当前位置:首页 > 家乡菜系 > 川菜 > 正文内容

黄瓜焖鳝鱼黄瓜要去皮吗?

2024-03-08 03:04:05川菜1

一、黄瓜焖鳝鱼黄瓜要去皮吗?

黄瓜焖黄鳝黄瓜可以不去皮,因为黄瓜皮里面含维生素多营养丰富。

二、黄瓜鳝鱼汤怎么做好吃?

做黄瓜鳝鱼汤,1先把黄瓜切片备用,2.再把鳝鱼划成片,在清水里洗一下放到入盆里,3.倒入料酒,姜片,盐,腌制10分钟,4.起锅烧油,将腌制好的鳝鱼片倒入锅中翻炒一分钟,倒入清水,倒入黄瓜,10分钟后关火,5一分美味的鳝鱼黄瓜汤就做成了.

三、黄焖鳝鱼的做法步骤图,黄焖鳝鱼怎么做好吃?

3

一、用料

黄鳝 500克

蒜 8瓣

黄瓜 2根

姜 10片

紫苏 8片

生抽 3勺

老抽 1勺

料酒 少许

二、黄焖鳝鱼的做法步骤

步骤 1

鳝鱼清洗干净。

步骤2

锅内放油可以稍多点点,下洗净的黄鳝油炸备用,炸到外皮起皱为止,捞起备用

步骤 3

洗锅另起油下备好的红椒、姜丝、大蒜子爆香。 

步骤4

爆香后下备用的黄鳝蘑菇、黄瓜段一起翻炒加盐加味精或则鸡精、生抽少许老抽。

步骤5

加入冷水(千万不要加热水不然加重腥味)没过黄鳝黄瓜一丢丢开小火慢炖。

步骤6

等黄瓜软入味后汤成乳黄色,加入紫苏提鲜即可。

四、湘菜鳝鱼焖黄瓜的做法?

1、 鳝鱼洗净,切寸段;青红尖椒切丝;黄瓜去掉芯,切条; 小葱切寸段;蒜切大粒。

2、锅中多放些油,加入 郫县豆瓣和花椒,用小火慢慢煎出 红油。

3、豆瓣煎香以后加入蒜粒和葱段翻炒。最好留些葱绿出锅后撒在汤上,我忘了留了。

4、视主料的多少添汤,这样就有一大锅红汤了。我觉得汤不够红亮,又倒了好些 红油进去。

5、放入 鳝鱼焖8分钟左右。

6、放入青红尖椒丝,继续焖3分钟。

7、放入黄瓜条,再焖2分钟。

我做的时候以为 鳝鱼很容易熟,就先放了 尖椒,接着放鳝鱼,水开后立马放了黄瓜,煮了一会,发现鳝鱼没熟,只好盖上锅盖焖了10分钟,导致尖椒和黄瓜煮得太软了,吸取教训。

8、最后放入香菜,起锅。撒些香葱段。麻辣鲜香

五、鳝鱼炖黄瓜川菜做法大全家常?

1/15

将鳝鱼杀好切成段洗净备用;

2/15

将黄瓜洗净切成厚条备用;

3/15

将肥猪肉洗净切成片备用;

4/15

将姜蒜桂皮和干辣椒洗净切好备用;

5/15

将肥猪肉放入锅中;

6/15

迅速翻炒,炒出油;

7/15

加入适量花椒去腥;

8/15

加入备好的姜、蒜、桂皮和干辣椒;

9/15

炒出香味;

10/15

加入适量豆瓣酱;

11/15

加入切好的鳝鱼;

12/15

加入适量五香粉;

13/15

加入适量食盐;

14/15

加入适量水,然后加入备好的黄瓜,煮至黄瓜入味;

15/15

起锅,美味的黄瓜烧鳝鱼就做好了。

六、黄焖鳝鱼的黄瓜怎么切?

黄焖黄鳝的黄瓜要切成0.3寸长的条形

七、焖黄瓜怎么做好吃又简单?

焖黄瓜是一款简单而美味的家常菜,营养丰富,口感清甜爽口。以下是一个简单的焖黄瓜的做法:

所需材料:

黄瓜2根

虾皮、葱姜、蒜适量

盐、鸡精、生抽、料酒、水淀粉适量

橄榄油适量

做法步骤:

1.黄瓜切成斜片,葱姜蒜切末备用。

2.锅中倒入适量橄榄油,放入虾皮、蒜末和姜蒜末爆香,炒出香味后加入黄瓜焖煮片刻。

3.加入适量的料酒和生抽,撒入适量盐和鸡精,翻炒均匀后加入少量水焖煮15分钟左右,直至黄瓜变软。

4.最后加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。

小贴士:

1.选择新鲜、味道鲜美的黄瓜。

2.调味时要注意适量,以免影响口感。

3.如果想要增加香气和味道,可以加入适量的熏肉、香肠等食材一同焖煮。

八、黄焖鳝鱼昆明哪里好吃?

昆明海埂体育基地旁有一家老字号草墩饭店,黄焖鳝鱼最好吃,经营家常菜,颇具特色。地址:昆明滇池路走到底体育基地旁电话:这家饭店在网上评分很高,排名也在前十以内。

九、黄瓜焖鳝鱼的做法是怎样的?

1、 鳝鱼洗净,切寸段;青红尖椒切丝;黄瓜去掉芯,切条; 小葱切寸段;蒜切大粒。

2、锅中多放些油,加入 郫县豆瓣和花椒,用小火慢慢煎出 红油。

3、豆瓣煎香以后加入蒜粒和葱段翻炒。最好留些葱绿出锅后撒在汤上,我忘了留了。

4、视主料的多少添汤,这样就有一大锅红汤了。我觉得汤不够红亮,又倒了好些 红油进去。

5、放入 鳝鱼焖8分钟左右。

6、放入青红尖椒丝,继续焖3分钟。

7、放入黄瓜条,再焖2分钟。我做的时候以为 鳝鱼很容易熟,就先放了 尖椒,接着放鳝鱼,水开后立马放了黄瓜,煮了一会,发现鳝鱼没熟,只好盖上锅盖焖了10分钟,导致尖椒和黄瓜煮得太软了,吸取教训。

8、最后放入香菜,起锅。撒些香葱段。麻辣鲜香

十、湖北黄瓜焖鳝鱼最正宗的做法?

1.把杀好的鳝鱼切成块,洗干净后滤水。大蒜去皮后备用。

2.

干辣椒剪成小段,和花椒一起装碗备用。

3.

黄瓜去皮,切块。

4.

炒锅下菜籽油,烧熟冒烟后下食盐炒一下,等生菜籽油气味没有后为好。

5.

油烧开后下黄鳝与大蒜,同时下干辣椒段和干花椒翻炒!

6.

翻炒至油变清澈为止,下冰糖继续炒1分钟。

7.

下黄瓜及50g冷水,不要翻炒,直接盖锅盖焖烧15分钟后起锅。

烹饪技巧

鳝鱼吃油多,菜籽油尽量多一点。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcx/cc/725484.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。