焖黄瓜的家常做法？ 黄鳝焖黄豆的家常做法？

一、焖黄瓜的家常做法？

1、香菇虾米先浸泡，蒜头去外衣头尾切除。

2、黄瓜去皮去籽分成四份切条状。

3、烧热油把香菇蒜头入锅炸。

4、炸至这样就差不多了，蒜头还可以再金黄点，火候不能大要慢慢炸。

5、蒜头香菇捞岀后升高油温加入黄瓜炸一会，外表有点焦就可以。

6、锅中留下少许油小火爆香虾米。

7、虾米爆香开大火加入黄瓜香菇蒜头翻炒。

8、倒入开水淹过食材。

9、调入鸡汁，鸡精，盐

10、调味后转中小火加盖焖15~20分钟左右，汤汁收浓就先把黄瓜装盘，汤汁要留锅中。

11、汤汁用粉水勾芡再淋上。

12、最后再撒点芫荽段。白焖黄瓜也能很入味，首先要把黄瓜炸一会水分减少味道自然能够渗透到黄瓜里。

二、黄鳝焖黄豆的家常做法？

主料：黄鳝300g

黄豆50g

辅料：油适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

姜适量

蒜头适量

做法：1.姜切片，蒜头剥好不要切，黄豆需要提前泡一天。

2.将黄鳝洗净放入小炖锅中，加入姜片，蒜头，倒入生抽，料酒，盐，一大碗的清水。盖上盖炖半小时这样子。

3.半小时后将鳝鱼的肠子去掉。

4.再放锅里，加入黄豆一起慢炖，再炖半小时或多点时间就好了。

5.出锅前撒点葱花即可。

三、排骨焖黄瓜的家常做法？

准备食材：排骨适量、黄瓜一条、蒜头和姜丝适量。配料：油盐适量、一勺蚝油、料酒、酱油少许。

1、黄瓜去皮洗净切块待用。

2、排骨洗干净放入水里泡15分钟去除血水，洗干净装盘备用。

3、锅烧热，热锅凉油放入蒜头和姜丝炒出香味来。

4、加入排骨下锅炒至肉紧缩。

5、加入适量清水。

6、加入一勺蚝油，料酒和酱油，翻炒均匀，盖上锅盖焖10分钟。

7、10分钟后，加入黄瓜继续焖8分钟，汤汁收浓稠，最后下少许盐调味炒匀，即可。

出锅装盘，这样一道家常版的：黄瓜焖排骨就做好啦

四、黄瓜焖虾的家常做法？

以下是一种常见的做法：

步骤：

1. 准备好新鲜的大虾和黄瓜，洗净备用。

2. 在热锅中加入适量的油，加热至油略微冒烟。

3. 将大虾放入锅中，翻煎至虾变色，然后加入切好的黄瓜。

4. 继续翻煎几分钟，让大虾和黄瓜略微出香味。

5. 加入适量的调味料（如盐、鸡精、生抽等），根据个人口味调整。

6. 加入适量的清水或高汤，使大虾和黄瓜能够在汤汁中炖煮。

7. 转小火炖煮一段时间，直到大虾表面变红，黄瓜变软但仍保持一定的脆度。

8. 最后根据个人口味，可以加入调味料、葱姜蒜等进行再调整。

9. 出锅前，根据个人偏好可以加入一些花椒粒、辣椒粉等增加香味和口感。

注意：大虾和黄瓜的加入时间可以根据个人喜好进行调整，如果希望保持黄瓜的脆度，可以稍晚加入；如果希望黄瓜更加入味，可以早些加入。

希望以上信息对您有所帮助，祝您制作出美味的潜江油焖大虾黄瓜！

五、黄瓜焖面条的家常做法？

黄瓜焖面条是一道简单易做的家常主食，以下是一份黄瓜焖面条的食材和步骤：

所需材料：

面条 200克

黄瓜 1根

胡萝卜 1根

猪肉 100克

大蒜 2瓣

生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉 适量

食用油 适量

制作步骤：

将面条放入开水中煮熟，捞出过凉水备用。

黄瓜和胡萝卜洗净切成小段，猪肉切成丝，大蒜切碎备用。

起锅烧油，放入大蒜煸炒出香味，加入猪肉丝煸炒至变色。

加入黄瓜和胡萝卜翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀。

加入适量的水，大火烧开后转小火，将淀粉调成糊状，倒入锅中，不断翻炒至汤汁浓稠。

将煮好的面条放入锅中，与菜混合均匀，翻炒片刻即可。

盛入碗中，即可享用。

这份黄瓜焖面条做法简单，口感丰富，是一道适合家庭晚餐的美食。

六、油焖黄鳝的做法，油焖黄鳝怎么做好吃，油焖黄鳝的家常？

主料

洋葱

200克

黄鳝

550克

辅料

橄榄油

适量

食盐

适量

蒜蓉豉汁酱

适量

生抽

适量

生粉

适量

砂糖

适量

清水

适量

步骤

1.1 食材：洋葱和野生黄鳝。

2.将黄鳝洗净，切块。将洋葱洗净，剥皮，切块。

