山西胡辣汤的做法和配料窍门?
一、山西胡辣汤的做法和配料窍门?
海带粉条金针花洗好切小段,锅里放水或者肉汤骨汤,加入胡椒粉辣椒粉、盐味精鸡精白糖十三香、加入生抽老抽耗油、把粉条海带金针花花生豆放入,然后煮上十几分钟,最后用淀粉勾芡。
需要注意的是用肉汤骨汤做出来口味更好。
二、蒜黄炒猪头肉的做法窍门?
蒜黄炒猪头肉的做法如下:
用料:
熟五花肉 一块
蒜黄 一把
生抽 一勺
盐 适量
做法步骤:
1、蒜黄一把
2、煮熟的五花肉切片
3、蒜黄洗净,切成段
4、锅中放油
5、油热放入五花肉翻炒
6、放一勺生抽
7、先放入蒜黄梗,大火翻炒,断生
8、再放入蒜黄叶,翻炒
9、放入盐翻炒几下
10、出锅装盘
三、辣炒猪头肉家常做法?
主料:熟猪头肉、螺丝椒;
辅料:彩椒、蒜苗、生姜、大蒜;
调料:生抽、蚝油、花椒;
1、准备一块煮熟的猪头肉,切成厚度三毫米左右的厚片,全部切好之后放入碗中待用;
2、准备三根螺丝椒,切成大小均匀的菱形小块,全部切好之后放入碗中待用。再切一些红色彩椒搭配颜色,好看又增香。
3、大蒜六七瓣拍一下,生姜少许切片,全部切好之后放入碗中,蒜苗一根切成小段出锅待用,增加蒜香味。
4、下面锅中烧热倒入螺丝椒煸炒,炒出水气,使用勺子反复按压,使螺丝椒受热均匀,炒制微微呈现虎皮状后捞出待用。
5、起锅烧油,倒入大蒜生姜花椒煸炒出香气,倒入猪头肉进行大火翻炒五六七八下,下面进行调味,只加少许生抽蚝油即可,倒入螺丝椒翻炒均匀入味,最后加入彩椒、蒜苗,再次翻炒四五下关火装盘,美味即成。
四、不辣炒猪头肉的做法?
用料
熟猪头肉已经调过味道那种;大葱;植物油适量;生抽少许;盐可不放
做法
1.猪头肉切片,大葱先横剖后斜切。
2.锅下油,油热爆葱,葱香味出来后下猪头肉。
3.炒至均匀而葱段变软,加入生抽,根据口味选择加或不加盐,拌匀立即关火盛出。
五、炒八宝辣子的做法和配料窍门?
1、干香菇水发、切丁。香菇水过滤待用。
2、豆腐干切丁、焯水待用。
3、笋切丁待用。
4、小豌豆去壳、焯水待用。
5、花生油炸晾凉待用。
6、虾仁去虾线、上浆、过油待用。
7、猪肉切丁、上浆、过油待用。
8、香肠去肠衣、切丁待用。
9、热锅冷油,煸炒香菇和香肠丁,出锅待用。
10、热锅冷油,先煸炒笋丁,再放入豆腐干丁煸炒。
11、加入肉丁煸炒。
12、加入香菇丁、香肠丁煸炒。
13、加豆瓣酱。
14、加甜面酱。
15、加辣椒酱。
16、炒匀、加香菇水煮开。
17、加入豌豆炒匀、放入虾仁,盐、糖、味精调味。
18、放入去皮的花生仁炒匀出锅装盘。
六、辣炒料配料及做法?
原料:青椒、花椒粉、酱油、盐、白砂糖。
做法步骤:
第1步、将辣椒洗干净。
第2步、辣子切圈,蒜切片。
第3步、锅中倒入适量油,放2匙盐。
第4步、油热后倒入辣椒和蒜片。翻炒片刻后加入2匙生抽、1匙白砂糖、半匙花椒粉。进行翻炒。
第5步、翻炒两三分钟后出锅!
第6步、大饼夹辣子,好吃又地道;或是就饭吃,都是非常美味的!希望大家喜欢!
七、辣炒蛏子肉的做法大全窍门?
步骤 1
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买回来的蛏子用清水多冲洗几次,洗去表面的杂质和泥沙后放在淡盐水中,放点香油浸泡吐泥沙2小时。 (听说水里放香油吐沙效果好,我也试试。)
步骤 2
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准备蒜片、姜丝、干辣椒段、香菜段。
步骤 3
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吐好沙子的蛏子冷水下锅,水开后蛏子开口捞出控水备用。
步骤 4
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起锅烧油,下干辣椒段、郫县豆瓣酱、炒出红油,再放蒜蓉辣酱蒜片、姜丝、蚝油,炒香。
步骤 5
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放入蛏子,烹少许料酒,从放少许白糖,翻炒几下,在放香菜段、一丢丢鸡粉翻炒均匀即可出锅。
步骤 6
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成菜,鲜香味浓,可口美味。
八、炒香辣面的做法大全窍门?
步骤1
洋葱、青辣椒洗净切丝备用
步骤2
猪肉洗净切丝,加1茶匙黄酒、1茶匙盐拌匀,放入2茶匙淀粉上浆
步骤3
起油锅,放2汤匙油,烧热后,下肉丝翻炒,8分熟之后盛出,留少许油
步骤4
另起锅烧水下面条,接两次冷水烧开后,过凉开水后沥干,加入0.5汤匙油,1茶匙生抽拌匀
步骤5
将洋葱、青辣椒放入油锅中煸炒,将干辣椒剪碎放入煸香
步骤6
下面条,翻炒均匀
步骤7
加入1茶匙拌饭酱、1茶匙生抽、用筷子将面抖开
步骤8
面条翻炒均匀,剪入葱花,关火
九、辣炒猪头肉最正宗的做法?
主料:熟猪头肉、螺丝椒;
辅料:彩椒、蒜苗、生姜、大蒜;
调料:生抽、蚝油、花椒;
1、准备一块煮熟的猪头肉,切成厚度三毫米左右的厚片,全部切好之后放入碗中待用;
2、准备三根螺丝椒,切成大小均匀的菱形小块,全部切好之后放入碗中待用。再切一些红色彩椒搭配颜色,好看又增香。
3、大蒜六七瓣拍一下,生姜少许切片,全部切好之后放入碗中,蒜苗一根切成小段出锅待用,增加蒜香味。
4、下面锅中烧热倒入螺丝椒煸炒,炒出水气,使用勺子反复按压,使螺丝椒受热均匀,炒制微微呈现虎皮状后捞出待用。
5、起锅烧油,倒入大蒜生姜花椒煸炒出香气,倒入猪头肉进行大火翻炒五六七八下,下面进行调味,只加少许生抽蚝油即可,倒入螺丝椒翻炒均匀入味,最后加入彩椒、蒜苗,再次翻炒四五下关火装盘,美味即成。
十、辣皮子的做法和配方窍门?
主料
素肉300克
辅料
美乐滋腌料适量
糖,盐适量
味达美适量
辣椒油适量
步骤
1.在网上买的素肉用清水泡软,再用水多洗几变!
2.把素肉控净水放入糖,腌和极美滋的腌料,搅拌均匀!
3.素肉腌制两个多小时,才能更入味!
4.锅中放比平时炒菜多一点的油,放花椒出香味捞出,放腌制好的素肉翻炒,加入味达美,把素肉的水份炒没!
5.自己做的辣椒,好豆里有很多辣椒油的做法,我就不说了!
6.把辣椒油拌到素肉里就行了!
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