大锅炒肉片怎么炒好吃？

一、大锅炒肉片怎么炒好吃？

方法/步骤

1/6 分步阅读

猪肉洗净，切片，肥瘦肉分开切。瘦肉加少许生抽，淀粉抓匀。

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土豆去皮，洗净切片。洋葱也洗净切片。

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辣椒洗净，去点顶端的把，然后切片。另外备好姜蒜。

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锅洗净烧热，放入肥肉炒出油，放入土豆和洋葱爆香。

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锅中再加少许油，放入姜蒜炒香，再加瘦肉。

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放入青椒，土豆和洋葱一同翻炒，加盐调味即可出锅装盘。

二、辣椒炒肉片怎么炒好吃？

辣椒炒肉片要先煸肉片，然后加入辣椒翻炒。 1.辣椒炒肉片好吃的秘诀在于先煸肉片，再加入辣椒翻炒。2.先煸肉片可以使肉片变得更加嫩滑，猪肉也能够去腥；煸炒的时间也不宜过久，过久会使猪肉失去嫩滑口感。而辣椒可以给煸炒出来的猪肉增加口感，并且掩盖猪肉的腥味。辣椒炒肉片配上米饭简直是一道美味绝伦的下饭菜。3.除了猪肉片和辣椒，还可以适当地加入一些其他的蔬菜和调料，如青椒、豆芽、蒜末等，从而使菜品口感更加多样化。同时，在加入调料时，可以根据个人口味加入适量盐、酱油等调味品进行调节，以达到最佳煮食效果。

三、炒肉片怎么炒好吃一？

1.腌制肉片

在肉片中加入盐、胡椒粉、香油，抓匀后腌制10分钟入味。

2.调制料汁

在碗中加入生抽、料酒、玉米粉、水，调制出一份料汁。

3.翻炒肉片

热锅冷油，放入姜片出香，倒入腌制好的肉片，打散翻炒。

四、尖椒炒肉片怎么炒好吃？

尖椒炒肉片是一道非常常见的中式菜肴，下面是制作步骤：

材料：

猪肉（或牛肉、羊肉）片，尖椒，葱姜蒜，生抽，料酒，盐，白胡椒粉，淀粉，色拉油。

步骤：

1. 猪肉切片，加入一些料酒、淀粉、盐、白胡椒粉，拌匀腌制10分钟。

2. 尖椒洗净去籽，切成斜片状，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜末。

4. 加入肉片煸炒至变色，再加入尖椒，用大火翻炒1-2分钟。

5. 加入生抽、盐、料酒、少量的水，继续翻炒至肉熟透、汤汁浓稠。如果汤汁太少，可以适量加水。

6. 最后加入少许色拉油，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 肉片要切薄，这样易于入味，也不会太硬。

2. 炒肉片时，火要大，这样能够保证肉片煸炒出香味和口感。

3. 炒菜时少放水，否则汤汁会太多，影响口感。

4. 如果喜欢口感更加鲜美，可以加入适量的辣椒、花椒等调料。

五、青瓜炒肉片怎么炒好吃？

把猪肉切成片之后，加盐、淀粉、鸡粉腌制10分钟，加淀粉可以让肉更嫩，鸡粉提鲜，或者亲们如果喜欢的话可以加两滴料酒，料酒是去腥味的哦，加一点也是可以的

把黄瓜切片，最好是切成菱形的，只需要三步就可以切出漂亮的菱形的了

把黄瓜切片，最好是切成菱形的，我个人比较喜欢追求美感，哈哈

把蒜容拍碎，备用

锅里放油，感觉到热了，把猪肉放进去炒，要爆炒2分钟哦

等猪肉变颜色之后，放蒜容进去爆炒1分钟，让猪肉吸收蒜的香味，炒好之后盛出来装盘备用

黄瓜不用炒得太久，否则会影响黄瓜本身有的脆感，断生就可以了，因为本身黄瓜是可以生吃的嘛，所以不用炒太久

然后把炒好的猪肉倒进去一起翻炒，再放一点点盐，如果你喜欢的话可以放一点蚝油，一点点就可以了，这样更入味一些，然后大功告成，就可以起锅了

1、炒瘦肉时可以加入一点冷水，这样会使瘦肉更滑嫩；

2、炒黄瓜时间不要太久，太久青瓜就失去原有的爽脆品感了，炒至断生即可；

3、肉最好是选择颜色比较深一点的，比较有口感的，黄瓜选带有刺的，买回来的之后青瓜要用盐水泡一下，把灰尘泡走。

六、冬瓜炒肉片怎么炒好吃？

1、准备食材

里脊肉 4两

冬瓜 1斤半

腌料

家乐鸡粉 1茶匙（5g)

