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怎么烧黄鳝好吃又简单?

2024-03-10 02:34:02川菜1

一、怎么烧黄鳝好吃又简单?

以下是一种简单的烧黄鳝的方法:

所需材料:

- 黄鳝:500克

- 姜:适量

- 葱:适量

- 大料:适量

- 料酒:适量

- 生抽:适量

- 糖:适量

- 盐:适量

- 鸡精:适量

- 水淀粉:适量

- 植物油:适量

步骤:

1. 将黄鳝洗净,去掉内脏,切成段状备用。

2. 把姜、葱切成片备用。

3. 在锅中倒入适量的植物油,加入姜、葱和大料煸炒。

4. 加入切好的黄鳝,翻炒一会儿。

5. 倒入适量的料酒,加入生抽、糖和盐拌匀。

6. 倒入适量的水,烧开后转小火煮20分钟。

7. 加入鸡精调味,再加入水淀粉勾芡即可。

这样烧出来的黄鳝肉质鲜嫩,汁液浓郁,口感十分美味。

二、粉丝怎么烧好吃又简单?

原料:

菜花200克、粉丝1小把、五花肉200克、香葱、剁椒1大勺、葱姜末适量、大料1颗、料酒1茶勺、酱油1大勺、糖1茶勺、鸡精、蒜片

做法:

1. 五花肉洗净,切成片;粉丝放入开水中烫软,捞出,放入冷水中过凉;菜花掰小朵,洗净。

2. 炒锅中倒入适量油烧热,倒入五花肉片煸炒,加入1颗大料炒出香味,炒至五花肉出油。

3. 放入葱姜末炒香,倒入剁椒炒匀,加入料酒、酱油翻炒均匀,将菜花倒入锅中炒匀。

4. 加入适量清水,约2/3小碗,加入盐、白糖炒匀,盖上锅盖用小火焖至菜花软烂,倒入粉丝炒匀,加入鸡精调味,起锅前加入适量蒜片和香葱末提香即可出锅。

三、粉丝怎么做好吃又简单?

1.蚂蚁上树

粉丝吸足了香浓的肉汁,肉末吸足了麻辣的佐料,鲜香浓郁,麻辣开胃,绝对“饭遭殃”!

原料:

粉丝50克、猪肉150克、尖椒1个、红尖椒1个、小葱1棵、姜1块、蒜5瓣、豆瓣辣酱1大勺、料酒2小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、白糖少许、水6大勺、鸡汁2大勺、花生油2大勺

做法:

1、粉丝提前充分泡软;葱姜蒜切末

2、青红椒斜切成片,香葱切碎;辣豆瓣酱剁碎

3、鸡汁加入清水稀释备用;起炒锅,热锅凉油爆香葱姜蒜末

4、下入肉末和豆瓣酱煸炒至变色;烹入料酒,煸炒均匀

5、捞出泡软的粉丝,加入锅中;翻炒均匀后,加入生抽和少许白糖,再次翻炒均匀

6、加入稀释的鸡汁,翻炒均匀;大火煮开后,转小火,盖上锅盖焖炖,中间经常检查翻炒,避免煮糊

7、汤汁将近时,加入老抽,翻炒均匀;最后加入青红椒和香葱叶,关火即可

四、粉丝鱼片怎么做好吃又简单?

粉丝鱼片是一道美味且简单易做的菜品,下面是一份基础做法:

材料:

- 鱼片 300 克

- 粉丝 50 克

- 青蒜 适量

- 姜末 适量

- 料酒 1 汤匙

- 鸡精 适量

- 生抽适量

- 油 适量

- 盐 适量

- 胡椒粉 适量

步骤:

1. 将粉丝放入清水中浸泡至软化,备用。

2. 鱼片放入碗中,加入料酒、姜末、鸡精、适量盐和少量胡椒粉,腌制15分钟左右。

3. 青蒜切成蒜苗段备用。

4. 热锅凉油,待油热后将鱼片放入,小火煎至两面金黄。

5. 加入粉丝翻炒均匀。

6. 加入生抽和盐调味,倒入适量清水(或高汤),大火煮开。

7. 煮至粉丝鱼片熟透,加入青蒜段翻炒均匀即可。

注意事项:

1. 粉丝一定要先预先泡软,这样更容易煮熟且口感更好。

2. 鱼片加入少量姜末、料酒腌制后更加入味,口感更鲜美。

3. 煮鱼片的时候不要翻动太多,以免鱼片碎了。

五、粉丝白菜怎么做好吃又简单?

