辣炒猪头肉家常做法？ 炒香辣面的做法大全窍门？

一、辣炒猪头肉家常做法？

主料：熟猪头肉、螺丝椒；

辅料：彩椒、蒜苗、生姜、大蒜；

调料：生抽、蚝油、花椒；

1、准备一块煮熟的猪头肉，切成厚度三毫米左右的厚片，全部切好之后放入碗中待用；

2、准备三根螺丝椒，切成大小均匀的菱形小块，全部切好之后放入碗中待用。再切一些红色彩椒搭配颜色，好看又增香。

3、大蒜六七瓣拍一下，生姜少许切片，全部切好之后放入碗中，蒜苗一根切成小段出锅待用，增加蒜香味。

4、下面锅中烧热倒入螺丝椒煸炒，炒出水气，使用勺子反复按压，使螺丝椒受热均匀，炒制微微呈现虎皮状后捞出待用。

5、起锅烧油，倒入大蒜生姜花椒煸炒出香气，倒入猪头肉进行大火翻炒五六七八下，下面进行调味，只加少许生抽蚝油即可，倒入螺丝椒翻炒均匀入味，最后加入彩椒、蒜苗，再次翻炒四五下关火装盘，美味即成。

二、炒香辣面的做法大全窍门？

步骤1

洋葱、青辣椒洗净切丝备用

步骤2

猪肉洗净切丝，加1茶匙黄酒、1茶匙盐拌匀，放入2茶匙淀粉上浆

步骤3

起油锅，放2汤匙油，烧热后，下肉丝翻炒，8分熟之后盛出，留少许油

步骤4

另起锅烧水下面条，接两次冷水烧开后，过凉开水后沥干，加入0.5汤匙油，1茶匙生抽拌匀

步骤5

将洋葱、青辣椒放入油锅中煸炒，将干辣椒剪碎放入煸香

步骤6

下面条，翻炒均匀

步骤7

加入1茶匙拌饭酱、1茶匙生抽、用筷子将面抖开

步骤8

面条翻炒均匀，剪入葱花，关火

三、炒苦瓜的家常做法大全窍门？

调料：菜籽油适量、猪油适量、青椒两个、小葱适量、蒜、泡椒适量、泡姜、郫县豆瓣、味极鲜酱油适量、料酒、食盐、白糖适量、陈醋、鸡精、淀粉适量

制作步骤：

1.先把苦瓜从中间切开，用勺子把里面的瓜瓤去除干净，然后改刀切成块就。

2.青椒切成片，再来一点拍蒜、泡椒和泡姜都切成末。

3.把苦瓜焯一下水，水烧开后放点盐。然后把苦瓜倒进去煮7分钟左右，看到苦瓜有些断生了，再捞出控水。

4.把锅烧热后倒油，大火 6成油温，先倒入拍蒜爆出香味，爆香后下泡椒、泡姜和豆瓣多炒一会，炒出香味和汤色出来。

5.然后倒入苦瓜，炒匀后加水进去开始调味。加点酱油、盐和白糖烧开，烧开后盖上锅盖，转中火烧煮两分钟入味。

6.倒入青椒，烧煮到青椒回软后转大火加点鸡精和稍多一点的陈醋进去

7.最后勾一点薄芡，收汁就可以起锅了。

四、辣炒蛏子肉的做法大全窍门？

步骤 1

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买回来的蛏子用清水多冲洗几次，洗去表面的杂质和泥沙后放在淡盐水中，放点香油浸泡吐泥沙2小时。 （听说水里放香油吐沙效果好，我也试试。）

步骤 2

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准备蒜片、姜丝、干辣椒段、香菜段。

步骤 3

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吐好沙子的蛏子冷水下锅，水开后蛏子开口捞出控水备用。

步骤 4

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起锅烧油，下干辣椒段、郫县豆瓣酱、炒出红油，再放蒜蓉辣酱蒜片、姜丝、蚝油，炒香。

步骤 5

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放入蛏子，烹少许料酒，从放少许白糖，翻炒几下，在放香菜段、一丢丢鸡粉翻炒均匀即可出锅。

