爆炒鳝片王刚？ 鳝片爆炒洋葱的家常做法鳝片爆炒洋葱怎么吃？

一、爆炒鳝片王刚？

爆炒鳝片的做法步骤：

步骤 1

准备食材：鳝鱼200克、油适量、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、大葱1段、小葱1根、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜3瓣、姜1块、青椒20克、红椒20克、胡萝卜20克

步骤 2

鳝鱼洗净（提前叫老板处理好）。

步骤 3

大葱切片。

步骤 4

蒜切片。

步骤 5

姜切片。

步骤 6

小葱切葱花。

步骤 7

青椒切小块。

步骤 8

红椒切条。

步骤 9

胡萝卜切条。

步骤 10

首先起锅倒油，油热放入大葱、姜、蒜炒出香味。

步骤 11

然后放入鳝鱼翻炒2分钟、再放入青红椒、胡萝卜继续翻炒3分钟，接着调入盐、胡椒粉、生抽、老抽大火翻炒至入味。

步骤 12

最后撒上葱花即可。

二、鳝片爆炒洋葱的家常做法鳝片爆炒洋葱怎么吃？

鳝片爆炒洋葱是一道常见的家常菜肴，制作方法如下：

所需材料：

- 鳝鱼肉片 250 克

- 洋葱 1 个

- 姜蒜末适量

- 干辣椒适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 淀粉适量

- 葱花适量

步骤：

1. 鳝鱼去皮去骨，切成片状，用盐、料酒、淀粉腌制 10 分钟。

2. 洋葱切成丝状，姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

3. 锅中倒入适量油，加热后放入鳝鱼片煸炒至变色，盛出备用。

4. 锅中再倒入适量油，加热后放入洋葱丝、姜蒜末和干辣椒煸炒至香味四溢。

5. 将煸炒好的鳝鱼片加入锅中，继续煸炒均匀。

6. 加入适量生抽、盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。

7. 撒上葱花即可。

鳝片爆炒洋葱是一道香辣可口的菜肴，可以搭配米饭或者面条食用，口感比较爽口，适合喜欢吃辣的人食用。

三、湘菜爆炒鳝片做法？

食材：黄鳝、姜、蒜、红青椒、鸡精、胡椒份、料酒、酱油、生粉、小米椒、紫苏(可有可无，最好有可以去腥，但比较难买到）

第1步：将黄鳝切段，放入“面粉”洗赶紧，推荐用“面粉”洗，这样黄鳝黏液就能洗得很干净了！将姜蒜切好，生粉一勺、酱油一勺、鸡精一小勺、料酒一勺，放入洗切好的黄鳝搅拌腌制20分钟。

第2步：锅中放油，倒入腌好的黄鳝段，小火炸至金黄捞出。

第3步：洗干净锅，放油烧热，将蒜姜小米椒放入热油中爆出汁，再放入切好的一半辣椒和紫苏大火炒10秒后放入炸好的黄鳝段，再次加入剩余的辣椒、一勺酱油和料酒，鸡精胡椒粉少许，盐少许，翻炒20秒，盖上锅盖闷3到5分钟收汁。

第4步：出锅

四、爆炒鳝片的正宗做法？

1.

300克鳝鱼洗净，10克大葱切片，10克蒜切片，10克姜切片，10克小葱切葱花，30克青椒切小块，30克红椒切条，50克胡萝卜切条。起锅倒20ml油，放入10克大葱、10克姜、10克蒜炒出香味。然后放入300克鳝鱼翻炒2分钟、再放入60克青红椒、50克胡萝卜继续翻炒3分钟，接着调入5克盐、3克胡椒粉、1勺生抽、1勺老抽大火翻炒至入味。最后撒上10克葱花即可。

2.

锅里下10ml油。烧至六成热时倒入300克鳝片翻炒。炒至断生立即盛出。油锅重新烧热20ml油。倒入10克姜、10克蒜、30克红椒、5克花椒炒香。倒入300克鳝片快速翻炒一分钟。加入10克蒜苗翻炒两下，加5克盐，3克味精。最后烹入1勺料酒颠匀即可，出锅装盘。

3.

300克鳝鱼剔刺切丝。热锅加20ml油。将10克生姜，10克大蒜，30克尖椒，1勺豆瓣酱放入锅中炒香。倒入30克青椒丝翻炒片刻。倒入300克鳝丝大火翻炒断生。加入1勺料酒，1勺白醋，5克盐翻炒3下，煮一分钟加1勺味极鲜炒均，装盘出锅。