3.调好芡汁（蒜蓉豉汁酱、生粉、生抽、砂糖、鸡粉和清水）。

4.热油锅。

5.放入蒜头和姜片爆香。

6.放入黄鳝和洋葱，煸炒至黄鳝变色。

7.倒入芡汁，炒匀。

8.盖锅盖，文火焖煮至黄鳝断生。

9.揭盖，见收汁，即可关火。

10.盛入碗中，上桌后就可美美享用啦

七、酱焖黄瓜香鱼家常做法？

材料

五厘米大左右小鱼1000g，盐、蒜三头、葱、姜、料酒、白糖、醋、豆瓣酱、甜面酱、红腐乳、面粉、白胡椒、花椒

做法

1、市场上买来的五厘米大左右小鱼1000g，去内脏，清洗干净。

2、腌制：加盐、料酒、葱、姜、白胡椒拌匀，腌制约2小时左右。

3、将腌好的小鱼在面粉中滚一下、抖一抖，不要沾上过多的面粉，全部放在另一干燥的盘中。

4、上油锅炸成金黄色捞出，这时很酥脆，可食用。

5、配汁：取一只大碗，里面放上两勺白糖、两勺米醋、两勺料酒、两勺生抽、一勺甜面酱、两勺豆瓣酱、少许白胡椒、两大勺水，搅拌均匀。

6、锅中留底油少许，葱、姜、蒜、花椒爆锅，倒入炸好的小鱼，翻炒两下后倒入配好的料汁，烧开后改小火收汁出锅。

八、黄瓜焖子凉拌家常做法？

食材：黄瓜

辅料：蒜、红椒

调料：食盐、白糖、陈醋、生抽、红油

1.下面开始准备食材

准备黄瓜两根，清洗干净，削皮，削皮时不用全部削干净，稍微留一点皮，会更美观。

将黄瓜切掉头和尾，从中间划开，成两半，切成整齐长条，并斜切成段，放入盘中。

2.下面开始准备辅料

蒜拍扁，切成碎末，新鲜红椒，切碎，放入碗中。

3.下面开始调料汁

碗中放入食盐、白糖、陈醋、生抽、红油，搅拌均匀，再加入少量开水，搅拌化开调料。

倒入黄瓜，颠盆，用勺子或筷子搅拌均匀，就可以装盘了，可以根据个人喜好加入香菜。

好了，一道清脆爽口的凉拌黄瓜就做好了。

技术总结：

1、先调好料汁再放入黄瓜，这样黄瓜不容易出水，口感更好

2、调料用温水化开，味道更均匀

3、黄瓜斜切成菱形片，更美观

九、家常油焖辣椒黄瓜的做法？

材料：小黄瓜1000克、酱油500克、油25克。白糖、大蒜、鲜辣椒、八角、花椒适量。

1、选用这种菜农在菜园里间出的黄瓜纽子，这种黄瓜口感爽脆腌渍起来容易入味，市场上一般卖一元一斤。小黄瓜用清水洗净后放在阴凉通风的地方晾干表面水份。

2、生姜洗净切片，大蒜剥皮后切成厚一些的蒜片。做油焖菜放一点生姜和大蒜既丰富口感还可减少亚硝酸盐的产生。

3、鲜尖椒洗净晾干水，切片。把黄瓜、尖椒、生姜和大蒜片倒入干净无生水的菜盆里。

4、锅里倒进酱油烧开，做油焖菜只需酱油调味不用单独放盐。

5、烧熟的酱油放凉后倒进菜盆，用筷子搅拌均匀。

6、锅里倒进油，放八角、花椒烧热，放凉后倒进菜盆里，撒上适量白糖拌匀。搅拌均匀后把菜盆放在阴凉处，腌上5、6个小时候就可以取出了吃了。做油焖菜不需放盐调味，黄瓜也无需用盐提前杀水，做好的油焖菜清脆可口并有浓郁黄瓜的清香味。吃的时候用干净无生水的筷子夹取。

这种方法也适用腌辣椒，洋姜，嫩豆角等。

十、黄鳝焖水鱼的做法？

食材:

黄鳝2条、甲鱼、大葱两根、红泡椒、生姜、大蒜、八角、料酒、白醋、生抽、盐、白糖、鸡精

黄鳝焖水鱼的做法:

1、黄鳝2条清洗干净，剁成小段，冲洗干净备用；处理好的甲鱼，装入大碗中，用开水将甲鱼烫20s左右，然后将甲鱼外面的一层老皮撕掉，处理好后清洗干净，切成小块装入碗中备用；

2、大葱两根、切成斜刀段，红泡椒切成圈，生姜切成小块，大蒜去皮后不用切；

3、甲鱼冷水下入锅中，加入几片姜片、葱段，再倒入适量的料酒、少量白醋去腥，开大火煮开后撇去锅中的浮沫，浮沫撇干净后继续煮3分钟，3分钟后将甲鱼捞出用清水冲洗干净，沥干水分备用；

4、锅中倒油，油热后下蒜粒、姜块、两颗八角，开小火不断翻炒爆出香味，炒出香味后下入焯好水的甲鱼，开大火快速翻炒均匀，将甲鱼表面的水分炒干，再倒入鳝鱼段，炒匀后开始调味，加入适量生抽、盐、白糖，快速翻炒均匀将调料化开，炒出香味后加入小米椒，再倒入一罐啤酒刚好没过甲鱼就可以了，开大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮30分钟，焖煮至一半时间的时候，翻动下甲鱼继续焖；

5、30分钟后打开锅盖，开大火将汤汁收一下，下入少量鸡精，不断翻炒至调料化开，汤汁收至浓稠后就可以关火出锅了。