做好麻辣水煮肉片怎么去太麻太辣了？

一、做好麻辣水煮肉片怎么去太麻太辣了？

主料

里脊肉300g

辅料

豆芽250g

蘑菇300g

豆腐2块

姜3片

蒜瓣2颗

葱花少许

盐1勺

生抽2勺

淀粉1勺

郫县红油豆瓣酱2勺

花椒一小把

干辣椒一小把

1. 豆芽清洗干净。

2. 蘑菇清洗干净撕成小块。

3. 豆腐切条，里脊肉切片。

4. 肉片加入一勺酱油，一勺淀粉拌匀备用。

5. 干辣椒剪段。

6. 豆芽焯水到断生，捞出放入碗中。

7. 起锅烧油放入两勺红油豆瓣酱和姜蒜炒出红油。

8. 加入两碗清水，放入蘑菇和豆腐盖上锅盖煮开。

9. 分别调入一勺盐，一小勺鸡精和一勺生抽调味。

10. 把它捞出来放入碗中。

11. 下入肉片继续煮。

12. 煮好的肉片放入碗中，再放上辣椒段和花椒。

13. 锅里烧热油。

14. 浇在上面撒上葱花装饰即可。

二、水煮麻辣肉片汤的做法？

1、葱姜蒜切好备用，红椒麻花椒八角备用

2、木耳用温水泡发，笋丝洗净用清水浸泡

3、里脊肉切成薄片

4、切好的肉片放入碗中，加入料酒，生抽，老抽，盐，胡椒，淀粉抓拌均匀，腌制20分钟

5、油菜过热水微烫捞出放入碗中

6、木耳也过热水汆烫一下放入碗中

7、锅中放入少许油，小火加热加入葱姜蒜花椒八角红椒煸炒出香味

8、加入2勺郫县豆瓣酱翻炒出红油

9、碗中倒入生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，糖混合均匀

10、把混合好的调料倒入锅中翻炒均匀

11、倒入适量热水

12、煮开后把肉片依次滑入锅中

13、放入笋丝煮开几分钟

14、用水淀粉勾芡

15、煮好的肉片和汤一起倒入装有油菜和木耳的碗中

16、另起锅烧油，油热放入葱姜蒜花椒红椒炝锅

17、趁热倒入肉片中，撒些芝麻，会听到油滋滋的声音，麻辣水煮肉片上桌喽，米饭的绝配哦⊙⊙！

三、麻辣水煮肉片的做法？

用料:

里脊肉 280克

黄豆芽 300克

娃娃菜 2颗

豆腐皮 1张

鸡蛋 2个

姜 5片

蒜 8瓣

小葱 2根

干辣椒段 15克

花椒粒 8克

盐 两小勺

料酒 1勺

生抽 1勺

红薯淀粉 1勺

芝麻香油 1小勺

郫县豆瓣酱 1大勺

麻辣火锅底料 1块

黑胡椒粉 1小勺

麻辣水煮肉片的家常做法步骤:

1、将里脊肉切成薄片，加入一小勺盐、一勺料酒与一勺生抽调味提鲜； 打入两个鸡蛋蛋清，搅拌均匀让肉质滑嫩，放入一勺红薯淀粉锁住肉片的嫩滑； 最后再加入一小勺芝麻香油，抓拌均匀防止下锅时粘连。

