冻鸡肉块怎么炖好吃？ 芝兰鸡肉块怎么做？

一、冻鸡肉块怎么炖好吃？

　　冰冻鸡一般不用来炖清汤。不鲜。红烧好吃，鸡化冻斩块，然后焯水去猩，用豆瓣酱，辣妹子酱，八角4颗，桂皮一小块，香叶4片。小茴香少许，炒香，到入鸡块翻炒，到入啤酒一瓶改小火烧，熟后调入味精，鸡精，白糖，十三香。　　小鸡就是鸡的幼崽，从鸡蛋中孵化。小鸡吃饲料及青菜、小虫、碎米成长。鸡是人类饲养最普遍的家禽。家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品，属于动物界，脊索动物门，脊椎动物亚门，鸟纲，突胸总目，鸡形目，雉科，原鸡属，家鸡种。

二、芝兰鸡肉块怎么做？

1、准备好所有材料 在用盐 酱油 胡椒粉调好味的鸡胸肉一分二不切断 夹上芝士

2、放入生粉处包裹一层，再放入蛋液处包裹一层 最后到面包糠

3、油开后放入鸡块炸

三、烟熏野鸡肉怎么做好吃烟熏野鸡肉怎么做好吃？

步骤1.干野鸡洗净2.切成小块3.锅里放水，放入干野鸡煮几分钟4.捞出控干水5.锅里放油烧热6.把干野鸡放进去，爆炒7.炒至肉变得酥酥的时，例如少许水，放入姜丝8.放入大蒜米9.放青辣椒10.放适量剁椒11.翻炒均匀，试试味道，可适量加点盐

四、红烧鸡肉块最好吃做法？

原料：三黄鸡、姜、蒜、干辣椒、胡椒粉、豆瓣酱、生抽、老抽、鸡精。

做法：

1.三黄鸡清洗干净，斩成块。放入盆中，加胡椒粉、半勺生抽抓匀腌制十分钟。

2.姜切末、蒜切末、干辣椒切段，豆瓣酱一勺备用。

3.锅里加油烧热，下鸡块中火炸成微黄。

4.炸好的鸡块盛出控油。

5.锅留底油，下姜球、蒜末、干辣椒炒香。再加入豆瓣酱用小火炒出红油。

6.往锅里一次性加适量开水，生抽、老抽。

7.放入鸡块煮沸，上盖小火烧15分钟。

8.最后大火收汁，调入少许鸡精提味。

五、烘干鸡肉怎么做好吃？

烘干的鸡肉可以先把鸡肉浸泡20分钟多块，放入锅中隔水蒸熟蒸30分钟，这样做出来的烘干鸡肉非常有嚼劲，好吃。

六、鸡肉怎么做好吃呀？

锅里放油烧到8成热时放入姜末

放入鸡块炒匀

放入豆瓣酱炒出红油

放入生抽炒匀

放入蒜苗炒匀

放入盐

放鸡精炒匀

关火

出锅，装盘上桌

七、冰冻鸡肉怎么做好吃？

1、食材：冻鸡 一只、姜 一小块、蒜 3瓣、料酒 2勺、盐 2勺、鸡精 2勺、生抽 1勺、老抽 3勺、油 适量。

2、鸡从冷冻室里取出来，放到冷藏室解冻。

3、解冻好的老母鸡切块，再把姜切片，蒜切碎备用。

4、烧一锅水至沸腾，倒入适量的料酒，把切好的鸡块和姜片放入锅里沥一遍，大约二三分钟，捞出来备用。目的是去除冻鸡肉留下的腥异味。

5、用中高火把锅烧热，倒入适量的油，等油热放入事先切好的蒜爆香。跟着倒入沥过好的鸡肉翻炒至五成熟，依次放入适量的盐、鸡精、生抽、老抽再翻炒至七成熟。

6、倒入适量的水，把火稍微调小让汁慢慢收干至粘稠状就可以出锅啦。

八、鸡肉怎么做才好吃？

大多数人都喜欢吃鸡肉，鸡肉营养丰富，味甘性温，能温中补脾，益气养血，补肾益精。是很好的强身健体的滋补美味。鸡肉烹饪的方法也各种各样，炖汤、煎炸、炒制都可以。

但是鸡肉有一个缺点就是，由于鸡肉是白肉，本身肥肉较少，在做鸡肉的时候，稍微做不好，鸡肉就容易发干发柴，影响口感。原本营养美味的鸡肉，做失败了就太可惜了。今天，就跟大家分享一下做鸡肉的技巧，如何巧妙的把鸡肉做得又香又嫩，可是需要技术的。不过其实也不难，保证你看一眼就明白了！

1、水

在腌制鸡肉的过程中，除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外，还要加入适量水。拌匀后放置半小时，让肉吸水，这样会嫩。

2、淀粉

淀粉是做肉类食物时，出现率很高的食材。它的主要作用就是起到给肉类挂浆，让肉质更滑嫩。淀粉用少量水化开，倒入鸡肉中，抓匀。粘了水淀粉的鸡肉，外层仿佛有了保护膜，能锁住水分，炒出来又滑又嫩。

3、鸡蛋清

滑嫩的鸡蛋清也是很好的润滑剂，腌制鸡肉的时候，加入鸡蛋清，鸡肉不仅能鲜嫩，做出来也会很光滑。做鸡丁一类比较干的菜时，一定要加。

4、白醋

老一点的鸡，肉质本身就老。这时需要将鸡肉用白醋浸泡。鸡肉中倒入白醋，再加入少量水，浸泡2个小时左右，再捞出鸡肉进行烹饪，泡过白醋的鸡肉，就会比较嫩。

5、啤酒

炒鸡肉时，适量加入一些啤酒，可以给鸡肉提香提鲜，啤酒中特别的酶也能让鸡肉更加鲜嫩。

6、砂锅

炖煮鸡肉的时候，最好选用砂锅。砂锅炖鸡肉，能保证鸡肉又香又嫩，而且汤鲜肉美，营养流失也最少。

7、大火滑熟

炒鸡肉忌讳煸炒太久，越炒越干。油热后，放入鸡肉，大火滑熟，一般1分钟，鸡肉变白就可以了。然后捞出，炒其它配菜，最后再把鸡肉放入锅中混合即可。

看完这7个做鸡肉的小妙招，是不是觉得恍然大悟啊！掌握这些方法，鸡肉怎么做都不会老了。轻松做出又滑又嫩的鸡肉。

九、鸡肉菇怎么做好吃？

1.

青椒鸡肉菇：首先准备鸡肉菇500克，青椒150克，直接把鸡肉菇切成条状，锅中放入食用油15毫升中火加热至六成热，然后把鸡肉菇我500g放入其中，加入生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，然后再放入青椒150克，翻炒三分钟即可。

2.

鸡肉菇炒芹菜：准备鸡肉菇400克切成丝，再准备芹菜150克，切成五厘米的长段，锅中放入食用油20毫升，加热到九成热，然后放入鸡肉菇400克，再放入芹菜150克，接着加入生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽五毫升，食用盐15克，翻炒五分钟即可。

3.

火腿鸡肉菇：准备鸡肉菇300克，在准备火腿150克，把鸡肉菇切成片，锅中放入食用油15毫升，再放入火腿150克，煸炒出金黄色，接着放入鸡肉菇300克，加入生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，加入清水30毫升，炖煮30分钟即可。

十、鸡肉淀粉怎么做好吃？

用淀粉以及各种调料比如生抽盐糖等腌制抓匀肌肉，然后肌肉切块，再有锅里炒