炒河虾配菜大全？ 炒猪红配菜大全？

一、炒河虾配菜大全？

准备食材：

韭菜花200克、河虾100克、油适量1茶匙、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、蚝油1茶匙。

步骤 

1.韭苔花洗净切段。

2.河虾用盐水浸泡30分钟洗净。

3.蒜切片，姜切片，小米椒切圈。

4.起锅倒油，油热加入蒜、姜、小米椒爆香。

5.然后倒入料酒、河虾炒翻炒至红色。

6.接着加入韭苔花、蚝油继续翻炒3分钟。

7.最后加入盐调味即可。

二、炒猪红配菜大全？

可以炒豆芽、韭菜、土豆

1.猪血炒豆芽 材料:豆芽100克、猪血250克、姜葱若干油、盐适量、鸡精少许。 (1)烧一锅水,把买回来的猪血放进去,加入少许盐、白酒,煮开后捞起再洗。 (2)猪血洗净切小...

2.猪血炒韭菜啊,韭菜和猪血是绝配,韭菜的香味可以很好的去除猪血的腥味。

3.将土豆切成细丝,焯水,不用过凉水,让猪血切成三毫米的薄片,锅内放底油,葱姜爆锅,放入猪血片,快速翻炒,

三、炒肉常见配菜大全？

第一种搭配：木耳炒肉

木耳炒肉是家常炒肉中常见的一种搭配。营养且美味。

木耳炒肉做法：

将木耳用开水浸泡，待干木耳吸收水分之后，变得蓬松起来。然后将木耳的根部去掉备用。根部会影响口感，所以需要去掉。注意的是，尽量选好一些的木耳，这样口感才会比较好。

将猪肉洗净，切成薄片。加入适量淀粉、豆瓣酱、生抽、胡椒粉拌匀均匀备用。

起锅热油，加入少量豆瓣酱、姜蒜沫翻炒均匀。加入肉片翻炒，再加入木耳爆炒。待食材炒熟以后，加入适量盐、味精调味即可出锅。

第二种搭配：蒜苔炒肉

蒜苔炒肉是春天里常见的一道家常菜。蒜苔是季节蔬菜，是蒜苗春天里发出来的苔。蒜苔有一种蒜香，口感比较爽口，因此好多朋友都喜欢这道美食。

蒜苔炒肉做法：

将蒜苔洗净，去掉蒜苔顶部的花骨朵，然后将蒜苔切成段备用。

将里脊肉切成片，加入适量胡椒粉、淀粉、生抽、姜沫搅拌均匀备用。

起锅热油，放入里脊肉翻炒均匀，加入蒜苔继续翻炒，喜欢吃脆一点的蒜苔朋友，当蒜苔熟之后即可出锅。喜欢吃软一些的蒜苔的朋友，可以待食材都炒熟之后，再翻炒两分钟即可。

四、冰糖炒鸡块的做法大全？

小仔鸡一只，冰糖数颗，盐少许，老酒约250毫升，米醋250毫升，老抽适量，姜适量，辅料蒜适量

糖醋炒仔鸡的做法步骤

1.清洗干净的小仔鸡

2.剁成大块。

3.油锅爆香姜丝和蒜片

4.鸡块不用焯水，直接下锅，慢慢翻焯，煎一煎。.炒至肉块金黄色

5倒入米醋，一包250ml

6冰糖放入汤汁里

7倒入老酒大半包约250毫升，老抽适量盖上锅盖用中火煮。

8汤汁不多的时候加适量盐，再稍微煮一两分钟，即可起锅

五、花蛤炒什么配菜做法大全？

食材：

花蛤500克 韭菜1小把 姜 干辣椒 适量

具体做法

1取韭菜的前端切成寸段，姜切成片。

2锅中加入适量的油，放入姜片和干辣椒同炒出香味。干辣椒我用的是不辣的，主要是为了配色。

3加入花蛤，大火快速翻炒，一定要用大火爆炒。花蛤要提前吐尽泥沙，千万记得！

4待大部分花蛤开口后，加入韭菜同炒。

5炒至花蛤全部开口，即可出锅装盘。

六、红烧炒鸡块的做法大全？

备料

主料：鸡块400g

辅料：生姜大片20g、京葱15g、八角5g、豆瓣酱10g、干辣椒5g、鸡精味精各两克、盐一克、东古一品鲜三克、酱油两克

——【红烧炒鸡块之步骤】——

1、准备三黄鸡里外清洗干净（特别是乳毛，一定要清洗干净，否则很影响食欲），剁成如两个大拇指头大小的块状

2、用水侵泡起来（有的可能会在这一步焯水，不建议这样做，焯过水的鸡肉我觉得炒出来就不香了），一个小时后倒出控干水分

3、接着锅内放入豆油（或者使用菜籽油也行，但是不能用清油，否则炖出来的鸡块香味会有所下降），下入生姜葱煸炒

4、待鼻子闻到生姜葱香味，下入八角继续煸炒（一定要把生姜葱煸炒出浓重的香味，这样才能更好的融入到鸡块中）

5、煸炒到生姜成焦黄，下入干辣椒和豆瓣酱，不断的炒出红油色（一定要炒出豆瓣酱中红烧色，否则放入豆瓣酱就毫无意义了）

6、放入控干水分的鸡块，用中火煸炒（这时候要把豆瓣酱均匀裹在鸡肉上，因为豆瓣酱煸炒时间长容易糊底）

