肉松炒到什么程度？

炒肉松最简单的做法，牢记这4点，炒出肉松鲜香可口不塞牙！

我非常喜欢吃肉松面包，以前只要去蛋糕房，我从来不会挑选甜味的蛋糕，都是选择咸香可口的肉松面包。这种面包吃起来越嚼越香，而且香软好吃，营养价值还很高。因为肉松都是用瘦猪肉制作而成的，里面富含丰富的膳食纤维和蛋白质。可是有一段时间，我听说市面上有一些肉松价格很便宜，味道很好，却是假的肉松，是用食用添加剂制作而成的，并不是真的瘦肉松。之后我就不敢轻易买肉松面包，为了可以吃到咸香可口的肉松，还特意跟网上的一些美食博主学习了制作肉松的方法。

试了多次之后终于成功了，原来制作肉松也是需要一定技巧的，直接用瘦肉去炒就大错特错了。今天给大家分享炒肉松最简单的做法，牢记这4点，炒出肉松鲜香可口不塞牙！而且肉松不仅味道好，营养价值还很高，零添加，自己做的肉松吃着也很放心。

做肉松我们首先要准备经受的猪腿肉，把瘦肉切成肉片清洗干净，放入锅中，加入大蒜，生姜，辣椒，花椒，段儿，进行焯水。冷水下锅，锅中水煮沸腾之后再煮10分钟捞出锅。然后把肉块用清水冲洗一遍，再次放入锅中，加入花椒，八角，香叶，桂皮等一些大料，放入一块冰糖，再加入适量的食用盐，添加热水把肉炖熟。

接下来开始制作肉松，做的时候要牢记这4点。第1点：把煮熟的瘦肉放在好像中口感水分或者直接放入炒锅中，小伙饭炒炒干表面的水分，把肉炒成肉干。这样做起肉松就会比较简单。

第2点：将炒干的瘦肉放进干净的自封袋里面，或者是用保鲜膜把它包裹好。然后用擀面杖敲打，用力敲打十几分钟之后，里面的瘦肉就会变得比较分散，因为瘦肉表面是有一些纹理的。重力敲击之后，缺少水分的瘦肉就会裂开变成肉丝儿。

第3点：把敲碎的瘦肉倒进干净的盆子里面备用，然后准备一个小碗，碗中加入一勺生抽，一勺老抽，两勺白砂糖，一勺食用盐，一勺蚝油，一勺食用油搅拌均匀。料汁准备好之后开始下锅炒肉丝。

第4点：炒肉松的时候油不要放太多，把碎成丝的瘦肉倒入炒锅中。翻炒均匀，肉丝炒碎炒散之后，倒入调好的料汁，小火翻炒，直到锅中汤汁完全被收肉吸收炒干之后继续翻炒，如果火太旺可以把锅端下来直接干炒。知道把锅中的瘦肉炒成毛茸茸的肉松。这个时候就可以出锅了，自制的肉松鲜香可口，做面包或者是卷在饼里吃都非常美味