炒鸡肉怎么炒? 梅干菜可以红烧鸡肉吗?
一、炒鸡肉怎么炒?
1. 炒鸡肉的方法有很多种,可以根据个人口味和喜好选择不同的烹饪方式。2. 一般来说,先将鸡肉切成小块或薄片,加入适量的盐、料酒、生抽等调味料腌制一段时间,然后在锅中倒入适量的油,加热后放入腌制好的鸡肉,翻炒至变色,再加入蔬菜或其他配料一起翻炒即可。3. 炒鸡肉的口感可以根据个人喜好进行调整,比如可以加入辣椒、姜蒜等调料增加口味,也可以加入一些水淀粉勾芡增加口感。同时,炒鸡肉也可以搭配不同的主食,如米饭、面条、馒头等,营养丰富又美味可口。
二、梅干菜可以红烧鸡肉吗?
主料
梅干菜1袋(180g)
鸡胸脯肉300g辅料
大料1个
干蒜末2汤勺配料
冰糖80g
老抽50g
料酒1汤勺
生抽20g
植物油2汤勺
咸甜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度
梅干菜烧鸡肉的做法步骤
1
梅干菜泡发,大约4个小时左右,多次投洗,直至泥沙洗净。我洗了n多遍,n>10。
2
鸡胸肉切小段,用2勺料酒腌15分钟。
3
热锅凉油,下一个大料和2大勺蒜末。我新鲜的蒜吃完了,就用干蒜末,味道区别不大。
4
大料和蒜末爆香后,下梅干菜,加生抽老抽炒一会。
5
加入腌好的鸡肉。
6
搅匀后撒入2大勺冰糖。
7
大火烧开后,加盖小火焖40分钟。
8
敞开盖子,收收汁就能吃了。
三、什么炒鸡肉?
葫芦瓜可以跟鸡肉一起炒,下面是具体做法:
准备材料:鸡胸肉200克,西葫芦200克,胡萝卜80克,油适量,盐适量,料酒1勺,淀粉适量,姜适量,蒜2瓣
1、准备好所有食材备用。
2、鸡胸肉切片后放入料酒,淀粉,盐,腌制10分钟。
3、西葫芦和胡萝卜洗净切片备用。
4、锅中倒入油,5成热时,放入姜、蒜煸香。
5、接着放入鸡胸肉翻炒至白色。
6、加入西葫芦,胡萝卜翻炒3分钟。
7、加入盐拌炒均匀即可。
8、出锅装盘,即可食用。
四、酸菜炒鸡肉怎么炒?
1.
300克鸡翅根泡一下血水,切成小块,100克酸菜切小块,锅中30ml油热放入300克鸡块炒至焦黄
2.
加2勺料酒,1勺生抽,1勺老抽翻炒均匀
3.
加10克蒜末与100克酸菜翻炒1分钟,加1勺蚝油,5克盐与3克糖翻炒
4.
加半碗清水煮入味,放10克小米辣,煮至汤汁浓稠出锅
5.
可以食用了
五、炒鸡肉怎么炒好吃?
说起炒鸡🐔肉那好吃得做法可太多了,今天就说一道江苏菜系,芙蓉鸡片,做法,整块鸡胸放平切片,一元硬币厚度就可以切完备用,准备青红椒切片木耳几个就可以,鸡蛋2个,只要蛋清不要蛋黄,打完备用,鸡片放入少许盐,鸡粉,放入一整个鸡蛋,搅拌均匀,加少量水搅拌,多加几次,让鸡肉充分吸取水分,(大家都知道鸡胸肉特别柴,加水是为了让鸡肉更嫩滑)然后油温5成热,放入锅中滑熟控干油备用,鸡蛋清放少许盐搅拌起沫,放油中炸,膨起捞出备用,锅中留底油放入葱花暴香,放入准备好的配菜,翻炒几下加入少许水放入鸡片蛋清继续翻炒,放入少量清水,然后放盐鸡精继续翻炒1分钟,这样一道健康美味家庭版芙蓉鸡片就做好了。谢谢!
六、梅干菜扣肉的梅干菜要炒吗?
炒炒口感更好
材料主料:五花肉约一斤六两,干菜1包其他配料:葱,姜,八角,盐,冰糖,料酒,酱油,水淀粉做法1、干菜先洗净,浸泡2-3小时;2、将猪五花肉洗干净,然后与葱、姜、料酒一起,冷水进锅子,水开后潎去浮沫后,小火再煮30-40分钟。3、将煮好的肉捞起,趁热抹干水分后抹上酱油,充分抹匀;4、将抹好酱油的肉下油锅开炸,请千万注意,一定要加锅盖~“咯叭”声非常喝人!另若有胆小者,还是请慎重考虑一下再决定是否做这道菜。5、将炸好的肉直接晾凉~我是放进冰箱冷藏室里的;6、将干菜切成碎,挤干水分;7、油锅里的油全部倒出来,直接将干菜放进去炒炒,盛出。8、锅内放油,将葱、姜、八角放入锅中爆香后,放入炒干的干菜,然后倒料酒少许,酱油两勺,加少许盐,再加小半碗水,煮至汁水渐干去火。9、将晾凉的肉均匀切成厚度约5毫米厚的片片,皮朝下码在大碗里,然后将干菜连汁一起倒进大碗里,埋7-8颗冰糖压实后上笼蒸2个小时。10、蒸好之后,将汤汁倒入锅中,将碗倒扣入盘子中,锅中煮开汁后略加水淀粉,再次煮开后淋在扣肉上即可。
七、怎样炒绍兴梅干菜?
