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粉丝怎么做好吃又简单?

2024-03-12 01:53:04川菜1

一、粉丝怎么做好吃又简单?

1.蚂蚁上树

粉丝吸足了香浓的肉汁,肉末吸足了麻辣的佐料,鲜香浓郁,麻辣开胃,绝对“饭遭殃”!

原料:

粉丝50克、猪肉150克、尖椒1个、红尖椒1个、小葱1棵、姜1块、蒜5瓣、豆瓣辣酱1大勺、料酒2小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、白糖少许、水6大勺、鸡汁2大勺、花生油2大勺

做法:

1、粉丝提前充分泡软;葱姜蒜切末

2、青红椒斜切成片,香葱切碎;辣豆瓣酱剁碎

3、鸡汁加入清水稀释备用;起炒锅,热锅凉油爆香葱姜蒜末

4、下入肉末和豆瓣酱煸炒至变色;烹入料酒,煸炒均匀

5、捞出泡软的粉丝,加入锅中;翻炒均匀后,加入生抽和少许白糖,再次翻炒均匀

6、加入稀释的鸡汁,翻炒均匀;大火煮开后,转小火,盖上锅盖焖炖,中间经常检查翻炒,避免煮糊

7、汤汁将近时,加入老抽,翻炒均匀;最后加入青红椒和香葱叶,关火即可

二、鳝鱼怎么处理简单又好吃?

为了安全起见,刚买回来的黄鳝首先要用清水养1天1夜,让其排尽体内的脏东西。另外,鳝鱼的腥味主要来自于鳝鱼身上那层滑滑的粘液,因此处理鳝鱼的关键就是要去掉这层粘液。

  在准备烹调鳝鱼之前,将活鳝捞出沥干水,放在锅内,并放入1大匙盐,随即盖上盖,不然黄鳝会跑出来的。放盐的目的是将鳝腌死,并将身上滑滑的东西去干净。黄鳝被盐腌死后,将黄鳝冲洗干净,直至不再滑手为止。

  如果你不想采用上述方法,下面这个方法也很简单方便

  将清水养过的鳝鱼捞出后,先把头部用刀背拍一下,拍死它,这样比较容易宰杀。然后洗的时候放一点盐或面粉,就容易将粘液清洗干净了。当然也可以准备一锅开水,将宰杀好的鳝鱼放进开水锅里焯水,注意焯水的时间要很短,一分钟左右,基本上是放进去马上捞出,其目的主要是让鳝鱼身上的粘液凝固,若时间过长,容易烫烂鳝鱼的外皮。焯水后的鳝鱼捞出后,自然放凉,最后放在清水下略加冲洗就会很干净了。

  在这里需要提醒大家的是,焯水后的鳝鱼千万不要马上放在冷水中冲洗,否则洗过的鳝鱼煮熟后肉质发硬,还有腥味。

三、粉丝鱼片怎么做好吃又简单?

粉丝鱼片是一道美味且简单易做的菜品,下面是一份基础做法:

材料:

- 鱼片 300 克

- 粉丝 50 克

- 青蒜 适量

- 姜末 适量

- 料酒 1 汤匙

- 鸡精 适量

- 生抽适量

- 油 适量

- 盐 适量

- 胡椒粉 适量

步骤:

1. 将粉丝放入清水中浸泡至软化,备用。

2. 鱼片放入碗中,加入料酒、姜末、鸡精、适量盐和少量胡椒粉,腌制15分钟左右。

3. 青蒜切成蒜苗段备用。

4. 热锅凉油,待油热后将鱼片放入,小火煎至两面金黄。

5. 加入粉丝翻炒均匀。

6. 加入生抽和盐调味,倒入适量清水(或高汤),大火煮开。

7. 煮至粉丝鱼片熟透,加入青蒜段翻炒均匀即可。

注意事项:

1. 粉丝一定要先预先泡软,这样更容易煮熟且口感更好。

2. 鱼片加入少量姜末、料酒腌制后更加入味,口感更鲜美。

3. 煮鱼片的时候不要翻动太多,以免鱼片碎了。

四、粉丝白菜怎么做好吃又简单?

首先,先把白切丝下水焯一下,见菜帮变软即可,不可焯得时间过长,捞出后放入凉水中。

然后往锅中倒入油,待油开后放入一颗大料,葱花后迅速把白菜丝放入锅中,然后翻炒后放入适量酱油,老抽,香醋,盐,一个干棘椒后放入适量水,把待水开后把水粉放入,二分钟后醋辣白菜粉就做好了。

五、鱼头粉丝怎么做好吃又简单?

1、主料:粉丝100克。调料:芥末3克,辣椒油20克,醋5克,白酱油20克,花椒3克,植物油10克,香油10克,姜汁2克,盐2克,大蒜(白皮)2克,味精1克,小葱2克。

2、将银丝粉用温水发软洗净,置沸水锅内煮;

3、煮3~5分钟捞入筲箕中,沥出水分,码上精盐拌匀后,盛入盘内;

4、大蒜剥去蒜衣,捣成蒜泥;

5、芥末粉用沸水调匀,焖发后再用凉开水调稀,滤去渣,取其汁;

6、小葱去根须,洗净,切成丝;

7、将花椒投入烧热的油锅内,炸出香味,连油带花椒一起倒入碗内,备用;

8、将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起调匀;

9、调匀的调味料淋入盛粉丝的盘中,再撒上小葱即成。

六、粉丝虾怎么做简单又好吃?