步骤 6

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成菜，鲜香味浓，可口美味。

五、炒辣椒酱的家常做法大全窍门？

1、准备材料。

2.将辣椒去蒂洗净并控干水份，放入料理机，用搅拌刀打碎。

3.辣椒分量多次的全部搅打好后待用、每次少量的搅打会更均匀。

4、将切成小段的葱、姜片也放入料理机中搅打成泥。

5、打好的葱姜泥待用。

6、将猪肉在没完全化冻的情况下切成小丁。

7、肉丁中加入少许的花生油拌匀，为锁住水分不流失。

8、小火，炒锅中加入多一些的花生油，热后放入肉丁。

9、翻炒至肉丁全部变色即可盛出备用。

10、不用关火，肉丁盛出后就将葱姜泥

肉丁盛出后就将葱姜泥放入，翻炒至有香味冒出。

11、放入辣椒碎翻炒，要一直用小火，若感觉油不够就需要再加一些，辣椒酱很喝油的，我在翻炒的过程中加了好几次。

12、炒辣椒的过程时间很长，直至辣椒颜色由红变成深红色，油的颜色也变成深红色，当能闻到焦香的辣味时就差不多了。13、炒熟的肉末，2勺豆瓣酱，白糖20克。

14、继续小火翻炒至有辣椒酱的香味冒出，到这步我又往锅里加了点油。

15、彻底的凉透后，盛入干净无水的玻璃瓶里保存、享用。

六、鸡家常做法大全窍门？

鸡家常做法如下：

原料：

鸡 (一只)、野山谷 (100克)、盐 适量、老抽 一勺、酱油 两勺、葱 一颗、姜 一块、炖鸡王料包 一包、花椒 8粒、八角 3粒、料酒 适量

步骤：

1/11

在市场买来的鸡清洗干净。

2/11

把鸡剁成小块，方便食用，剁好的鸡肉用水冲洗干净，去除多余的骨渣。

3/11

准备好炖鸡料包，花椒，八角，葱姜，切片。

4/11

野山菇是干的，可以提前用温水泡好，捞出沥干水分。

5/11

锅中放入凉水，把鸡肉块放入锅中焯水放入适量料酒去腥。

6/11

煮10分钟后鸡块捞出，用温水冲去白色的浮沫，沥干水分备用。

7/11

锅中放油加热，放入花椒八角，葱姜爆香。把鸡块倒入锅中，翻炒均匀。之后加入老抽，酱油和盐翻炒，使鸡块均匀裹色。

8/11

放入温水，然后放入炖鸡王料包大火煮开。

9/11

煮开后的鸡肉块和汤一起倒入高压锅中，炖至30分钟。

10/11

把炖好的鸡肉块倒入炒锅中加入洗好的野山菇，大火炖至15分钟收汁关火即可

11/11

盛到碗中即可食用了。

七、蒜黄炒猪头肉的做法窍门？

蒜黄炒猪头肉的做法如下：

用料：

熟五花肉 一块

蒜黄 一把

生抽 一勺

盐 适量

做法步骤：

1、蒜黄一把

2、煮熟的五花肉切片

3、蒜黄洗净，切成段

4、锅中放油

5、油热放入五花肉翻炒

6、放一勺生抽

7、先放入蒜黄梗，大火翻炒，断生

8、再放入蒜黄叶，翻炒

9、放入盐翻炒几下

10、出锅装盘

八、辣炒扇贝做法大全？

主料：扇贝肉200克，青辣椒适量，洋葱半个，小米椒适量，红辣椒适量

辅料：蒜适量，料酒适量，生抽适量，姜适量

步骤：

1、准备好食材。

2、扇贝肉用料酒，生抽和姜腌制5—10分钟。

3、锅热油放入蒜，姜，青红辣椒爆炒。

4、把料酒生抽倒掉把扇贝肉放入爆炒一分钟。

5、加入小米椒和洋葱炒一分钟。

6、加入一点生抽调味即可。

九、辣炒猪蹄做法大全？

主料

卤猪蹄半个，辣椒2个

辅料

食用油半匙

调料

食盐适量，生抽10g，姜2片

1. 辣椒和姜改刀。

2. 猪蹄拆成小块。

3. 热锅冷油。

4. 油热放姜和辣椒翻炒。

5. 翻炒的过程放食盐。

6. 翻炒至辣椒断生。

7. 放猪蹄。

8. 翻炒均匀放生抽。

9. 翻炒猪蹄肥肉透明即可。

十、辣炒排骨做法大全？

主料

排骨1根 青蒜2棵 红尖椒1个 豆豉15粒 郫县豆瓣酱2勺 姜5克 蒜5瓣 植物油100毫升 生抽少许

步骤

1.排骨洗干净，用厨房纸或者干净的毛巾吸干水份，青蒜切段，红椒切三角片，蒜头切片，姜切片备用

2.锅中放植物油烧热，放入排骨煎炸至外酥里嫩刚熟即可

3.排骨煎好后，捞出沥干油

4.锅里留少许底油，爆香姜蒜片和豆豉，然后放入两匙郫县豆瓣酱，小火炒出红油

5.红油炒出来以后，倒入之前煎炸好的排骨，再倒入红尖椒，翻炒片刻让排骨均匀沾上红油

6.放入青蒜，翻炒均匀，再淋上少许生抽，炒匀后即可出锅