2、锅中放入干辣椒段与花椒粒，炒出焦香味后取出备用。 起锅烧油，下入一大勺豆瓣酱与一块火锅底料，然后将切好的姜片与葱段同时下锅，待炒出红油后加入一碗半清水煮沸。

3、待水沸腾后将洗净的豆芽、娃娃菜与切好的豆腐皮分别焯烫熟，然后捞出放入碗中。

4、锅中加入一小勺盐、一小勺黑胡椒粉调味，再将五花肉片下入锅中煮制，期间用勺子稍微搅动，待水再次沸腾后煮制一分钟即可出锅。

5、依次将备好的干辣椒段、花椒粒、蒜末与白芝麻铺在肉片上面，再烧制一勺热油淋上去，最后将切好的葱花撒入即可享用。

四、麻辣瘦肉片怎么做好吃？

麻辣瘦肉片是一道非常受欢迎的川菜，下面是一份简单易做的麻辣瘦肉片的做法：

所需材料：

- 瘦肉片 250 克

- 豆芽 100 克

- 青椒 1 个

- 干辣椒 10 个

- 葱姜蒜适量

- 盐、酱油、料酒、糖、醋、花椒粉、辣椒粉、生粉适量

步骤：

1. 将瘦肉片用盐、酱油、料酒、糖、生粉腌制 10 分钟。

2. 将豆芽焯水后捞出备用。

3. 青椒切丝备用。

4. 干辣椒切段备用。

5. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

6. 加入瘦肉片煸炒至变色。

7. 加入干辣椒和花椒粉煸炒出香味。

8. 加入豆芽和青椒翻炒均匀。

9. 加入盐、酱油、糖、醋、辣椒粉调味。

10. 加入适量的水煮开。

11. 用生粉勾芡，翻炒均匀即可。

麻辣瘦肉片做法简单，口感鲜美，适合搭配米饭食用。

五、重庆水煮麻辣牛肉片的做法？

主料:牛肉500g

辅料:干辣椒段少许，蒜2瓣，豪吉川麻辣香汁3勺，鸡精1勺，豆瓣酱半勺，料酒1勺，姜3片，盐1勺，黄豆芽250克，香菜100克，椒盐粉50克，生粉1勺，蛋清一个，胡椒粉1勺，白芝麻1克

烹饪步骤 ：

1、新鲜牛肉洗干净沥干水分，切薄片

2、用料酒，盐，鸡蛋清，椒盐粉，腌制入味，用油锁住水分。

3、热锅冷油下大蒜子，豆瓣酱爆香，干辣椒段，生姜倒入一碗水。4、汤汁烧开，下黄豆芽放鸡精，生抽老抽蚝油调味煮开捞出豆芽放碗里。

5、快速下牛肉片煮开即可，装入碗中撒一点椒盐粉，香菜根，干辣椒粉淋上热油。

6、最后装盘撒一点白芝麻

六、麻辣水煮肉片的家常做法？

用料:

里脊肉 280克

黄豆芽 300克

娃娃菜 2颗

豆腐皮 1张

鸡蛋 2个

姜 5片

蒜 8瓣

小葱 2根

干辣椒段 15克

花椒粒 8克

盐 两小勺

料酒 1勺

生抽 1勺

红薯淀粉 1勺

芝麻香油 1小勺

郫县豆瓣酱 1大勺

麻辣火锅底料 1块

黑胡椒粉 1小勺

麻辣水煮肉片的家常做法步骤:

1、将里脊肉切成薄片，加入一小勺盐、一勺料酒与一勺生抽调味提鲜； 打入两个鸡蛋蛋清，搅拌均匀让肉质滑嫩，放入一勺红薯淀粉锁住肉片的嫩滑； 最后再加入一小勺芝麻香油，抓拌均匀防止下锅时粘连。

2、锅中放入干辣椒段与花椒粒，炒出焦香味后取出备用。 起锅烧油，下入一大勺豆瓣酱与一块火锅底料，然后将切好的姜片与葱段同时下锅，待炒出红油后加入一碗半清水煮沸。

3、待水沸腾后将洗净的豆芽、娃娃菜与切好的豆腐皮分别焯烫熟，然后捞出放入碗中。

4、锅中加入一小勺盐、一小勺黑胡椒粉调味，再将五花肉片下入锅中煮制，期间用勺子稍微搅动，待水再次沸腾后煮制一分钟即可出锅。

5、依次将备好的干辣椒段、花椒粒、蒜末与白芝麻铺在肉片上面，再烧制一勺热油淋上去，最后将切好的葱花撒入即可享用。

小贴士

肉质滑嫩的关键加入鸡蛋蛋清、红薯淀粉与芝麻香油，一个方向搅拌均匀。

七、水煮肉片怎样做好吃？

🌟🌟 1. 准备材料:猪瘦肉250克、白菜（或者其他时令蔬菜）200克、郫县豆瓣50克（3汤匙）、料酒25克（1.5汤匙）、淀粉25克（1.5汤匙）、盐2克（约1/2茶匙）、鸡精少量、干辣椒10克、花椒20粒、葱适量、肉汤400克、油100克、酱油3克（1茶匙）、糖5克（1茶匙）、蒜4瓣（去皮，切成末）、姜5克（切末）

