午生炒鸡片怎么炒？ 广东生炒鸡炒法？

一、午生炒鸡片怎么炒？

1、熟冬笋切成片。鸡脯肉抹刀切成片。

2、鸡片用料酒、精盐1克腌渍入味，再用蛋清、干淀粉拌匀上浆。

3、锅内放猪油烧至四成热，下入鸡片滑散至熟，下入笋片，倒入漏勺。

4、锅内放猪油50克烧热，下入葱段爆香，下入鸡片、笋片、烹入用余下的调料(不含猪油)对成的芡汁翻匀，出锅装盘即成

二、广东生炒鸡炒法？

步骤1

用料

鸡腿 3只

青椒 一个

料酒 一勺

盐 一勺

淀粉 一勺

葱 一根

生姜 三四片

蒜 五瓣

老抽 一勺

生抽 两勺

蚝油 一勺

糖 适量

花椒 适量

步骤2

准备三个鸡腿剁成小块。

步骤3

泡出血水。

步骤4

放入料酒，盐，生抽，老抽，橄榄油，蚝油，糖，用一次性手套抓匀，放置十五到二十分钟。

步骤5

最后加入一勺淀粉，抓匀。

步骤6

冷锅热油加入葱姜蒜花椒干辣椒🌶️大火炒香。

步骤7

放入腌制好的鸡块大火炒。

步骤8

炒个小十分钟加入青椒，青椒不要炒太久，否则烂了颜色不好看。

步骤9

最后放点蚝油出锅装盘，开吃。

三、生炒鸡用什么鸡？

以童子鸡为主料制成的美食

生炒仔鸡色泽淡红，卤汁紧裹，油滑鲜嫩，味香醇。营养丰富，其中的仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，还有更多丰富的蛋白质和磷酸，所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

四、生炒鸡怎么做？

1、食材准备：鸡１只、蚝油５克、葱、姜、蒜、辣椒、八角各2克

2、把鸡肉切块。

3、鸡块冷水下锅。

4、焯水捞出。

5、起锅烧油，放入八角。

6、加入葱段、姜片、蒜片。

7、加入辣椒段。

8、下入鸡块，翻炒。

9、放入适量的生抽、料酒、老抽。

10倒入适量水，放入盐、味精、鸡精，加入花椒粉。

11、搅拌均匀，炒至鸡块软烂，即可出锅。

五、怎么做生炒鸡？

您好，生炒鸡是一种传统的中华菜肴，以下是制作生炒鸡的步骤：

所需材料：

1. 鸡腿肉500克

2. 青椒1个，红椒1个

3. 姜片适量

4. 蒜末适量

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 生抽适量

8. 花椒粉适量

9. 白胡椒粉适量

10. 油适量

做法：

1. 鸡腿肉洗净，切成小块，用盐、料酒、生抽、花椒粉和白胡椒粉腌制20分钟。

2. 青椒和红椒洗净，切成小块备用。

3. 热锅凉油，加入姜片和蒜末煸炒出香味。

4. 加入腌制好的鸡肉块翻炒至金黄色。

5. 加入青椒和红椒块，翻炒片刻。

6. 加入适量的盐和生抽，翻炒均匀。

7. 最后加入少量的白胡椒粉和花椒粉，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 生炒鸡的关键在于鸡肉的腌制和翻炒的时间，要保证鸡肉入味，口感鲜嫩。

2. 可以根据个人口味添加适量的辣椒，增加风味。

六、生炒鸡干炒能炒熟吗？

也能熟，如果时间够长，最后是锅的热度把鸡肉烫熟了。如果不是特殊需要，还是用油炒好吃，熟的快，油温高，再加上各种调料，酱油，醋这些也有助于鸡肉快熟，再放一点盐，醋。然后再勾芡。盛出来就可以吃了。如果是炒走地鸡，可是事先焯水，熟的快，鸡胸肉可以直接炒。

七、生炒麻鸡做法？

土鸡最好是选择自己家中饲养的，这样的土鸡味道会更好一些，不像是吃饲料长大的鸡肉味道那么的淡。清洗干净之后切成块备用。

起锅烧油，用的是鸡油，是从鸡身上取下来的，这样的油脂炒出来的味道会更加的浓香一些油热七成的时候下鸡块开始翻炒，要快速的均匀翻炒，要让鸡块都充分地受热，这样才能够有比较好的味道。

翻炒均匀之后下生抽、姜片、花椒、料酒、老抽、蚝油继续的翻炒，要让鸡肉的表皮出现一些微微的大火烧开之后收汁就可以出锅了。

八、生炒鸡架做法？

炒鸡架的做法步骤

第1步.鸡架焯水，洗净，掰开

第2步.锅里放油，小火炒香豆瓣酱，出红油，加入酱油

第3步.开大火，放入配菜，翻炒至脱生，放入鸡架，翻炒均匀。

第4步.放入白糖，盐， 翻炒均匀，出锅

九、砂锅生炒鸡做法？

原料：净三黄鸡600克，干葱80克，生姜、大蒜、香菜各少许。

调料：沙姜粉、东古酱油、美极鲜、味精、生粉、色拉油各适量1、把三黄鸡剁成块，纳盆加沙姜粉、东古酱油、美极鲜、味精和生粉拌匀码味，待用2、把干葱、生姜和大蒜切成小块，入油锅炸香后，倒出来沥油。 3、净锅上火放油，把三黄鸡块入锅，煎至两面色金黄且熟时，放入炸香的干葱、生姜和大蒜，炒香入味后起锅，盛入烧烫的石锅内，撒些香菜即成。

十、湛江生炒鸡做法？

步骤 1

鸡清洗干净，一定切小块！小块！小块！越小约好。

步骤 2

1.青辣椒洗净切成小圈 2.红辣椒洗净切成小圈 3.蒜头洗净切成小块（蒜头不要切太碎，要多点大块点） 4.大葱洗净切成小圈 5.仔姜（是没有皮的那种姜）切成小片。

步骤 3

1.冷锅下油30克，稍微多点，烧到6成熟。 2.加一勺盐（大概5克）在油里。 3.倒入切好沥干水的鸡肉中火翻炒5分钟，到鸡肉有些干。

步骤 4

1.倒入蒜头和小红辣椒大火翻炒。 2.加老抽一小勺在鸡肉上，翻炒上色。 3.加生抽一大勺从锅边淋入，翻炒入味。 4.倒入切好的青辣椒，大蒜，仔姜，再加点胡椒粉和一点点的糖，翻炒。 5.陈醋一大勺从锅边淋入。 6.感觉青辣椒断生了就装盘。