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南方炒粉怎么炒好吃? 炒粉怎么炒才好吃?

2024-03-12 17:22:05川菜1

一、南方炒粉怎么炒好吃?

食材:米粉、瘦肉、胡萝卜、青红椒、韭菜、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、黄豆酱、生抽、白糖、蚝油、鸡精、胡椒粉、淀粉、香油

做法

1、把米粉用凉水提前浸泡,把瘦肉洗干净,切成细条放碗里,加入生抽、料酒、盐搅拌均匀,再放一点淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。

2、把胡萝卜洗干净切丝,把青红椒去蒂去籽洗干净切丝,把韭菜洗干净切段,把姜蒜洗干净,姜切丝、蒜拍碎,把干辣椒洗干净切段。

3、米粉泡好后,沥干水分,准备一个碗,碗里加入黄豆酱、生抽、白糖、蚝油、鸡精、胡椒粉、香油、盐、搅拌均匀备用,起锅烧油,锅里加入适量的油。

4、油热把姜蒜、干辣椒放进去炒香,再把腌制好的肉丝放进去,炒制肉丝变色,再加入米粉翻炒均匀,再加入胡萝卜丝,青红椒丝翻炒均匀。

5、把调好的酱汁倒进去,一边翻动,一边用筷子把米粉挑散,使每一根米粉都能均匀地沾上料汁,最后加入韭菜段,翻炒均匀后就可以出锅了,干香好吃,筋道不油腻,味道鲜美,真的是太好吃了。

二、炒粉怎么炒才好吃?

食材

主料

粉丝200克、鸡蛋1个

方法/步骤

1.准备好所有食材:粉丝,鸡蛋,葱。

2.把葱摘洗干净,切成小段,放碗里待用。

3.锅清洗干净,煮半锅开水,把粉丝清洗一下,然后放进锅里煮。

(水满过粉丝就可以了)。

4.煮开后大约再煮上1分钟,期间要用筷子搅拌一下,使粉丝容易散开。

5.把煮好的粉丝倒到漏空的篮子里,沥去水。

然后在水龙头下移动着冲一下冷水过凉,这样粉丝不会黏到一起,更好炒一点。

6过好凉水后放一边沥干水份。

7.炒锅清洗干净,烧干,放入花生油,烧至七八成热时打入鸡蛋。

8.快速地把鸡蛋用锅铲铲开。

9.然后放入粉丝。

10.在粉丝上淋上生抽。

11.快速地把粉丝和生抽搅拌均匀。

12.再炒上一分钟左右,让粉丝充分吸收生抽入味。

13.接着放入葱段。

14.再快速地把所有食材搅拌均匀。

约炒10秒钟。

15.装盘,好吃又简单的粉丝炒好了。

三、炒粉干怎么炒好吃?

大火开水烧开将粗粉干抄水,发涨两倍粗,抄出冷开水冲洗,晾干备用。由于汤比较糊就不要了。

卤牛肉切开,衢州一般都用瘦肉。

笋干隔天水泡开,切丁。

白菜切块。

30克食用油爆炒先笋干炒1分钟+牛肉+白菜+蚝油+生抽+黄酒爆炒2分钟。太干加适量的水 把牛肉的味道炒出来。

先起锅备用。

粉干+胡椒+蚝油+生抽搅拌。

如果颜色不够加老抽,这样看上去有食欲些。

70克油翻炒不要停,加辅料翻炒不要停,把锅底的锅巴也铲下(这个特别好吃不要挑出)。大概3分钟。

起锅加小葱段。

一盘完美的衢州炒粉干完成。

四、黄鳝炒黄豆怎么炒好吃?

1、主料:300克黄鳝、50克黄豆。

2、辅料:适量的食用油、食盐、生抽、料酒、生姜以及蒜头。

3、将黄豆提前浸泡一天。

4、将生姜切成片,蒜头去皮。

5、在锅中加入适量食用油,油烧至5成热将洗净的鳝鱼沥干水放入油锅中,鳝鱼呈圈状时捞出。

6、在锅中加少许油,将姜,蒜头爆炒并放入鳝鱼圈翻炒,10分钟后捞出。

7、在锅中加适量清水,倒入鳝鱼圈,加入生抽、料酒和盐。

8、待水沸腾后加入浸泡好的黄豆。

9、小火慢炖30分钟即可。

五、黄鳝鱼怎么炒好吃?