🌈 2. 准备工作：

（1）将瘦肉切片，越薄越好，这样的话更容易熟。如果不好切的话，将肉块放入冰箱里冰冻，等肉变得稍微硬一点再拿出来切就容易得多了🍭

（2）加盐，鸡精粉，料酒，淀粉拌匀腌制一段时间，轻轻地反复抓匀上浆，再加入少许油封住水分🍬

（3）白菜洗净，将叶子撕成大片，用刀把菜帮子切成片。葱洗净切成段，干辣椒剪成段🍭

👇👇3.做法：

1️⃣热油，将白菜，芹菜，蒜苗，葱等下锅煽炒几下，铲在锅边。

2️⃣锅内放油，烧至差不多六成熟，下豆瓣炒，炒到油呈红色的时候，就将锅边蔬菜铲至锅内一起炒，然后加鸡精合匀，起锅放入碗中。

3️⃣倒水，等水沸，把上面一步腌好的肉片放进锅中，用筷子把肉片拨开，等肉片煮到散开变色的时候，加酱油、鸡精、糖调味。

4️⃣将其倒入盛有调料的碗中，上面放葱末，干辣椒碎。

5️⃣热油，放入花椒炒香，把锅中的花椒和油都浇在干辣椒碎的上面。这样就可以上桌品味了。

八、麻辣水煮牛蛙怎么做好吃？

食材：牛蛙

调料：油、二荆条、小米辣、大葱、小葱、生姜、郫县豆瓣、牛油火锅底料、干辣椒、青红花椒、香菜、陈醋、白糖、味精、淀粉、料酒、胡椒粉

制作步骤：

1.咱们先来处理食材，先把牛蛙剁成块后，加点盐、料酒、葱、姜抓匀，腌制五分钟。再用清水反复冲洗干净后，用滤盆滤除水分。然后再加点盐、胡椒、料酒和淀粉抓匀腌制一会儿。这样的处理就可以完全地去除牛蛙的腥味。

2.准备点配料，大葱切成小段，姜蒜切末，再多切一点姜丝，二荆条和小米辣切圈，小葱切葱花，香菜切小段

3.起锅烧热后倒油滑一锅，放一大勺郫县豆瓣和一块火锅底料进去炒出香味和汤色来。接着放入葱、姜、蒜和小米辣炒出香味后加适量的水，把汤汁烧开。

4.等锅中汤汁烧开后，把牛蛙倒进去，搅匀烧开了，转成小火盖上锅盖煮五分钟左右。然后把姜丝和二荆条倒进去

5.开始调味，根据汤汁情况，加点盐、白糖和味精，起锅前加点醋，中和辣度和增加口感就可以了，最后撒上蒜末。

6.锅中倒油，烧至七成油温关火，把青红花椒和干辣椒倒下去炸出香味，再把这糊辣椒香的热油往上一泼，一道真正大爱的水煮牛蛙就做好了。其实水煮牛蛙这道菜，牛蛙腌制的时间足够，是不需要过油的，这样可以最大程度上保留了牛蛙的鲜嫩口感。

九、麻辣水煮牛蛙怎么做好吃，麻辣水煮牛蛙的家常做法？

主料牛蛙300克莴笋100克辅料油适量蚝油适量酱油适量火锅锅底调料适量醋适量 步骤麻辣水煮牛蛙的做法步骤11.牛蛙和莴笋麻辣水煮牛蛙的做法步骤22.牛蛙洗净，上浆麻辣水煮牛蛙的做法步骤33.莴笋水里煮熟麻辣水煮牛蛙的做法步骤44.起油锅，牛娃炸一下麻辣水煮牛蛙的做法步骤55.放入莴笋同炒，放点酱油，蚝油麻辣水煮牛蛙的做法步骤66.水烧开，放入火锅锅底调料麻辣水煮牛蛙的做法步骤77.放入炒好的莴笋牛蛙，美味做好了

十、水煮肉片羊肉片和蘑菇怎么做好吃？

喜欢吃辣的可以烧火锅或者麻辣香锅，不喜欢吃辣的做三鲜味的