主料

鲜虾、粉丝

辅料

大蒜、盐、鸡精

2

做法

1虾去皮 背部切开去虾线 别切透 取盘将虾平铺成片摆好2粉丝用热水烫软 用筷子把粉丝缠好摆在虾上 3大蒜拍扁切蓉 蒜蓉里加适量盐 鸡精拌匀在放在粉丝上 4最后一步放在蒸锅上蒸5~6分钟就 OK了

七、贝壳粉丝怎么做简单又好吃?

材料:

贝壳粉丝 100克

鸡蛋 2个

葱 1根

胡萝卜 1个

青椒 1个

蒜末 适量

生抽 适量

蚝油 适量

盐 适量

食用油 适量

步骤:

将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。

将葱、胡萝卜、青椒切成丝,备用。

将贝壳粉丝放入沸水中焯水,捞出备用。

热锅,加入适量的食用油,将蒜末炒香。

加入胡萝卜丝、青椒丝和葱丝,翻炒均匀。

加入适量的盐和生抽,翻炒均匀。

加入焯好水的贝壳粉丝,翻炒均匀。

加入适量的蚝油,翻炒均匀。

将炒好的贝壳粉丝盛入盘中即可。

这样一道简单的贝壳粉丝就做好了,可以根据个人口味进行调整。

八、花甲粉丝怎么做简单又好吃?

需要准备的食材:花甲、粉丝、大蒜、金针菇、香菜,小米椒

需要准备的调料:生抽、蚝油、食盐、鸡精、豆瓣酱、火锅底料

开始制作:

第一步、将买回来的新鲜花甲清洗一遍,盆中加清水放上点盐,加点食用油(这样可以让花甲吐出多余泥沙)粉丝先提前用水泡发,将金针菇清洗干净,大蒜洗净拍成蒜末,香菜切段,小米椒切碎备用;

第二步、将花甲捞出,锅中到时适量的清水,冷水下锅煮;

第三步、花甲煮开口后,沥水捞出;

第四步、起锅烧热,倒入适量的食用油,将蒜末炒出香味,加上少许火锅底料翻炒出红油,再加入生抽蚝油,炒香;

第五步、锅中加入清水,再加上少许食盐,鸡精调味,煮开;

第六步、煮开后,将金针菇放入还有泡软的粉丝;

第七步、再将花甲倒入锅中,煮上三分钟左右(这样花甲能入味)

第八步、最后关火,撒上香菜、小米椒,盛盘开吃

九、蕨根粉丝怎么做好吃又简单?

所需食材:蕨根粉200克,小米椒2-3个,杭椒3个,大蒜5瓣,黄瓜1根,辣鲜露50克,蚝油30克,生抽30克,白糖5克,陈醋50克。

做法步骤:

1:首先处理一下蕨根粉,取一个大一点的盆,放入蕨根粉再倒入没过食材的沸水,紧接着用保鲜膜包紧,不要有漏气的地方,浸泡30分钟。

2:泡好的蕨根粉,再用清水淘洗几遍,然后再用清水浸泡10分钟,捞出控干水分!这时候处理一下辅料,小米椒切末,大蒜切末,杭椒切末,黄瓜洗净后切丝,备好待用。

3:将切好的小料放在小碗中,随后加入蚝油,生抽,陈醋,辣鲜露,白糖,搅匀。

4:切好的黄瓜丝放在深一点的大碗内,之后再放入控干水分的蕨根粉,随后将刚才调好的料汁浇在里面,轻轻翻匀就可以了!

十、豆芽炒粉丝怎么做好吃又简单?

豆芽炒粉丝是一道非常简单易做的家常菜,以下是一份简单易学的豆芽炒粉丝食谱供您参考:

所需食材:

1. 粉丝:50克

2. 豆芽:250克

3. 青蒜:适量

4. 干辣椒:适量

5. 食用油:适量

6. 盐:适量

做法步骤:

1. 将粉丝放入碗中,倒入热水浸泡10分钟左右,然后用清水冲洗干净,剪成小段备用;

2. 将豆芽摘洗干净,青蒜切成段、干辣椒也切成小段待用;

3. 热锅凉油,放入干辣椒爆香,再加入豆芽炒熟;

4. 倒入泡好的粉丝,翻炒均匀,调入适量盐调味;

5. 最后放入青蒜段翻炒均匀即可。

小贴士:

1. 粉丝浸泡时间不宜过长,否则会过软过烂影响口感;

2. 豆芽翻炒时火候不要过大,以避免炒出的菜品变色;

3. 配菜也可以根据自己的口味喜好适当调整,比如加入红椒、黄瓜等。

豆芽炒粉丝是一道营养价值高,味道鲜美的家常小菜。烹饪起来非常简单,还能较好地保留豆芽的营养成分。希望您能够成功制作出美味的豆芽炒粉丝。

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