《舌尖上的中国2》中的路菜 你了解多少？

一、《舌尖上的中国2》中的路菜 你了解多少？

顶起顶起顶起

二、舌尖上的中国第二季主题？

探讨中国人与食物的关系

三、舌尖上的中国2中列举的菜名有哪些呀？

酥油蜂蜜、乐山豆花、蓝田裤带面、陕西臊子面、清炖跳跳磨贺闷鱼、呛吵野生木耳、山东煎饼、广东潮州春卷、鱼酱炖稻花鱼、福建瞎弯泉拍胡州萝卜饭 是这些吗？

四、舌尖上的中国第二季之鱼酱炖稻花鱼怎么做

鱼酱炖稻花鱼做法

主料：跳跳鱼（弹涂鱼）

辅料：姜、蒜

调料：吞拿鱼酱、菜籽油、食盐、料酒、香醋

1

先将锅烧热后，放适量当地的菜籽油，等油温上来后，投入姜丝大蒜煸炒至香味四溢，然后把鱼放入锅内。

2

待到鱼身两面 都炸成微黄时，注入清水，放下刨好皮的艿芋同煮。

盖上锅盖，用小火慢炖十余分钟，沸腾后，加入鱼酱、食盐、料酒、香醋后，稍微再盖锅微煮一两分钟。

3

揭开锅盖，撒下葱花后，随即盛起。煮熟的鱼肉汤汁浓郁，稻花鱼泛着葱花、蒜瓣的芬芳。

五、舌尖上的中国第二季麻辣豆腐怎么做

麻辣豆腐

材料

豆腐250克，郫县豆瓣酱30克，青蒜或蒜苗1小把，姜1小块，酱油5克，辣椒粉2克，水淀粉少许，花椒粉少许

做法

1、豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出

2、豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末

3、油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉

4、加水煮开后，倒入豆腐块，酱油、盐、青蒜段炒匀

5、水淀粉勾芡后即可出锅，盛出后撒上花椒面

六、舌尖上的中国第二季彩色米糕怎么做

难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟

主料

大米250克 面粉100克

糖粉50克 酵母2克

辅料

黑芝麻适量 枸杞适量

米糕的做法步骤

1. 大米250克浸泡过夜

2. 沥干后加入125g清水

3. 分三次搅打

4. 打成有小渣渣的米浆

5. 取一半米浆微微烫热

6. 将生米浆倒入

7. 充分拌匀

8. 加入100克过筛后的面粉

9. 轻轻拌匀

10. 加入适量凉水调匀

11. 加入50克糖分和2克酵母依次拌匀

12. 倒入抹油的模具中，撒上黑芝麻，中间摆上枸杞

13. 入装有热水的锅中，盖上盖子静置40分钟

14. 大火烧开，小火蒸15分钟

15. 关火后焖2分钟，出锅即食

小贴士

这款米糕，我一共做了4次，第一次加入了澄粉，口感非常软糯，但不蓬松。第二次加入了 100克的面粉，做出来的米糕口感像馒头。第三次没有加面粉，但发酵时因水温过高，导致发酵失败。虽然屡次失败，但确实给我积攒了很多经验和想法，才可以终于做出松软香甜的米糕啦。大米打成雪白色的米浆，配上黑色的芝麻和绯红的蔓越莓，体态饱满富贵，真是一个白富美！