腌鸡腿怎么炒？ 怎么炒鸡腿不粘锅？

一、腌鸡腿怎么炒？

主料 鸡大腿 4000g 辅料 海盐 300g 高度白酒 100g 花椒 10g 料酒 适量 姜片 适量 步骤 1.鸡腿全部解冻 2.解冻好的鸡腿用刀沿着鸡腿骨中间切开，然后再把两边的筋也切断不要切破皮 3.准备盐，花椒和白酒 4.整理好的鸡腿放入盆里加入白酒后拌匀 5.盐和花椒拌匀后用微波火力3分钟 6.之后倒入鸡腿里拌匀后把一只只鸡腿摆放整齐 7.用重物压，这是腌制后一天的 8.第二天把下面的翻到上面后再压 9.第三天就可以用先扎好挂起，阳光充足晒2天后移到通风处晾干 10.这是10天以后的 11.可以吃了哈，先用温水把鸡腿洗净 12.加入盆子里加入生姜和少许料酒隔水蒸15至20分钟即可 13.待凉后斩块即可享用 小贴士 1.因为是冻鸡腿相对来说水分较大，先要完全自然解冻这样能流掉一些水分，然后腌制的时候用重物压，把鸡腿里面的血水全部压出，这样腌制的鸡腿风味更佳。

二、怎么炒鸡腿不粘锅？

我炒鸡腿从来都不粘锅。

1.把鸡腿用冷水下锅先焯烫两分钟，再用冷水过凉。

2.锅中不要加入任何东西，先把锅烧热！

3.烧热的锅加入凉油滑锅，然后再把油倒出来，如此这样滑两遍！

4.锅中再加入油和所需的葱姜蒜香料炒香，然后再加入焯过水的鸡腿，这种就可以实鸡腿不粘锅了！

三、鸡腿怎么炒出油？

主料：鸡腿

辅料：姜葱、花椒、黄酒、椒盐、植物油、盐

做法：

1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻；

2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒；

3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。

四、炒鸡腿怎么不粘锅？

锅放火上烧，热了放凉油再锅里转一转，在倒出去，从新放油，就可以了。

五、怎么炒咸鸡腿？

把鸡大腿拿水先焯水，然后用盐把鸡腿腌一下，然后下锅炒就行了

六、鸡腿炒法？

食材清单

鸡腿 2个 、 辣椒 5个 、 啤酒 1罐 、 蒜 5瓣 、 葱 2根 、 盐 适量 、 鸡粉 少许 、 老抽 少许 、 料酒 适量

烹饪步骤

步骤1/7

鸡腿切成小块，用盐水泡半个小时，捞出控净水，下锅开始翻炒，炒净水分。

步骤2/7

辣椒洗净切成小块备用。

步骤3/7

蒜拍碎，葱切成小块备用。

步骤4/7

炒好的鸡腿加入料酒和老抽炒出颜色，倒入啤酒开始炖制。

步骤5/7

炖制汤汁浓稠时即可

步骤6/7

加入蒜葱花翻炒出味道，加入辣椒继续翻炒，加入盐和鸡粉炒匀即可。

最后一步

完成出锅。

七、怎样炒鸡腿？

方法/步骤

1

青椒清洗干净后去筋及籽，切成一厘米见方的青椒块，装盘待用，大蒜切片、姜切片待用。

2

鸡腿清洗干净，剔除骨头切成一厘米左右的肉块（如果刀具允许可以不剔除骨头直接剁成一厘米左右的肉块）。

3

用锅烧开水，水烧开后把鸡腿肉放入锅中进行打焯，等到开水表面浮出油沫时捞出鸡腿，沥干水分待用。

4

锅中加少量植物油加热，待油温达到七成热时加入少量十三香及姜片、蒜片爆锅，之后加入切好的鸡腿肉翻炒。

5

翻炒均匀后加入料酒及酱油（最好放入老抽，如果没有可以用酱油或生抽代替，只是颜色稍差），炒至肉色金黄，加入事先切好的青椒。

6

加入青椒后炒至均匀，之后加入盐和味素，炒几下后出锅。

END

八、炒鸡腿调料？

炒鸡腿放大料，花椒，桂皮，葱姜蒜

九、鸡腿菇炒素菜怎么炒？

步骤/方式1

鸡腿菇切丝，大蒜切片，辣椒切丝备用

步骤/方式2

油烧开，先把辣椒和蒜炒出味

步骤/方式3

把鸡腿菇和调料都放进锅里炒

步骤/方式4

鸡腿菇炒蔫了就可以啦

步骤/方式5

出锅上桌

十、怎么用糖炒鸡腿？

食材

鸡腿（500g）

酸萝卜（两小块）

干辣椒（3个）

蒜（两瓣）

步骤1、将鸡腿切成适合入口的小块后转移到碗中。

步骤2、放盐、酱油、花椒粉、料酒适量腌制鸡腿肉。用手将其搅拌均匀。

步骤3、将酸萝卜切成小块，蒜切末，辣椒切成小段备用。

步骤4、在锅中倒油，油热后先放入酸萝卜炒香后再放入蒜末炒香。

步骤5、接下来放入我们刚才腌好的鸡腿肉。

步骤6、翻炒至鸡腿颜色都变色之后，放适量的耗油和糖放进去，再把辣椒段加进去。

步骤7、搅拌后再煮5分钟左右就可以出锅了。（由于我们腌制的时候已经放盐了，而且酸萝卜也很咸，就不需要再加盐了）。