南方炒粉怎么炒好吃？ 炒粉怎么炒才好吃？

一、南方炒粉怎么炒好吃？

食材：米粉、瘦肉、胡萝卜、青红椒、韭菜、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、黄豆酱、生抽、白糖、蚝油、鸡精、胡椒粉、淀粉、香油

做法

1、把米粉用凉水提前浸泡，把瘦肉洗干净，切成细条放碗里，加入生抽、料酒、盐搅拌均匀，再放一点淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

2、把胡萝卜洗干净切丝，把青红椒去蒂去籽洗干净切丝，把韭菜洗干净切段，把姜蒜洗干净，姜切丝、蒜拍碎，把干辣椒洗干净切段。

3、米粉泡好后，沥干水分，准备一个碗，碗里加入黄豆酱、生抽、白糖、蚝油、鸡精、胡椒粉、香油、盐、搅拌均匀备用，起锅烧油，锅里加入适量的油。

4、油热把姜蒜、干辣椒放进去炒香，再把腌制好的肉丝放进去，炒制肉丝变色，再加入米粉翻炒均匀，再加入胡萝卜丝，青红椒丝翻炒均匀。

5、把调好的酱汁倒进去，一边翻动，一边用筷子把米粉挑散，使每一根米粉都能均匀地沾上料汁，最后加入韭菜段，翻炒均匀后就可以出锅了，干香好吃，筋道不油腻，味道鲜美，真的是太好吃了。