黄鳝有很高的药用价值。民间流传有“夏吃一条鳝,冬吃一枝参”的说法。

主料

黄鳝500克

辅料

香菜适量

配料

鸡精适量

盐适量

老抽适量

黄酒适量

步骤如下

1.准备的一条黄鳝,将黄鳝去除内脏清晰干净,剪成均匀的段,将黄鳝段,焯水,焯水后的黄鳝段放入凉水中,去皮,

2.热油锅,爆炒黄鳝段,

3.放黄酒,去腥。放老抽、鸡精,等收汁后就可起锅。

小窍门

1、黄鳝表面有一层黏黏的东西,最好是去除,这样更好吃,

2、炒黄鳝是放黄酒去腥最好。

六、整条黄鳝怎么炒好吃?

把他砍成条状,然后加入调料来炒

七、煎黄鳝怎么炒好吃?

黄鳝

两条

洋葱

四分之一

料酒

两勺

三片

适量

生抽

适量

蚝油

一勺

大蒜

2瓣

红色朝天椒

2-3个

方法/步骤分步阅读

1

/8

黄鳝让杀鱼的片好,洗干净,盐巴+姜片+一些料酒盖保鲜膜腌制一会儿。

2

/8

姜切好,青红椒各一个切好,朝天椒切2-3个。

3

/8

准备好配菜后,把腌制好的膳片在洗下,沥干水,不然等下煎至的时候油会溅到身上。

4

/8

比平常的菜多点油,黄鳝吸油。

5

/8

油烧热,大火,放生姜和膳片,感觉膳片水分不多时,放洋葱和大蒜片翻炒,膳片炒到两面金黄加料酒翻炒一下。

6

/8

加青红辣椒,朝天椒快出炉放不然会很辣,不怕辣的可以一起放。

7

/8

加盐翻炒,加适量生抽和耗油。

8

/8

尝下味道适中就放朝天椒,鸡精,出炉。

八、韭菜炒粉丝怎么炒好吃?

提前半天用温水把粉丝泡上,韭菜洗净,控水切成小段备用,起锅倒油,下入粉丝炒一下,放酱油,十三香,韭菜段一起炒至2分钟放味精,盐再翻炒一下就可以出锅了,又鲜又香,吃着还顺滑。

九、腰花炒粉怎么炒好吃呢?

腰花炒粉先把腰子吃开把中间的白色割掉不要,然后把腰子吃花子形,搞好后用碗形成了搞点盐合生抽盐十分钟后,在把粉丝割开用暖水做十来分钟,在用冷水正十来钟。在把香料配好就开始了,,放大火做几分钟。用碗成好,在放水暖了到90度就可认放粉。丶

十、笋炒粉条怎么炒好吃?

粉丝是很多朋友都非常喜欢的一种美味食材,做好的粉丝吃起来顺滑,口感很好,但其实粉丝本身并没有什么味道,它靠的是吸收与它搭配食材的味道而是自己变得美味。

  甜竹笋是一种纤维素含量非常高的食材,并且它也含有丰富的氨基酸、微量元素,可以帮助清除体内垃圾,防癌抗癌,保健养生,吃起来脆嫩清新,肉质厚实,鲜甜美味。

  甜笋炒粉丝是将粉丝和甜竹笋搭配着一起制作而成,粉丝吸收了甜竹笋的鲜甜和汤汁多色鲜咸,吃起来风味十足。

  甜笋炒粉丝的做法教程:

  1.煮锅烧开一锅水,放入粉丝煮一分钟,然后关火泡发十分钟后捞出备用。

  2.甜笋去笋皮洗净后切成笋丝。切一些葱花备用。

  3.炒锅上火,倒油烧热,放入两匙蚝油炒炒,放入笋丝翻炒断生。

  4.倒入少量水烧沸,放入粉丝翻炒均匀。

  5.放入适量盐翻炒均匀,放入葱花翻炒均匀即可起锅食用。

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