7、煸炒到鸡肉变成金黄（这时候的鸡块中就会有淡淡的葱姜香味，再经过后期小火慢炖，那葱姜的香味就会彻底融入到鸡块中），放入酱油翻炒均匀

8、加入清水开始调口，东古一品鲜不能放的过多，因为本身含有盐分，同时烧出来还会有一些甜味，不太适合大众口味

9、最后盖上盖子用小火慢炖十五分钟，再改用大火收汁（这一步注意不要把鸡块碰碎了，保证鸡块完整的同时，也要让汤汁粘稠才是最佳），见汤汁趴在鸡块上即可出锅装盘啦

七、炒牛肉配菜的做法大全？

一、原料

主料   牛肉200g，胡萝卜50g，香菇50g，青椒100g

辅料    食用油10ml，盐5g，生抽10ml，小葱5g，姜3g，料酒5ml

二、炒牛肉配菜的做法步骤

步骤1.

牛肉洗净切片后，加入姜丝料酒腌制一会儿。

步骤2.

胡萝卜，青椒，香菇都洗净后切片。

步骤3.

锅中热油放入牛肉爆炒。

步骤4.

牛肉炒断生后盛出来。

步骤5.

锅中加底油，把三种蔬菜倒入翻炒。

步骤6.

蔬菜炒至断生加适量盐。

步骤7.

加入适量生抽。

步骤8.

把之前炒好的牛肉倒回锅中翻炒均匀。

步骤9.

放入葱段，翻炒两下即可。

八、熬炒鸡块的家常做法大全？

【农家煸炒鸡】

1.首先，把三黄鸡洗干净，去除鸡屁股，把鸡肉剁成均匀小块，尽量剁的小一点更加入味，鸡爪上面的脚趾也要去除，剁好以后放入清水中浸泡10分钟，把里面的血水泡出来，做煸炒鸡最好不要焯水，容易把鸡油煮丢，成菜香味不足。

2.十分钟以后，我们把鸡块抓洗干净，挤干上面的水分放入盆中，加入食盐2克，料酒5克去腥，用手抓匀腌制10分钟，给鸡块码味。

3.趁着腌制的这个时间，我们准备辅料，大葱白切成段，生姜切成片，大蒜几粒 用力拍散放在一起，再准备一些青红椒，切成菱形片为菜品增色，香菜洗干净切成小段。

香料有：几粒干辣椒，几片香叶，两片白芷，两粒八角，一小撮花椒。

4.接下来，我们熬点糖色，锅内加入少许清水，倒入白糖20克，搅拌化开白糖，白糖全部融化以后转小火 慢慢的熬制，伴随着不停的搅拌，锅中会出现大气泡，当气泡变小糖汁呈红棕色，倒入一点清水，糖色就熬好了把它倒在小碗中备用。

5.下面，我们开始烹饪，锅内烧油，油烧热以后，放入葱姜蒜，翻炒出香味，倒入准备好的辣椒、花椒等香料，开小火爆香，把鸡块倒入锅中一起煸炒，炒出鸡块中的水分。

6.煸炒至鸡皮微微发黄，闻到香味以后，加入红烧酱油5克，翻炒几下倒入熬好的糖色 增色增鲜，把颜色炒均匀，再倒入一点料酒去腥，从锅边淋入适量的清水，水量刚刚没过鸡块就可以了，加入一勺食盐，增加汤的咸味，然后转小火炖10分钟。

7.十分钟以后，汤汁已经基本收干，加入味精1克，鸡粉2克，翻炒化开调料，再倒入青红椒，把青红椒炒断生即可出锅装盘。

九、红烧鸡块加什么配菜？

推荐和土豆，香菇，附详细的做法：红烧土豆鸡块主料鸡肉(300g)土豆(300g)调料姜(适量)蒜(适量)葱花(适量)白砂糖(适量)老抽(适量)厨具炒锅 1 鸡肉剁块后在开水锅内焯烫好后捞出。 2 土豆洗净削皮切成大块。 3 锅内放入底油后倒入适量白砂糖炒糖色，要用铲子不停的搅拌。 4 待锅内的糖融化起泡后把鸡块倒入翻炒。 5 倒入少许老抽上色。 6 加入一勺盐，蒜米和姜丝。 7 把土豆倒入锅内，翻炒。 8 加适量水盖上锅盖慢慢炖煮，煮到鸡肉熟透，土豆软烂即可，撒上葱花。小窍门：1.炒糖色的时候要用铲子不停搅拌，不能粘锅，待糖起泡后立即倒下鸡肉，不然后糖色炒过了味道会苦。2.放老抽做出的土豆鸡块颜色会比较漂亮。红烧香菇鸡块用料主料三黄鸡半只辅料干香菇10朵调料姜2块料酒1大匙生抽3大匙老抽适量植物油适量红烧鸡块的做法1.鸡洗净切块，焯水后沥干备用。香菇泡软洗净，姜去皮切片2.热锅入油，放姜片，炒出香味后放入鸡块翻炒，一直炒到鸡的水份基本没有了，鸡皮略有焦黄时放料酒，加生抽，炒均后，加入能没过鸡块的水，大火煮开后加香菇炒均。加盖关小火，二十分钟左右鸡肉完全熟烂后再开大火，加老抽调色，收干汤汁即可烹饪技巧这个菜用的调料很少，主要是靠生抽调味，所以生抽的品质很重要。我用的是六月鲜的生抽，口感很不错的。

十、炖鸡块放什么配菜好？

炖鸡可以加山药，或者土豆都可以。