炒绍兴梅干菜,准备五花肉一斤,一定要肥瘦相间的肉,绍兴梅干菜一碗。先把五花肉炒一炒,不用太久。
然后把梅干菜和肉放一起蒸,蒸的时间要久,把肉里面的油蒸出来,和梅干菜混在一起,梅干菜也会油油的,非常香,肥肉入口即化,梅干菜油而不腻,非常好吃。
八、梅干菜炒板鸭做法?
用料
半片鲜鸭肉 1000g左右
葱段 3-4小段
姜片 3-4片
大料 一粒
香叶 一片
生抽 少许
老抽 3小勺
太古冰糖 适量
太古红糖块(方块型的红糖) 4-5块
食用油 少许
蚝油 少许
料酒 适量
鸡精 少许
白胡椒粉 少许
花椒粉 少许
梅干菜 50g
梅干菜鸭肉的做法步骤
步骤 1
先将鸭肉剁小块儿,每一块儿都洗干净,然后放清水里泡4个小时。梅干菜在炒制前需用水泡20-30分钟,然后用清水反复冲洗干净备用。
步骤 2
将泡好的鸭肉务必沥干水分。大火:锅内放少许食用油(一定是少许油,因为鸭子也会出油),放入葱段、姜片爆香后,放入沥干水分的鸭肉快速均匀翻炒,至鸭肉变色,放入老抽,生抽,鸡精,花椒粉,胡椒粉,翻炒均匀,后放入梅干菜一起翻炒。此时放入料酒,继续翻炒,以免粘锅底。
步骤 3
然后放入冰糖、红糖,继续翻炒,防止糖的融化不均匀造成糊锅。将糖炒化后,关火。(如果不确定味道如何,可以自己尝尝糖的味道,是偏甜口的,略有的咸味也是其他有盐味的调料带来的,我木有放盐)
步骤 4
确定味道合适后,将炒锅里的梅干菜鸭肉,换一个没有水的干净小砂锅,放入一片香叶和一粒大料。我从始至终没有加水,换至砂锅后:调料+鸭肉自身产生的水分,如果沒过鸭肉即可。然后开火,中小火闷25-30分钟,期间,最好拿菜铲从底部翻炒几次,一是避免糊底,二是使鸭肉都可以感受到汤汁的浸润(不用盖砂锅盖子,我是用锡纸剪了一个纸盖盖在砂锅上了,如上图)
步骤 5
将锡纸盖取开,在不确定的情况下尝一块鸭肉,看看是否熟透,香软。熟了
九、红薯炒梅干菜做法?
方法/步骤新鲜的红薯叶买来后,叶柄和叶子分开,淘洗干净后,备用。
锅里烧热水,水开后,加入叶柄,翻弄一下,继续加热,直到叶柄变软,熟了,捞出。再放入叶子,叶子软后,捞出。
叶柄切成2厘米长,叶子稍微切几刀。
把葱姜蒜辣椒洗净,切碎,备用。
锅加热,依次放入适量的油、花椒、八角,葱姜蒜辣椒,爆香。
锅里倒入切好的叶柄和叶子,加入适量的盐、酱油、醋,稍加翻炒,关火,装盘。
十、梅干菜怎样炒咸菜?
原料
排骨 (一根)
梅干菜 (一把)
生姜 一块
大蒜蒜头 1颗
食盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
步骤1、梅干菜拆开,先洗两遍,再用水泡十来分钟;也可以先泡了再洗,这个关系不大
步骤2、把梅干菜洗干净之后,切碎切碎
步骤3、姜和蒜也要切末,
步骤4、锅里放油,梅干菜要先下锅炒一下,这样蒸出来会比较香,炒完之后装出来备用
步骤5、排骨先洗干净,然后放料酒、食盐和生抽,腌个十分钟左右
步骤6、排骨腌好了之后就用可以下锅蒸的碟子或碗装起来,装起来之后,把刚刚炒好的梅干菜铺在上面,盖好,这个时候就可以开始蒸了,要把排骨蒸烂一点,一般要蒸一个半小时左右
步骤7、蒸好之后,把梅干菜和排骨搅拌一下,让梅干菜充分吸收排骨下面的汁,也让排骨里面的香味散发出来,就可以上桌啦。
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