二、炒粉怎么炒才好吃？

食材

主料

粉丝200克、鸡蛋1个

方法/步骤

1.准备好所有食材：粉丝，鸡蛋，葱。

2.把葱摘洗干净，切成小段，放碗里待用。

3.锅清洗干净，煮半锅开水，把粉丝清洗一下，然后放进锅里煮。

(水满过粉丝就可以了)。

4.煮开后大约再煮上1分钟，期间要用筷子搅拌一下，使粉丝容易散开。

5.把煮好的粉丝倒到漏空的篮子里，沥去水。

然后在水龙头下移动着冲一下冷水过凉，这样粉丝不会黏到一起，更好炒一点。

6过好凉水后放一边沥干水份。

7.炒锅清洗干净，烧干，放入花生油，烧至七八成热时打入鸡蛋。

8.快速地把鸡蛋用锅铲铲开。

9.然后放入粉丝。

10.在粉丝上淋上生抽。

11.快速地把粉丝和生抽搅拌均匀。

12.再炒上一分钟左右，让粉丝充分吸收生抽入味。

13.接着放入葱段。

14.再快速地把所有食材搅拌均匀。

约炒10秒钟。

15.装盘，好吃又简单的粉丝炒好了。

三、炒粉干怎么炒好吃？

大火开水烧开将粗粉干抄水，发涨两倍粗，抄出冷开水冲洗，晾干备用。由于汤比较糊就不要了。

卤牛肉切开，衢州一般都用瘦肉。

笋干隔天水泡开，切丁。

白菜切块。

30克食用油爆炒先笋干炒1分钟＋牛肉＋白菜＋蚝油＋生抽＋黄酒爆炒2分钟。太干加适量的水 把牛肉的味道炒出来。

先起锅备用。

粉干＋胡椒＋蚝油＋生抽搅拌。

如果颜色不够加老抽，这样看上去有食欲些。

70克油翻炒不要停，加辅料翻炒不要停，把锅底的锅巴也铲下（这个特别好吃不要挑出）。大概3分钟。

起锅加小葱段。

一盘完美的衢州炒粉干完成。

四、黄鳝炒黄豆怎么炒好吃？

1、主料：300克黄鳝、50克黄豆。

2、辅料：适量的食用油、食盐、生抽、料酒、生姜以及蒜头。

3、将黄豆提前浸泡一天。

4、将生姜切成片，蒜头去皮。

5、在锅中加入适量食用油，油烧至5成热将洗净的鳝鱼沥干水放入油锅中，鳝鱼呈圈状时捞出。

6、在锅中加少许油，将姜，蒜头爆炒并放入鳝鱼圈翻炒，10分钟后捞出。

7、在锅中加适量清水，倒入鳝鱼圈，加入生抽、料酒和盐。

8、待水沸腾后加入浸泡好的黄豆。

9、小火慢炖30分钟即可。

五、黄鳝鱼怎么炒好吃？

黄鳝有很高的药用价值。民间流传有“夏吃一条鳝，冬吃一枝参”的说法。

主料

黄鳝500克

辅料

香菜适量

配料

鸡精适量

盐适量

老抽适量

黄酒适量

步骤如下

1.准备的一条黄鳝，将黄鳝去除内脏清晰干净，剪成均匀的段，将黄鳝段，焯水，焯水后的黄鳝段放入凉水中，去皮，

2.热油锅，爆炒黄鳝段，

3.放黄酒，去腥。放老抽、鸡精，等收汁后就可起锅。

小窍门

1、黄鳝表面有一层黏黏的东西，最好是去除，这样更好吃，

2、炒黄鳝是放黄酒去腥最好。

六、整条黄鳝怎么炒好吃？

把他砍成条状，然后加入调料来炒

七、煎黄鳝怎么炒好吃？

黄鳝

两条

洋葱

四分之一

料酒

两勺

姜

三片

盐

适量

生抽

适量

蚝油

一勺

大蒜

2瓣

红色朝天椒

2-3个

方法/步骤分步阅读

1

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黄鳝让杀鱼的片好，洗干净，盐巴+姜片+一些料酒盖保鲜膜腌制一会儿。

2

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姜切好，青红椒各一个切好，朝天椒切2-3个。

3

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准备好配菜后，把腌制好的膳片在洗下，沥干水，不然等下煎至的时候油会溅到身上。

4

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比平常的菜多点油，黄鳝吸油。

5

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油烧热，大火，放生姜和膳片，感觉膳片水分不多时，放洋葱和大蒜片翻炒，膳片炒到两面金黄加料酒翻炒一下。

6

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加青红辣椒，朝天椒快出炉放不然会很辣，不怕辣的可以一起放。

7

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加盐翻炒，加适量生抽和耗油。

8

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尝下味道适中就放朝天椒，鸡精，出炉。

八、韭菜炒粉丝怎么炒好吃？

提前半天用温水把粉丝泡上，韭菜洗净，控水切成小段备用，起锅倒油，下入粉丝炒一下，放酱油，十三香，韭菜段一起炒至2分钟放味精，盐再翻炒一下就可以出锅了，又鲜又香，吃着还顺滑。

九、腰花炒粉怎么炒好吃呢？

腰花炒粉先把腰子吃开把中间的白色割掉不要，然后把腰子吃花子形，搞好后用碗形成了搞点盐合生抽盐十分钟后，在把粉丝割开用暖水做十来分钟，在用冷水正十来钟。在把香料配好就开始了，，放大火做几分钟。用碗成好，在放水暖了到90度就可认放粉。丶

十、笋炒粉条怎么炒好吃？

粉丝是很多朋友都非常喜欢的一种美味食材，做好的粉丝吃起来顺滑，口感很好，但其实粉丝本身并没有什么味道，它靠的是吸收与它搭配食材的味道而是自己变得美味。

　　甜竹笋是一种纤维素含量非常高的食材，并且它也含有丰富的氨基酸、微量元素，可以帮助清除体内垃圾，防癌抗癌，保健养生，吃起来脆嫩清新，肉质厚实，鲜甜美味。

　　甜笋炒粉丝是将粉丝和甜竹笋搭配着一起制作而成，粉丝吸收了甜竹笋的鲜甜和汤汁多色鲜咸，吃起来风味十足。

　　甜笋炒粉丝的做法教程：

　　1.煮锅烧开一锅水，放入粉丝煮一分钟，然后关火泡发十分钟后捞出备用。

　　2.甜笋去笋皮洗净后切成笋丝。切一些葱花备用。

　　3.炒锅上火，倒油烧热，放入两匙蚝油炒炒，放入笋丝翻炒断生。

　　4.倒入少量水烧沸，放入粉丝翻炒均匀。

　　5.放入适量盐翻炒均匀，放入葱花翻炒均匀即可起锅食用。