首先,先把白切丝下水焯一下,见菜帮变软即可,不可焯得时间过长,捞出后放入凉水中。

然后往锅中倒入油,待油开后放入一颗大料,葱花后迅速把白菜丝放入锅中,然后翻炒后放入适量酱油,老抽,香醋,盐,一个干棘椒后放入适量水,把待水开后把水粉放入,二分钟后醋辣白菜粉就做好了。

六、鱼头粉丝怎么做好吃又简单?

1、主料:粉丝100克。调料:芥末3克,辣椒油20克,醋5克,白酱油20克,花椒3克,植物油10克,香油10克,姜汁2克,盐2克,大蒜(白皮)2克,味精1克,小葱2克。

2、将银丝粉用温水发软洗净,置沸水锅内煮;

3、煮3~5分钟捞入筲箕中,沥出水分,码上精盐拌匀后,盛入盘内;

4、大蒜剥去蒜衣,捣成蒜泥;

5、芥末粉用沸水调匀,焖发后再用凉开水调稀,滤去渣,取其汁;

6、小葱去根须,洗净,切成丝;

7、将花椒投入烧热的油锅内,炸出香味,连油带花椒一起倒入碗内,备用;

8、将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起调匀;

9、调匀的调味料淋入盛粉丝的盘中,再撒上小葱即成。

七、粉丝虾怎么做简单又好吃?

主料

鲜虾、粉丝

辅料

大蒜、盐、鸡精

2

做法

1虾去皮 背部切开去虾线 别切透 取盘将虾平铺成片摆好2粉丝用热水烫软 用筷子把粉丝缠好摆在虾上 3大蒜拍扁切蓉 蒜蓉里加适量盐 鸡精拌匀在放在粉丝上 4最后一步放在蒸锅上蒸5~6分钟就 OK了

八、贝壳粉丝怎么做简单又好吃?

材料:

贝壳粉丝 100克

鸡蛋 2个

葱 1根

胡萝卜 1个

青椒 1个

蒜末 适量

生抽 适量

蚝油 适量

盐 适量

食用油 适量

步骤:

将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。

将葱、胡萝卜、青椒切成丝,备用。

将贝壳粉丝放入沸水中焯水,捞出备用。

热锅,加入适量的食用油,将蒜末炒香。

加入胡萝卜丝、青椒丝和葱丝,翻炒均匀。

加入适量的盐和生抽,翻炒均匀。

加入焯好水的贝壳粉丝,翻炒均匀。

加入适量的蚝油,翻炒均匀。

将炒好的贝壳粉丝盛入盘中即可。

这样一道简单的贝壳粉丝就做好了,可以根据个人口味进行调整。

九、花甲粉丝怎么做简单又好吃?

需要准备的食材:花甲、粉丝、大蒜、金针菇、香菜,小米椒

需要准备的调料:生抽、蚝油、食盐、鸡精、豆瓣酱、火锅底料

开始制作:

第一步、将买回来的新鲜花甲清洗一遍,盆中加清水放上点盐,加点食用油(这样可以让花甲吐出多余泥沙)粉丝先提前用水泡发,将金针菇清洗干净,大蒜洗净拍成蒜末,香菜切段,小米椒切碎备用;

第二步、将花甲捞出,锅中到时适量的清水,冷水下锅煮;

第三步、花甲煮开口后,沥水捞出;

第四步、起锅烧热,倒入适量的食用油,将蒜末炒出香味,加上少许火锅底料翻炒出红油,再加入生抽蚝油,炒香;

第五步、锅中加入清水,再加上少许食盐,鸡精调味,煮开;

第六步、煮开后,将金针菇放入还有泡软的粉丝;

第七步、再将花甲倒入锅中,煮上三分钟左右(这样花甲能入味)

第八步、最后关火,撒上香菜、小米椒,盛盘开吃

十、黄鳝怎么煮好吃又简单?

黄鳝肉嫩味鲜。营养价值很高。蛋白质、矿物质、维生素含量都很高。我们可以做红烧黄鳝。

食材:

鳝鱼一条,大蒜适量,生姜以及香葱少许,食醋和老抽适量。

做法:

鳝鱼要先去掉内脏,然后用热水洗掉鳝鱼身上的粘液,然后切成段;把香葱以及大蒜切好待用。

火烧开油锅,烧几成熟之后放入生姜、大蒜等炒香味;再放入鳝鱼以及适量的白酒和食醋,快速炒三分钟,加入适量的开水,煮上半个小时即可;最后放入适量的香菜,这样收汁就完成。

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