贵州酸汤鱼粉正宗做法？

用料

草鱼 适量

姜片 2-3片

粉丝 适量

酸菜 适量

柠檬 1个

木耳 适量

鸡蛋 1个

金针菇 适量

盐 适量

料酒 2汤匙

生粉 1汤匙

食用油 3汤匙

胡椒粉 适量

海南黄辣椒酱 2汤匙

电饭煲酸汤鱼粉的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备食材。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

草鱼片洗净后撒盐，加入一个鸡蛋清，1汤匙生粉。 ps：可将草鱼片换成肥牛片啊鸡肉块啊海鲜啊肉丸啊等等。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入1汤匙油、2汤匙料酒以及适量胡椒粉。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用干净的小手丫将鱼片抓一抓，让鱼肉“上浆”，烧煮时可锁住鱼肉的水分。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

往小饭煲内胆里倒入1汤匙食用油、姜片。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再倒入2汤匙海南黄辣椒酱和适量的酸菜。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可根据个人口味加入海南黄辣椒酱（香辣），口味清淡的加2汤匙就行了。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上锅盖后爆香3-5分钟后，加入清水（或高汤）熬煮至沸腾。

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打开锅盖，挤压一颗柠檬的汁水到汤底里后搅拌一下。

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将洗净后处理好的木耳、金针菇以及粉丝放进内胆里，盖上锅盖。

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

启动煮饭键，煮至配菜熟即可（可中途开锅观察）。

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水滚后，打开盖子保持“煮饭键”工作状态，将鱼片放进汤里搅拌一下，鱼肉变色即熟了。 ps：鱼肉切记不要煮久了！！！草鱼（皖鱼）肉美多刺（鱼片有无刺看摊主切鱼片技术啦），入口要注意。

步骤 13

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅后，撒上一些青红辣椒段和白芝麻，要是再淋上一锅热油就更好啦。

步骤 14

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼肉嫩滑，鱼汤酸爽，配菜入味，光是闻着味儿，口水都要留下来了。 黄辣椒酱鲜辣温和，是辣味控的福利啊~

步骤 15

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

夹起一片鱼肉放入口中便滑到喉咙里，倒是金针