五、农国栋之爆炒鳝片？

原料

鳝鱼600克、鸡蛋白2只、大蒜头6瓣、胡椒粉5克、黄酒5克、白糖少许、盐少许、菱粉50克、麻油少许、清汤少许

步骤

1、将鳝鱼平放在砧板上，用竹签沿肚皮划开二片，去背骨，去皮，去尾

2、用洁净布揩干，不要用水洗，以免影响鲜味，然后切成荷叶片。

3、开旺火热猪油锅，将鳝鱼片放下去脆，倒出，滤去油。

4、在锅内另加少许猪油烧热，将大蒜头拍碎，倒入锅内炒香，加清汤、菱粉、盐、勾好芡，再将鲜片倒入略炒，浇上麻油，撒上胡椒粉即好。

六、川味爆炒鳝片的做法？

主料：

鳝鱼适量

辅料：

洋葱适量

青椒适量

姜适量

蒜适量

配料：

盐适量

料酒适量

老抽适量

做法：

1. 鳝鱼去骨切段，洋葱青椒切小块。

2. 姜、蒜切片。

3. 把洋葱和青椒炒出香味，盛出备用。

4. 起油锅，鳝鱼炒至变色。

5. 加姜蒜片、料酒、老抽，盐炒匀。

6. 加炒好的青椒洋葱。

7. 大火翻炒至熟软出锅

七、爆炒鳝片怎么做好吃？

1.黄鳝片清洗干净后切段，青椒去籽洗净后切块。

2.黄鳝片先用少许盐、料酒、生粉拌匀后腌制一会儿

3.锅中倒入适量油先爆香姜片

4.再把青椒片倒入翻炒片刻

5.再把腌制好的鳝片加入一起翻炒

6.然后再加适量料酒、盐、生抽、翻炒然后再加适量白糖调味

7.翻炒均匀后即可出锅

八、爆炒鳝片的做法王刚？

爆炒鳝片的做法步骤：

步骤 1

准备食材：鳝鱼200克、油适量、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、大葱1段、小葱1根、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜3瓣、姜1块、青椒20克、红椒20克、胡萝卜20克

步骤 2

鳝鱼洗净（提前叫老板处理好）。

步骤 3

大葱切片。

步骤 4

蒜切片。

步骤 5

姜切片。

步骤 6

小葱切葱花。

步骤 7

青椒切小块。

步骤 8

红椒切条。

步骤 9

胡萝卜切条。

步骤 10

首先起锅倒油，油热放入大葱、姜、蒜炒出香味。

步骤 11

然后放入鳝鱼翻炒2分钟、再放入青红椒、胡萝卜继续翻炒3分钟，接着调入盐、胡椒粉、生抽、老抽大火翻炒至入味。

步骤 12

最后撒上葱花即可。

九、爆炒鳝丝？

答：鳝丝。

鳝丝切成小段后加少许盐，胡椒粉，料酒，生粉腌个10分钟。

葱姜蒜切片，干辣椒切段。

准备个小碗，放生抽，料酒，盐，胡椒粉，耗油，味精，淀粉搅匀成碗汁。

锅内放入猪油烧热后爆香葱姜蒜片和干辣椒，然后把鳝丝放入大火翻炒2分钟。

把碗汁分三次倒入锅里炒匀，撒点葱花香菜就可以出锅了，非常的简单快手，味道还特别好。

第二种：把蒿炒鳝丝。

这个也是桃妹家常吃的，需要有新鲜的把蒿来炒。把蒿就是南方说的藿香。

鳝丝切成段后加盐，料酒，生粉，胡椒粉，味精腌十分钟。

葱姜蒜切片，青辣椒切丝。

把蒿叶切成碎菜头。

锅内放入猪油烧热后，放入葱姜蒜片翻炒后下鳝丝大火翻炒2分钟。

放盐，生抽，胡椒粉，料酒，少许糖调味。继续翻炒一分钟。

把把蒿也放进去炒匀就可以出锅了。

鳝丝。

鳝丝切成小段后加少许盐，胡椒粉，料酒，生粉腌个10分钟。

葱姜蒜切片，干辣椒切段。

准备个小碗，放生抽，料酒，盐，胡椒粉，耗油，味精，淀粉搅匀成碗汁。

锅内放入猪油烧热后爆香葱姜蒜片和干辣椒，然后把鳝丝放入大火翻炒2分钟。

把碗汁分三次倒入锅里炒匀，撒点葱花香菜就可以出锅了，非常的简单快手，味道还特别好。

第二种：把蒿炒鳝丝。

这个也是桃妹家常吃的，需要有新鲜的把蒿来炒。把蒿就是南方说的藿香。

鳝丝切成段后加盐，料酒，生粉，胡椒粉，味精腌十分钟。

葱姜蒜切片，青辣椒切丝。

把蒿叶切成碎菜头。

锅内放入猪油烧热后，放入葱姜蒜片翻炒后下鳝丝大火翻炒2分钟。

放盐，生抽，胡椒粉，料酒，少许糖调味。继续翻炒一分钟。

把把蒿也放进去炒匀就可以出锅了。

十、爆炒鳝段？

主料：鳝鱼300克，土芹菜100克，洋葱半个。

辅料：红辣椒一个，大蒜五瓣，生姜一块，大葱一根，花椒10克。

做法：

杀好洗净的鳝鱼切成2公分长的段，放入碗中，加适量淀粉、料酒、五香粉、姜片、生抽，腌制半个小时。

芹菜洗净切段，洋葱切块，红辣椒切细丝，大蒜切片，姜切片。大葱切段。

锅中加入100克清油，油热后放入葱姜蒜和花椒粒爆香，倒入腌制好的鳝鱼段，不停翻炒半分钟，放入芹菜、洋葱、红辣椒丝，加入适量精盐、老抽、料酒，再翻炒一分钟，加入鸡精，即可关火出锅。