淀粉 1茶匙（5ml）

调料

生抽 1茶匙（5ml）

姜末 5g

葱末 5g

蒜末 5g

油 2茶匙（10ml）

2、里脊肉洗净，切成3毫米左右的片，将家乐鸡粉、料酒调入肉片中抓匀，腌制10分钟，能令肉片锁住更多水分带来饱满口感。

3、冬瓜洗净去皮，切成5毫米左右的片备用。

4、锅中放油加热至六成热，爆香姜末、蒜末，放入肉片炒至变色断生，盛出备用。经过家乐鸡粉腌制的肉片会非常嫩滑。

5、锅中留少许油烧热，将冬瓜倒入炒锅中，加入生抽，继续大火翻炒至冬瓜熟透。

6、加入肉片，翻炒至熟，最后撒少许葱末即可。由于之前才用家乐鸡粉腌制，肉片中的水分被保留，口感更加鲜嫩多汁。

7、出锅享用啦！

七、辣椒炒肉片怎么炒最好吃？

辣椒炒肉片是一道常见而美味的中式菜肴。下面是一种做法，让您炒出一份美味的辣椒炒肉片：

所需材料：

- 瘦肉片：适量（可以使用猪肉或牛肉）

- 青椒和红椒：适量，切片

- 干辣椒：适量，剪成小段

- 葱段：适量

- 姜末：适量

- 蒜末：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 白胡椒粉：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 腌制肉片：将肉片放入碗中，加入一小勺料酒、一小勺酱油和适量的白胡椒粉，拌匀后放置10-15分钟进行腌制。

2. 准备辣椒和调味料：将青椒、红椒和干辣椒准备好。将酱油、盐、糖、鸡精和适量的水混合在一起，制成调味料备用。

3. 炒制香料：取一锅，在中火加热后，加入适量的植物油。加入姜末、蒜末和葱段，翻炒出香味。

4. 炒制肉片：将腌制好的肉片加入锅中，快速翻炒至变色，直至熟透，并使肉片呈现出金黄色。

5. 加入辣椒和调味料：加入切好的青椒、红椒和干辣椒，翻炒均匀。然后倒入调味料，继续翻炒均匀。

6. 炒熟：继续翻炒煮至辣椒变软烂，肉片充分入味。

7. 出锅：炒熟后，关火，并加入葱花拌匀。

辣椒炒肉片可以搭配米饭或面条食用，也可以作为配菜或下酒菜。根据个人口味调整辣椒和调味料的用量，以满足您的口味偏好。炒制过程中，保持快炒和翻炒的动作，可以确保肉片嫩滑、辣椒爽脆。享用美味的辣椒炒肉片时，您可以根据口味需求适量添加一些香菜或花椒，以增添风味。

八、牛肉炒肉片怎么炒最好吃？

准备材料：新鲜牛瘦肉250克，青椒1个，红椒1个，仔姜1块，蒜粒2个，香葱2根

详细做法如下：

【第一步】：我们在做家常牛肉小炒的时候，牛肉时最好是买新鲜的里脊肉，不仅是因肉质好，更主要的是比较好切，牛肉洗干净后，先切成片再切成丝，去籽后的青红椒和子姜清洗干净之后，切成细丝备用。

【第二步】：牛肉切好丝后，我们需要给牛肉丝码一下味道，往碗里放一小勺食盐，一小勺胡椒粉，一勺料酒，两勺清水，调料放进来之后给它用手抓均匀，

一定要让牛肉丝把料酒和清水全部吸收掉，抓均匀之后加入半个鸡蛋清，再次给它抓均匀，然后放入一勺淀粉，加入一勺植物油，最后一次抓拌均匀，让它腌制10分钟左右，这是特别重要的第一个关键步骤。

【第三步】：想要炒牛肉丝的时候不粘锅，首先需要把锅先烧热，这里要把锅烧得非常非常地热，然后再倒入少许的食用油，油温烧至7成热时，把锅拿起来回晃动，让锅的内壁都沾上食用油，关火后让油温冷却到三成热时，倒入刚刚腌入味的牛肉丝，

牛肉丝倒入锅里面之后不会粘在锅里面，而且能够迅速的滑散开来，牛肉丝下锅后转大火将它炒至8分熟，然后盛出来备用，这是特别重要的第二个关键步骤。

【第三步】：炒牛肉丝的油留在锅里面，加入一勺豆瓣酱，放入一点葱姜蒜末，用小火把这些配料的香味和颜色炒出来，锅里炒出红油之后，下入子姜和青椒丝，然后转为大火快速的翻炒均匀，翻炒一分钟后，

倒入刚刚滑熟的牛肉丝，放一勺鸡精，一小勺白糖提鲜，用大火快速的翻炒，然后将一小勺陈醋从锅的四周淋入锅里，最后一次翻炒均匀，出锅装盘即可，

九、木耳炒羊肉片怎么炒好吃？

步骤1

黑木耳提前一晚泡发，去根洗净，羊肉、大葱、芹菜洗净

步骤2

芹菜、大葱切段儿，羊肉切片

步骤3

起油锅，油热后放入大葱炒香

步骤4

放入羊肉片翻炒几下

步骤5

放入料酒

步骤6

放入生抽

步骤7

翻炒均匀后，加适量水翻炒至羊肉熟透。盛出备用

步骤8

另起油锅，放入黑木耳和芹菜翻炒

步骤9

放入盐

步骤10

放入十三香翻炒几下

步骤11

放入炒好的羊肉

步骤12

翻炒均匀

步骤13

放入蚝油

步骤14

翻匀即可出锅

十、肉片炒丝瓜丝怎么炒好吃？

主料 3种

丝瓜1根青椒2个猪肉100g

辅料 1种

蒜头少许

调料 2种

油适量

盐适量

烹饪步骤 6步

步骤1

丝瓜去皮削好片，青椒洗干净，也削好

步骤2

猪肉和蒜头准备好

步骤3

锅里放少许油，把猪肉煎黄

步骤4

加上蒜头

步骤5

倒入丝瓜和请青椒翻炒片刻

步骤6

加适量的盐炒熟即可