎么炒最好吃？

要炒出最好吃的川味丝瓜，可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：新鲜嫩丝瓜、蒜末、生姜末、干椒、郫县豆瓣酱、食用油、盐、生抽、花椒粉。

2. 处理丝瓜：将丝瓜洗净去皮，切成细长的丝状备用。

3. 炒锅预热：将炒锅加热倒入适量的食用油，待油热后加入蒜末、生姜末和干辣椒翻炒出香味。

4. 加入豆瓣酱：将郫县豆瓣酱加入炒锅红油。

5. 炒丝瓜：加入丝瓜丝，快速翻炒均匀，让豆瓣酱充分裹住丝瓜丝。

6. 调味：加入少量盐，续翻炒，使丝瓜丝均匀入味。可以适量加入一些生抽提鲜。

7. 加入花椒粉：最后，撒入适量的花椒粉，翻炒均匀，增添川味风味。

8. 翻炒至熟透：继续快速翻炒，直到丝瓜丝变软熟透，但仍保持一定的口感。

9. 装盘：将炒好的川味丝瓜装盘，即可享用。

注意事项：

- 在炒制过程中，火候要掌握好，以免丝瓜过于烂熟，影响口感。

- 川味丝瓜的特点是微辣，如想要更辣可根据个人口味加入适量的辣椒粉或辣椒油。

- 如果喜欢口感脆嫩的丝瓜，可以适当减少炒制时间。

希望以上方法能够帮助您炒出美味的川味丝瓜！

八、莴笋炒猪头肉怎么做好吃？

莴苣炒肉片的做法步骤1莴苣去皮洗净。2将莴苣切成片，加一小勺盐腌三分钟后洗净备用。3猪肉切成肉片。4将葱、蒜切末，红干椒切末。5锅中倒油，先下入肉片翻炒。6再放入切好的葱、蒜末及姜汁翻炒。7倒入酱油、蚝油、料酒、胡椒粉和适量水炒匀。8放入莴苣片翻炒。9放入红干椒。（可以在放葱、蒜的时候一起加入，因为宝宝不太能吃辣，所以我晚放了）10最后再加盐和鸡精调味即可。

九、猪头肉炒白菜的做法，猪头肉炒白菜怎么做好吃？

原料：大白菜适量、猪头肉适量、青蒜适量、盐少许。

做法步骤：

1、先将买回来的猪头肉切成丝，然后把肉丝放于小碗中，碗中倒入少许盐，将盐搅拌均匀，腌制10分钟左右；

2、在腌制猪头肉肉丝时可以将白菜清洗干净，然后把白菜根切掉，然后把白菜切成丝备用；

3、把青蒜切成片备用；

4、开火，在炒锅中倒入适量食用油，待油热后把腌制好的猪头肉肉丝倒入锅中翻炒，把猪头肉肉丝炒至八成熟后，把白菜丝倒入锅中翻炒，翻炒均匀后再把青蒜片倒入锅中翻炒，待翻炒均匀后就可以出锅啦；

十、猪头肉炒黄瓜的做法，猪头肉炒黄瓜怎么做好吃？

猪头肉炒黄瓜是一道家常菜肴，它的制作步骤如下：

所需食材：

1. 猪头肉100克

2. 黄瓜2根

3. 姜蒜适量

4. 料酒、盐、鸡精、生抽适量

5. 油适量

制作步骤：

1. 将猪头肉切成小块，用姜蒜和料酒腌制10分钟，备用。

2. 黄瓜洗净去皮，切成小段备用。

3. 热锅凉油，将猪头肉块煸炒至变色。

4. 放入生姜和蒜爆香，加入黄瓜段翻炒。

5. 随后加入盐、鸡精、生抽翻炒均匀，最后淋上少许油即可出锅。

小提示：

1. 猪头肉口感细嫩，适合煸炒或炖汤。如果煸炒需切成小块，加糖或酱油可去腥和提鲜。

2. 黄瓜水分较多，处理不好容易煮烂影响口感。为避免这种情况，在炒黄瓜前可将其焯水或在炒之前加适量淀粉。